Sernik z brzoskwiniami

Najlepszy sernik na świecie z przepisu  mojej mamy. Sernik bez którego nie obejdą się żadne święta i uroczystości rodzinne. Pyszny delikatny i puszysty.

Ciasto kruche

3 szklanki mąki pszennej ( szklanka 250 ml.)

5 jaj żółtka ( białka wykorzystamy później)

200 gram margaryny lub masła

5 łyżek cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę z proszkiem przesiać dodać resztę składników ,wymieszać i ugnieść ciasto.

Jedną trzecią część ciasta wkładamy do zamrażalnika.

Pozostałym ciastem wykładamy formę do pieczenia 24cm/39 cm

Masa serowa

1 kg sera twarogowego mielonego w wiaderku

1 jajko

150 gram margaryny lub masła

1 szklanka cukru pudru

1 budyń waniliowy w proszku

 1 puszka brzoskwiń

Dodatkowo 3/4 szklanki cukru zwykłego do ubicia z białkami

Jajko ucieramy z cukrem i margaryną albo masłem na puszystą masę.

Dodajemy kolejno po łyżce sera cały czas miksując.

Na koniec dodajemy budyń i dokładnie mieszamy

Masę serową wykładamy na blaszkę wyłożoną ciastem.

Brzoskwinie kroimy na plasterki i wykładamy na masę serową.

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę i wykładamy na masę serową z brzoskwiniami.

Wyjmujemy ciasto z zamrażarki I ucieramy na tarce o dużych oczkach na ubite białka.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 50 minut. grzałki góra dół bez termoobiegu.

Następnie zostawiamy włączoną tylko dolną grzałkę i pieczemy jeszcze 10/15 minut.

Po upieczeniu najlepiej zostawić ciasto w piekarniku do przestudzenia.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.