Ciasto trzy czekolady bez pieczenia

 Trzy rodzaje musów czekoladowych na spodzie z ciasteczek kakaowych. Deser który zadowoli nie jednego łasucha i wielbiciela czekolady.

foremka o średnicy 18 cm

Na spód

100 gramów ciasteczek kakaowych

2 kopiaste łyżki kremu czekoladowego (nutella)

2 łyżki słodkiej śmietanki

Masy czekoladowe

1 litr śmietanki 36%

1 czekolada gorzka 100 g

1 czekolada mleczna 100 g 

1 czekolada biała 100 g

6 łyżek żelatyny + 12 łyżek ciepłej wody

9 łyżek słodkiej śmietanki

kakao do oprószenia

Ciasteczka rozdrobnić na konsystencję piasku następnie dodajemy krem czekoladowy i śmietankę. Wszystko dokładnie mieszamy lub miksujemy na jednolitą masę.

Foremkę wykładamy folią spożywczą na dno wsypujemy masę ciasteczkową i dokładnie ugniatamy po całej powierzchni.

Wstawiamy do lodówki.

1 litr śmietany ubijamy na puch.

Następnie ubitą śmietanę dzielimy na trzy równe części. Każda porcja na jedną warstwę musu czekoladowego Aby uzyskać trzy w miarę równe warstwy deseru można sobie odważyć na wadze kuchennej  mi wyszło ok. 300 gramów na każdą warstwę.

2 łyżki żelatyny zalewamy 4 łyżkami ciepłej wody dokładnie mieszamy aby nie było grudek.

Czekoladę gorzką łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej wraz ze 3 łyżkami słodkiej śmietanki. Można to zrobić w rondelku na bardzo niskiej temperaturze ciągle mieszając tylko do momentu aż czekolada się całkowicie rozpuści.

Czekoladę studzimy powinna być zimna ale nie stężała.

 Do przestudzonej czekolady dodajemy 2-3 łyżki z pierwszej części ubitej śmietany,  dodajemy rozpuszczoną płynną żelatynę. Całość dokładnie i szybko mieszamy. Mieszankę dodajemy do reszty ubitej śmietanki i krótko tylko do połączenia składników miksujemy na średnich obrotach miksera.

Masę wykładamy do foremki na spód ciasteczkowy wyrównujemy i wkładamy na około 15-20 minut aby nieco stężała.

W ten sam sposób postępujemy z dwoma kolejnymi warstwami musu czekoladowego.

Całość  schładzamy kilka godzin w lodówce najlepiej pozostawić na noc.

Przed podaniem oprószamy kakao.

Smacznego :) 

Zupa potrawkowa

Zupa potrawkowa to świetna alternatywa do klasycznej potrawki. Świetny sposób na wykorzystanie gotowanego mięsa na przykład z rosołu. Przepyszne i sycące  danie jednogarnkowe które u nas cieszy się dużym powodzeniem. Najczęściej jest gotowana z tak zwanego rosołu z wczoraj :)

4 porcje

około 300 -400 gramów gotowanego mięsa np. z rosołu u mnie drobiowe

2 średniej wielkości marchewki

1 szklanka zielonego groszku użyłam mrożonego ale może być z puszki

około 1,5 litra rosołu

50 gramów ryżu

sól

pieprz

sok z połowy dużej cytryny

5 łyżek słodkiej śmietanki

Pokrojoną w kostkę marchewkę wrzucamy wraz z ryżem i groszkiem do rosołu. Całość  doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu do momentu aż wszystko będzie miękkie. Mieszamy co jakiś czas.

Ugotowane mięso oddzielamy od kości, kroimy na większe kawałki i dodajemy do zupy, całość doprawiamy do smaku solą pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec wlewamy śmietankę gotujemy jeszcze około 3-4 minuty na małym ogniu.

Podajemy z natką pietruszki lub koperkiem.

Smacznego :) 

Sos paprykowy do słoików

Uniwersalny sos paprykowy do słoików na zimę. Świetny do pieczonych mięs, wędlin, dip do fast foodów. Sprawdzi się jako baza do sosów na ciepło lub zupy krem. 

Z podanych składników otrzymałam 5 słoiczków o pojemności 200 ml

1 kg papryki czerwonej

200 gramów koncentratu pomidorowego 1 mały słoiczek

300 gramów cebuli 2 duże

pół szklanki oleju około 130 ml

4 łyżki octu

1 łyżka cukru

sól

duża szczypta pieprzu cayenne

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki czosnku granulowanego lub 3-4 ząbki świeżego posiekanego

Paprykę myjemy wycinamy gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki, cebulę obieramy.

Następnie warzywa  rozdrabniamy w blenderze kielichowym, lub robocie kuchennym z funkcją rozdrabniania. Można też warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Do garnka wlewamy olej i dodajemy rozdrobnioną paprykę i cebulę oraz sól, pieprz cayenne, paprykę w proszku i czosnek.

Całość gotujemy na średnim ogniu aż warzywa zmiękną co jakiś czas mieszając, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy ocet i cukier.

Całość doprowadzamy do wrzenia i  gotujemy jeszcze około 10 minut ciągle mieszając.

