Karkówka po hawajsku

 Przepyszna karkówka pieczona w marynacie z warzywami i ananasem. 

6 plastrów karkówki

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1 duża cebula

1 mała młoda cukinia

4 plastry ananasa użyłam świeżego

sól

pieprz

Marynata

6 łyżek gęstej śmietany

4 łyżki majonezu

4 łyżki ketchupu

2 łyżeczki przyprawy curry

szczypta soli

dodatkowo kilka plastrów żółtego sera

Plastry karkówki rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem.

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać.

Papryki pokroić na paseczki, cebulę w grubsze piórka, ananasa i cukinię w dużą kostkę.

Plastry karkówki ułożyć na blaszce lub włożyć do naczynia do zapiekania.

Każdy kawałek mięsa posmarować 2-3 łyżkami marynaty.

Wszystkie warzywa wraz z ananasem wymieszać ze sobą i rozłożyć równomiernie na wierzchu.

Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do180 - 190 stopni.

Pieczemy pod przykryciem około 1 godzinę.

Po tym czasie dodać ser żółty i zapiekać jeszcze 10 -15 minut już bez przykrycia.

Smacznego :)

Miętowy sernik na zimno z ciasteczkami oreo

 Miętowy sernik na zimno z cytrynową galaretką i ciasteczkami oreo. Pyszny, orzeźwiający po prostu idealny deser na upalne dni. Bez pieczenia i bardzo prosty do zrobienia z niewielkiej ilości składników.

500 g mielonego twarogu z wiaderka

25 g świeżych listków mięty ( użyłam ogrodową)

1 galaretka o smaku kiwi 

1 galaretka cytrynowa + 300 ml wody (wrzątku)

1 opakowanie ciasteczek oreo

1 łyżka cukru

Listki mięty bez łodyg zalać 200 ml wrzątku i pozostawić do ostudzenia, następnie zmiksować za pomocą blendera. Rozdrobnioną miętę przecedzić przez gęste sito (napar zachować) lub czystą ściereczkę kuchenną. Napar z mięty przelać do garnuszka i dodać galaretkę o smaku kiwi, lekko podgrzewać ciągle mieszając aż żelatyna i cukier się całkowicie rozpuszczą. Nie doprowadzamy do wrzenia! 

Galaretkę o smaku cytrynowym zalać 300 ml wrzątku i dokładnie wymieszać, odstawić do przestudzenia.

Do wysokiego naczynia włożyć twaróg, zmiksowane listki mięty, zimną galaretkę zieloną i łyżkę cukru, Całość zmiksować blenderem na gładką masę.

Dno foremki o średnicy 16 cm wyłożyć ciastkami oreo, następnie wlać masę serową. Pozostałe ciastka pokroić każde na cztery części, włożyć do masy serowej i delikatnie wymieszać. Całość wstawić do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie na wierzch sernika wylać galaretkę cytrynową i ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin aby całkowicie stężało.

Smacznego :)

Gulasz bałkański z warzywami

 Pomysł na wykorzystanie schabu w nieco innej odsłonie. Aromatyczny gulasz z warzywami, ajvarem i ziołami. Pyszne jednogarnkowe danie które można podawać z różnymi dodatkami ale też jako samodzielne danie 

5 porcji

Około 600 g schabu

1 mała cukinia lub bakłażan

1 papryka czerwona

1 duża cebula biała

200 g pieczarek

4 średniej wielkości ogórki konserwowe lub kiszone

około 1 szklanka (250ml) ajvaru

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

1 i pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku

3 liście laurowe

1i pół łyżeczki rozmarynu suszonego

opcjonalnie szczypta chili

2-3 łyżki mąki pszennej

Umyte i osuszone mięso pokroić w paski o grubości około pół centymetra.

Oprószyć solą, pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną, rozmarynem dokładnie wymieszać, następnie wsypać mąkę i ponownie dokładnie wymieszać.

Na dużej patelni lub rondlu rozgrzać około 5 łyżek oleju włożyć mięso i smażyć aż się lekko przyrumieni co jakiś czas mieszając.

Następnie dodać cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski, pieczarki pokrojone na plasterki i liście laurowe dalej smażyć około 10 minut co jakiś czas mieszając.

Po tym czasie dodać ogórki pokrojone w półplasterki i cukinię lub bakłażana pokrojone w kostkę.

Całość dusić pod przykryciem kolejne 10 minut. Następnie dodać ajvar, koncentrat pomidorowy wlać około 1 szklankę wody, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze chwilę aż składniki się połączą a całość nieco zgęstnieje. 

Na koniec doprawić jeszcze ewentualnie do smaku.

Można podawać z ziemniakami, ryżem, kluskami lub z pieczywem.

Smacznego :)

Wytrawna tarta z ciasta filo

 Cudowne chrupiące warstwy ciasta filo z nadzieniem warzywnym. Pycha :) Smakuje na ciepło i na zimno z sosem czosnkowym.

1 opakowanie ciasta filo 6 arkuszy

200g pieczarek

300 g brokuł

1 mała czerwona papryka

1 średnia cebula

3 jajka L

80 g startego żółtego sera

2 łyżki masła

sól

pieprz

1 duży ząbek czosnku

Cebulę podsmażyć na maśle następnie dodać pokrojone na plasterki pieczarki, smażymy aż pieczarki się lekko przyrumienią.

Następnie dodajemy paprykę pokrojoną w kosteczkę, dalej całość podsmażamy aż papryka nieco zmięknie. Na koniec dodajemy brokuły pokrojone na mniejsze części przyprawiamy solą, pieprzem i rozdrobnionym czosnkiem.

Całość jeszcze krótko przesmażamy.

W miseczce mieszamy olej z wodą (potrzebujemy około 70ml mieszanki 50/50)

Dno i boki foremki smarujemy odrobiną tłuszczu,

następnie pierwszy arkusz ciasta filo za pomocą pędzelka  smarujemy  mieszanką wody z olejem.

Układamy w foremce tak aby ciasto wystawało za brzegi foremki.

Następnie smarujemy kolejne arkusze ciasta mieszanką oleju z wodą i układamy w foremce jeden na drugim ale w taki sposób aby rogi ciasta nie zachodziły na siebie.

Do tak przygotowanej tarty przekładamy podsmażone  warzywa, mieszamy jajka z tartym serem, wlewamy równomiernie na warzywa.

Całość przykrywamy ciastem filo i wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180-190 stopni i pieczemy około 20-25 minut.

Smacznego :) 

Sałatka z młodych ziemniaków

Tylko trzy podstawowe składniki, prosty sos i mamy pyszną sałatkę do grilla i nie tylko. Świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru ugotowanych ziemniaków które zostały z obiadu. 

około 500-600 g ugotowanych młodych ziemniaków

3 średniej wielkości ogórki konserwowe

około 10 cm kawałek średniej grubości pora (biała część)

Sos 

3 łyżki majonezu

3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

1 solidna łyżeczka musztardy sarepskiej

garść posiekanego koperku

sól

Ugotowane młode ziemniaki pokroić na grubsze plasterki.

Ogórki konserwowe pokroić na cieniutkie plasterki.

Por pokroić na cieniutkie półplasterki.

W misce połączyć majonez ze śmietaną, musztardą i koperkiem, dodać szczyptę soli.

Przygotowanym sosem zalać przygotowane składniki sałatki i dokładnie wymieszać.

Wstawić do lodówki na jedną godzinę.

Gotowe !!!

Smacznego :)