Racuchy drożdżowe jak u babci

Pyszne puszyste racuszki łatwe do zrobienia z dodatkiem ulubionych dżemów to smaczny deser, kolacja czy śniadanie

25 gram drożdży

                        250 ml ciepłego ,ale nie gorącego mleka
                                         łyżka cukru

250 gram mąki pszennej tortowej

2 małe jajka 

szczypta soli

Drożdże zasypujemy cukrem i pozostawiamy aż się rozpuszczą.

Mleko lekko podgrzewamy tak aby było letnie nie gorące.

Rozpuszczone drożdże zalewamy letnim mlekiem mieszamy,przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.( na wierzchu pojawią się bąbelki)

Do gotowego zaczynu przesiewamy mąkę dodajemy szczyptę soli i jajka.

Ciasto dokładnie wyrabiamy( najlepiej drewnianą łyżką) tak aby nie było grudek i ponownie odstawiamy przykrywając ręcznikiem kuchennym do wyrośnięcia, ciasto musi podwoić swoją objętość.

Na patelni rozgrzewamy olej i nakładamy łyżką porcje ciasta smażymy na rumiano z każdej strony,