Oprószana kalarepa z marchewką

Bardzo smaczny dodatek do obiadu i świetny sposób na kalarepkę. Przygotowana na gęsto z marchewką, dodatkiem masła  i oprószona mąką. 

1 duża kalarepa

3 średniej wielkości marchewki

1 spora łyżka masła ok. 30 gramów

2 kopiaste łyżeczki mąki pszennej

1 szklanka wody ok 300 ml

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

Kalarepkę i marchew obieramy następnie kroimy w niedużą kosteczkę.

Wszystko przekładamy na dużą patelnię zalewamy wodą dodajemy sól i cukier.

Pod przykryciem doprowadzamy do wrzenia następnie zdejmujemy pokrywkę i dusimy na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie ok. 15 minut a woda w większości odparuje. Od czasu do czasu mieszamy.

Na koniec dodajemy masło mieszamy aż się rozpuści i dodajemy mąkę ponownie mieszamy i dusimy jeszcze 2 minutki aż całość zgęstnieje.

Smacznego :)

Boczniaki w panierce a'la schabowe

Kotlety z boczniaków w chrupiącej panierce są po prostu pyszne. To chyba najbardziej znany sposób na boczniaki. Prosty i pyszny obiad.

5 dużych boczniaków

1 jajko

łyżka mąki

sól

pieprz

wegeta

 nie pełna szklanka bułki tartej

Opcjonalnie garść białego sezamu

Masło klarowane do smażenia

Boczniaki płuczemy i osuszmy na ręczniku papierowym. Następnie odcinamy twarde trzonki.

W misce wymieszać mąkę z odrobiną wody,  dodać jajko i przyprawy ponownie wymieszać.Całość powinna mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego..

Jeżeli używamy sezamu to mieszamy z bułką tartą w osobnej miseczce.

Boczniaki panierujemy najpierw w cieście jajecznym następnie w bułce tartej.

Smażymy na średnio rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor.

Smacznego:)

Polecam również smaczne flaczki z boczniaków

⏬

Flaczki z boczniaków

Zupa krem z kalafiora i szparagów z parmezanem

Dostęp do świeżych warzyw to świetna okazja aby ugotować pyszne zupy. Tym razem coś dla miłośników kremowych zup. Pyszny krem z kalafiora i szparagów z dodatkiem odrobiny wyrazistego w smaku parmezanu który świetnie uzupełnia smak zupy.

4 porcje

ok 1 litra bulionu mięsnego

Pół średniej wielkości kalafiora 

ok 8-9 szt szparagów

1 średnia marchewka

1 średni ziemniak

Opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

ok 50 ml słodkiej śmietanki

Kalafior podzielić na mniejsze części.

 Twarde końcówki szparagów odcinamy i odkładamy można dodać np. do bulionu warzywnego resztę kroimy na mniejsze kawałki.

Marchew i ziemniaka obrać i również pokroić na mniejsze kawałki najlepiej w kostkę.

Bulion zagotować dodać wszystkie warzywa i gotujemy na małym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie.

Następnie całość zmiksować na jednolity krem, doprawić solą i pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej.( jeżeli zupa wyjdzie zbyt gęsta to dolać więcej bulionu lub wody)

Wlać śmietankę i dokładnie wymieszać.

Podajemy z tartym parmezanem lub z groszkiem ptysiowym, albo z grzankami.

Smacznego :)

Placki ziemniaczane z twarożkiem i wędzonym łososiem

Smaczny pomysł na placki ziemniaczane w innej odsłonie z delikatnym twarożkiem i dodatkiem wędzonego łososia. Świetna propozycja dla tych co lubią zjeść tradycyjne danie w nieco innym wydaniu.

Placki ziemniaczane ok 8-10 sztuk

pół kg  ziemniaków

1 jajko M

2 kopiaste łyżki mąki

1 mała cebula

sól

Twarożek

250 gramów sera twarogowego półtłustego

1 średnia cebulka  dymka

2 łyżki koperku lub szczypiorku

2 łyżki jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

Opcjonalnie 2-3 łyżki słodkiej śmietanki

sól

szczypta pieprzu

dodatkowo

kilka plastrów wędzonego łososia

Obrane ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce o małych oczkach dodać jajko mąkę i wymieszać.

