Schab faszerowany Tulipan

Fajny sposób na podanie schabu na rodzinny obiad. Super się prezentuje na stole i smakuje wybornie. Podaję go z pieczonymi ziemniaczkami i kapustą zasmażaną. 

1 kg schabu 

150 g wędzonego boczku

100 g pieczarek

pól malej papryki

2 ząbki czosnku

sól

pieprz

2 łyżki bułki tartej

1 małe jajko

Marynata

4 łyżki oleju

sól

spora ilość grubo mielonego pieprzu

słodka papryka

Wszystkie składniki na marynatę mieszamy dokładnie.

Boczek i paprykę kroimy w drobną kosteczkę, pieczarki ścieramy na dużych oczkach tarki.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy posiekany czosnek, sól, pieprz, bułkę tartą i jajko. Całość mieszamy.

Umyty i osuszony schab nacinamy wzdłuż w trzech miejscach nie nacinając go do końca. ( tak do połowy wysokości.) Smarujemy dokładnie marynatą.

W każde nacięcie wkładamy sporą ilość farszu.

Tak przygotowany schab zawijamy bardzo szczelnie w folię aluminiową lub związujemy sznurkiem.

Wkładamy do lodówki najlepiej na noc lub minimum 2 godziny przed pieczeniem.

Po tym czasie mięso  wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy 15-20 minut. Następnie temperaturę zmniejszamy do 150 stopni wlewamy poł szklanki wrzątku i pieczemy kolejną godzinę.

Po upieczeniu schab wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut przed krojeniem.

Ps. powstały podczas pieczenia sos zaciągam niewielką ilością mąki ziemniaczanej wymieszanej z zimną wodą. 

Smacznego :)