Gotowy sos przekładamy do czystych i wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem.

Dla pewności można jeszcze pasteryzować około 5 minut od momentu zagotowania wody.

Smacznego :)

Szybkie i proste ciasto jogurtowe ze śliwkami

Proste a zarazem pyszne ciasto ze śliwkami za tak zwany przysłowiowy grosik. Rewelacyjne w swojej prostocie i smaku

 

Blaszka o wymiarach 27/25 cm

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka jogurtu naturalnego

100 gramów masła lub margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

około 500 gramów śliwek

szczypta soli

Masło lub margarynę rozpuszczamy w garnku, schładzamy.

Mąkę z proszkiem do pieczenia i solą przesiewamy przez sito.

W osobnej misce ucieramy jajka z cukrem na puszystą pianę następnie dodajemy jogurt, roztopione masło i przesiane mąki.

Wszystko dokładnie mieszamy krótko tylko do połączenia składników, przelewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu układamy połówki śliwek.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy około 40-45 minut.

Można dodatkowo po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem, lub polukrować.

Smacznego :)

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów z laną kluską

Pomidorowa to niekwestionowana królowa wśród polskich zup. Najlepsza pomidorówka to oczywiście ta ze świeżych pomidorów. U nas najczęściej podawana z ryżem lub laną kluską. Jest tak pyszna że bez dokładek się nie obejdzie. Prosty nieskomplikowany przepis bez udziwnień.

1 kg pomidorów użyłam limy

1,3 l rosołu lub delikatnego bulionu drobiowego

2 łyżki masła

sól

pieprz

opcjonalnie słodka śmietanka około 6 łyżek

Lana kluska

2 jajka

3 solidne łyżki mąki pszennej

 szczypta soli

Pomidory kroimy w  średniej wielkości kostkę.

Na dużej patelni lub w garnku roztopić masło dodajemy pomidory, przyprawy i smażymy na średnim ogniu do momentu aż pomidory zmiękną i się całkowicie rozpadną.

Następnie przecieramy przez sitko lub blendujemy, dodajemy do bulionu i całość zagotowujemy.

Doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku.

Jajka wbijamy do miseczki lub kubka dodajemy mąkę i sól za pomocą widelca energicznie mieszamy aż powstanie gładkie i lejące ciasto. Jeżeli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy odrobinkę wody.

Tak przygotowane  ciasto wlewamy wolnym strumieniem na gotującą się zupę. Całość gotujemy jeszcze około 1-2 minuty.

Na koniec opcjonalnie wlewamy śmietankę.

Smacznego :) 

Sernik jogurtowy na zimno

 Delikatny sernik jogurtowy na zimno bez pieczenia.  Z mnóstwem owoców leśnych Pyszny deser idealny na upalne dni.

Foremka o średnicy 16 cm

500 gramów jogurtu naturalnego typu greckiego

1 galaretka owocowa użyłam rubinowej

1 łyżka żelatyny

300ml wrzątku

pół słoiczka dżemu wiśniowego

1 łyżka cukru pudru

 1 nie pełna szklanka malin, borówek, jeżyn

100 gramów ciasteczek typu petit

40 gramów masła

do dekoracji bita śmietana i owoce

Galaretkę wraz z żelatyną zalewamy gorącą wodą mieszamy i  studzimy.

Ciasteczka rozdrabniamy w malakserze dodajemy roztopione masło ponownie miksujemy do połączenia składników.

Masę ciasteczkową przekładamy do foremki, rozkładamy równomiernie i mocno dociskamy po całej powierzchni. Wkładamy do zamrażarki na 15 minut.

W między czasie jogurt miksujemy z zimną ale nie zastygniętą galaretką, dżemem i cukrem pudrem.

Następnie wsypujemy owoce, mieszamy. Masę jogurtową wlać do foremki na przygotowany wcześniej spód. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin a najlepiej na noc.

Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną i owocami.

Aby uzyskać bardziej intensywny kolor można dodać do masy jogurtowej  4-5 łyżek soku z z jagód.

Smacznego :) 

Roladki z cukinii zapiekane z mięsem mielonym

Sezon na cukinię trwa w najlepsze więc przygotowałam pyszne roladki z mięsem mielonym zapiekane z żółtym serem. Świetne na obiad i kolację..

10-12 roladek

1 średniej wielkości cukinia

około 400-500 gramów mięsa mielonego

pół średniej wielkości cebuli

150 gramów tartego sera żółtego

1 jajko

sól

pieprz

majeranek

1 duży ząbek czosnku

czerwona papryka w proszku

Do mięsa dodajemy jajko, pokrojoną w kosteczkę cebulę i przyprawy. Całość dokładnie mieszamy.

Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie plastry( można użyć np. krajalnicy do chleba )

Miałam długą cukinię więc przekroiłam każdy plaster cukinii  na połowę.

Na każdym kawałku warzywa rozkładamy po całej długości mięso mielone następnie zwijamy w rulon.

Roladki przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy odrobiną oleju i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200 stopni i pieczemy pod przykryciem około 45-50 minut.

Po tym czasie roladki posypujemy tartym żółtym serem i zapiekamy jeszcze około 10-15 minut

Smacznego :)