Na patelni rozgrzać dość mocno sporą ilość oleju.

Łyżką nakładamy porcje ciasta ziemniaczanego formujemy placek i zmniejszamy nieco płomień.

Placki smażymy z dwóch stron na złoty kolor.

Odkładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Twaróg przełożyć do miski rozgnieść widelcem dodać jogurt lub śmietanę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę, posiekany koperek lub szczypiorek doprawić solą i pieprzem( opcjonalnie wlać słodką śmietankę) i dokładnie wymieszać.

 Plastry łososia wędzonego pokroić na mniejsze kawałki.

Na porcjach placków wykładamy po 2 łyżki twarogu i na wierzch kawałki łososia.

Smacznego :)

Hot-dogi z surówką Colesław

Domowy fast food w najlepszym wydaniu.Tymi hot-dogami zajada się cała moja rodzina.  Mięciutka bułeczka, dobrej jakości parówka i surówka z białej kapusty ( Coleslaw)  oraz ulubione wiosenne warzywka całość z dodatkiem ulubionych dipów

4 porcje

4 bułki do hot-dogów

4 cienkie parówki

Surówka

pół główki białej kapusty  (w sezonie młoda najlepsza)

Pół średniej marchewki

1 solidna łyżka posiekanego pora

1-2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki lub koperku

Opcjonalnie kawałek jabłka(ćwiartka)

1 łyżka majonezu

1 łyżka jogurtu naturalnego

sok z połowy cytryny

cukier do smaku

sól

Opcjonalnie można dodać pół łyżeczki musztardy lub chrzanu

Dodatki

po kilka plasterków ogórka zielonego lub konserwowego, rzodkiewki, pomidora, czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie piórka

Keczup

Surówka Coleslaw

Kapustę drobno poszatkować.

Marchewkę i  opcjonalnie jabłko zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Wszystko przekładamy do miski wraz z porem i zieleniną, majonezem jogurtem, opcjonalnie musztardą i przyprawami. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

Parówki podgrzać.

Bułki do hot doga można podgrzać w piekarniku lub na średnio rozgrzanej patelni ( włożyć bułki na patelnię i podgrzewać z każdej strony)

Bułki przekroić wzdłuż nie rozcinając ich do końca.

W każdej kanapce ułożyć kolejno 👇

Odrobinę surówki, parówkę, polać keczupem znów trochę surówki po parę cienko pokrojonych na plasterki warzyw..

Dla miłośników dipów można jeszcze raz polać keczupem lub ulubionym dipem.

Smacznego)

Mus z rabarbaru do słoiczków

Bardzo łatwy do zrobienia mus z rabarbaru do słoiczków na zimę. Świetny jako dodatek do deserów, ciast, ciasteczek, naleśników lub do przełożenia tortów a nawet na kompot.

1,5 kg rabarbaru

1 szklanka cukru ( szklanka o pojemności 250 ml.) ok.250 gramów

sok z połowy cytryny

Rabarbar myjemy i odcinamy brzydkie końcówki.

 Kroimy na półcentymetrowe kawałki, zasypujemy cukrem , mieszamy i odstawiamy na kilka godzin lub na noc.

Następnie przekładamy do garnka i prażymy na niedużym ogniu co jakiś czas mieszamy aby się nie przypalił jeżeli jest mało soczysty to można dolać odrobinę wody.

Rabarbar dusimy do momentu aż się całkowicie rozpadnie i powstanie jednolita masa (tzw.paćka) ok. pół godziny. Następnie skropić sokiem z cytryny i wymieszać.

Gotowy gorący mus przekładamy do czystych i wyparzonych słoiczków zakręcamy, obracamy do góry dnem i pozostawiamy do wystudzenia.

Dla pewności można pasteryzować w tym celu słoiczki wkładamy do dużego garnka zalewamy do trzy czwarte wysokości słoiczków wodą i od momentu zawrzenia wody gotujemy 10-15 minut. Następnie wyciągamy i obracamy do góry dnem, pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego:)

Pieczone młode ziemniaki z camembertem

Tak upieczone ziemniaczki to dowód na to że aby było pysznie to nie potrzeba wyszukanych składników. Chrupiąca skórka ziemniaka mięciutki w środku, wyrazisty w smaku ser camembert oraz duża ilość kopru. Co tu dużo pisać pyszota :)

6 sztuk średniej wielkości młodych ziemniaków

1 ser camembert

koper według uznania

grubo mielony pieprz

4-5 łyżek oliwy lub oleju

Ziemniaki umyć i ugotować wraz ze skórką.

