Bataty zapiekane z pieczarkami i serem

Prosty sposób na pyszne bataty zapiekane z pieczarkami i serem. Ja użyłam serka z niebieską pleśnią ale to może być każdy inny ser. Polecam te bardziej wyraziste w smaku świetnie przełamują smak słodkawych w smaku batatów. 

Podaję z sosem czosnkowym. Pyszności :)

 3 mniejsze bataty

około 200-250 g pieczarek

pół średniej cebuli

sól

pieprz

2 ząbki czosnku

Olej 3- 4 łyżki

około 100 g serka z niebieska pleśnią lub innego

Bataty obieramy i kroimy na połowę.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia oprószamy solą i grubo mielonym pieprzem skrapiamy obficie olejem.

Tak przygotowane bataty wkładamy do piekarnika nagrzanego 200 stopni i pieczemy około 30-40 minut w zależności od wielkości ziemniaków.

Pieczarki oczyszczamy i kroimy na cienkie plasterki, cebulę kroimy w kostkę.

Na patelni podsmażamy cebulę i posiekany czosnek następnie dodajemy pieczarki i całość krótko podsmażamy co jakiś czas mieszając na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Po upieczeniu bataty wyciągamy z piekarnika i lekko studzimy. Za pomocą łyżeczki wydrążamy część miąższu . Miąższ ugniatamy widelcem na puree i dodajemy do podsmażonych pieczarek . Całość dokładnie mieszamy, dodajemy tarty ser i ponownie mieszamy.

Tak przygotowaną masą faszerujemy bataty.

Wstawiamy ponownie do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i zapiekamy 10-15 minut.

Smacznego :) 

Pieczone kotlety mielone z ziemniakami i cebulą

 Kotlety mielone inaczej czyli smaczny obiad z piekarnika. Trzy składniki kotlety mielone, ziemniaki, cebula i więcej nie trzeba aby było pysznie.

Mięso mielone

500 gramów mięsa mielonego wieprzowego

1mała cebulka

sól

pieprz

majeranek

2 łyżki bułki tartej

1/3 szklanki wody

1 małe jajko

Dodatkowo

6 mniejszych ziemniaków

2 średniej wielkości cebule

1/3 szklanki bulionu lub rosołu

Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekaną cebulkę, bułkę tartą wodę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

W między czasie obieramy ziemniaki i cebulę, następnie  kroimy na plasterki.

Z mięsa mielonego formujemy małe kotlety mielone (około 10 sztuk) .

W naczyniu żaroodpornym układamy na przemiennie kotlety mielone, warstwę ziemniaków i krążki cebuli oprószamy delikatnie solą lub pieprzem (można też użyć wegety) Następnie wlewamy bulion lub rosół.

 Wstawiamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy około 1 godzinę. Pod koniec pieczenia zdejmujemy przykrycie aby część płynu odparowała i całość się zarumieniła.

Smacznego :)

Wytrawna tarta z boczniakami i brokułem

 Wytrawne tarty to nasz nowy sposób na tak zwane czyszczenie lodówki. Z kilku składników można wyczarować pyszny i nie banalny posiłek. Tym razem w roli głównej boczniaki i brokuł. 

foremka do tarty o średnicy 25cm

Spód do tarty

300 g maki pszennej tortowej

150 g masła lub margaryny

1 jajko

1 solidna łyżka gęstej kwaśnej śmietany

szczypta soli

Farsz

około 150 g boczniaków

6 dużych różyczek brokułu

pół średniej cebuli

Opcjonalnie 3-4 plasterki szynki

Masa serowa

130 ml słodkiej śmietanki

100 g tartego żółtego sera do zapiekania

1 jajko

szczypta soli

Na blat przesiewamy mąkę dodajemy zimne pokrojone na kawałki masło lub margarynę mieszamy z mąkę następnie dodajemy jajko, śmietanę i sól. Całość zagniatamy na gładkie ciasto (jeżeli bardzo się klei do rąk to można dosypać jeszcze łyżkę mąki). Formujemy kulę i wkładamy do lodówki.

W miedzy czasie boczniaki i brokuły kroimy na mniejsze kawałki, cebulę kroimy w piórka.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła dodajemy cebulę i brokuł chwilę całość przesmażamy następnie dodajemy boczniaki i dalej smażymy co jakiś czas mieszając aż warzywa nieco zmiękną powinny jednak zostać al'dente.

Składniki na masę serową dokładnie mieszamy.

 Ciasto wyciągamy z lodówki i wykładamy nim foremkę do tarty (można rozwałkować  lub odrywając kawałki ciasta wylepić foremkę)

Spód do tarty wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni(z funkcją termoobieg) i pieczemy około 10-15 minut. Po tym czasie wyciągamy podpieczony spód i przekładamy masę serową na wierzch wykładamy równomiernie podsmażone warzywa i opcjonalnie kawałki szynki.

Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy  30-40 minut.

Smacznego:)

Kotlety mielone w sosie pieczarkowym

 Pomysł na kotlety mielone w nieco odmiennej odsłonie. Pyszny domowy obiadek którym wszyscy zajadają się z ogromnym apetytem. Nam najlepiej smakują podane z ziemniaczanym puree i buraczkami.

4-5 porcji

500 gramów mięsa mielonego

250 gramów pieczarek

szklanka wody lub bulionu

1 mała cebula

1 małe jajko

2 łyżki bułki tartej plus 5 łyżek zimnej wody

sól

pieprz

słodka papryka czerwona (pół łyżeczki)

majeranek (1 łyżka)

mąka do panierowania

Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekaną cebulę, przyprawy, bułkę tartą, zimną wodę dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajko i ponownie mieszamy.

Odstawiamy na 10-15 minut.

W miedzy czasie pieczarki kroimy na drobne plasterki.

Z mięsa formujemy kotlety i panierujemy obficie w mące.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz wkładamy kotlety i smażymy z każdej strony na złoty kolor, następnie mięso przekładamy na talerz. Do tej samej patelni i tłuszczu dodajemy pokrojone pieczarki, lekko solimy i smażymy ciągle mieszając aż się przyrumienią. Po tym czasie wkładamy ponownie kotlety mielone i wlewamy bulion. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas obracając kotlety na drugą stronę. W razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn.

Na koniec sos doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku. Można zagęścić dodatkowo niewielką ilością mąki.

Smacznego :)