Odcedzone ziemniaki ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem.

Rozgnieść delikatnie uciskając łyżką od góry.

Ziemniaki skropić olejem lub oliwą.

Na każdym ziemniaku ułożyć kilka plasterków sera camembert, przyprawić grubo mielonym pieprzem.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika  do 180 stopni.

Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika 20 minut.

Przed podaniem posypujemy posiekanym koperkiem.

Smacznego :)

Sernik truskawkowy z perłową polewą

Niezwykle kremowy sernik truskawkowy na zimno polany polewą z białej czekolady i galaretki. Pyszny letni deser z truskawkami w roli głównej.

Foremka o średnicy 18 cm. 

500 gramów sera twarogowego mielonego (z wiaderka)

1 szklanka (250 ml.) śmietanki kremówki 30%

1 śmietan fix

250 gramów świeżych truskawek + kilka do dekoracji

30 gramów żelatyny( 3 łyżki)

3 łyżki cukru pudru

1 galaretka o smaku truskawkowym lub inna czerwona

1 tabliczka białej czekolady

Kilka biszkoptów

Śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fix na gęsty krem następnie dodawać  cały czas miksując łyżka po łyżce ser twarogowy. Miksujemy na jednolitą masę.

Truskawki obrać z szypułek i za pomocą blendera zmiksować na jednolity mus.

Gotowy mus dodajemy do masy sernikowej i całość miksujemy do połączenia składników.

Żelatynę zalać 5-6 łyżkami zimnej wody, wymieszać i odstawić aż napęcznieje ok. 10 minut.

Napęczniałą żelatynę lekko podgrzać można włożyć na 10 sekund( nie dłużej! ) do mikrofalówki lub wstawić naczynie do ciepłej wody. Żelatyna powinna być płynna.

Następnie cały czas miksując wlać żelatynę wolnym strumieniem do masy sernikowej.

Foremkę wyłożyć folią spożywczą ( jeżeli używamy silikonowej to pomijamy ten krok) na dnie ułożyć biszkopty i przelać masę sernikową, wierzch  wyrównać.

Sernik wstawić do lodówki na 3-4 godziny aby stężał.

Polewa z białej czekolady i galaretki.

Galaretkę wsypać do wysokiego naczynia i zalać 200 ml. wrzątku dokładnie wymieszać aż składniki się rozpuszczą i dodać połamaną na kawałki białą czekoladę, ponownie wymieszać do całkowitego połączenia składników. Pozostawić do lekkiego stężenia. Polewa powinna być gęsta i lejąca.

Schłodzony sernik wyciągamy z foremki i polewamy polewą,wierzch delikatnie wyrównać nożem lub łyżką i ponownie wstawić do lodówki na ok. godzinkę.

Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami.

Smacznego :)

Pasta lubczykowa-domowe maggi na zimę

Domowe naturalne maggi z lubczyku. 🌿 Świetna domowa przyprawa najlepsza do rosołu ale nie tylko. Wzbogaci smak każdej zupy, sosu czy duszonego mięsa. Bez chemii i zbędnych dodatków do przygotowania w bardzo prosty sposób.

150 gramów listków lubczyku

35 gramów soli kamiennej

100 ml. oliwy lub oleju

Gałązki lubczyku myjemy następnie osuszamy na ręczniku kuchennym.

Następnie listki obieramy z grubszych łodyg i siekamy na mniejsze kawałki.

Przekładamy do miski, dodajemy sól i olej, miksujemy za pomocą blendera ( lub można też zmiksować np. w urządzeniu typu thermomix) tak długo aż powstanie gładka pasta.

Gotową pastę przekładamy do umytych i wyparzonych słoiczków.

Na wierzchu polać jeszcze łyżeczką oleju i posypać odrobiną soli.

Słoiczki zakręcamy i przechowujemy w lodówce.