Kaszotto z warzywami

Niezwykle kremowe przepyszne kaszotto z warzywami. Mega fajny dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

3 porcje

100 g kaszy jęczmienna perłowa

1 cebula

1 bardzo duża marchewka

3 łodygi selera naciowego

kawałek pora

pół małej cukinii

2 ząbki czosnku

sól 

pieprz

około 300 ml bulionu drobiowego lub rosołu

40 g masła

1 łyżka oleju rzepakowego

Marchewkę i por pokroić na półplasterki.

Łodygi selera naciowego  na plasterki.

Cukinię i cebulę w kostkę.

Czosnek posiekać.

Na patelni roztopić masło wraz z olejem, dodać cebulę, zeszklić. Następnie dodać czosnek i marchewkę, chwilę około 5 minut smażyć ciągle mieszając. Po tym czasie dodać seler naciowy, por i kaszę. Przyprawić solą i pieprzem. Całość smażyć kolejne 5 minut ciągle mieszając. Następnie wlać bulion lub rosół, przykryć pokrywką i gotować co jakiś czas mieszając na małym ogniu aż kasza będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać cukinię. Podawać z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Gotowe !

Smacznego :)

Czasami dodaję jeszcze trochę zielonego groszku mrożonego lub w sezonie jesiennym dynię pokrojoną w kosteczkę

Surówka z białej kapusty, pora i jabłka

Wspaniały dodatek do obiadu jak i do dań z grilla.  Pełna witamin słodko kwaśna surówka z białej kapusty. Samo zdrowie na talerzu.  

Ćwiartka średniej wielkości białej kapusty

2 średniej wielkości marchewki

1 małe jabłko

około 5 cm kawałek grubego pora biała część

sok z jednej dużej cytryny lub duża szczypta kwasku cytrynowego

1 łyżka cukru

sól

1 łyżka majonezu

1 łyżka kwaśnej śmietany

Posiekany koperek lub natka pietruszki

Zamiast majonezu i śmietany można dodać 3 - 4 łyżki oleju roślinnego 

Białą kapustę drobno poszatkować.

Marchewkę i jabłko zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Por pokroić w cienkie półplasterki.

Wszystkie składniki przełożyć do miski dodać sól, cukier, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na około 10-15 minut.

Następnie dodać majonez i śmietanę lub olej roślinny,  zieleninę, wymieszać.

Gotowe !

Smacznego :)

Zupa a'la orientalna z kurczakiem

Zupa powstała na totalnym spontanie według mojego pomysłu inspirowana smakami orientalnymi. Bardzo smaczna ale nie jest to oryginalny przepis na tradycyjne danie orientalne. Spróbujcie bo warto :) Jej dodatkowym atutem jest to że robi się bardzo szybko.

około 3-4 porcje

1 pojedynczy filet z kurczaka

około 200-250 g mieszanki warzyw chińskich mrożonych

2 -3 łodygi selera naciowego

Zioła tajskie mieszanka przypraw

( kupuję rewelacyjną mieszankę "zioła tajskie" w kauflandzie)

sos sojowy jasny 2-3 łyżki 

pół średniej cebuli białej

bulion drobiowy lub rosół około 1 litr

3 łyżki ketchupu

1 łyżeczka kopiasta mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kosteczkę, cebulę pokroić w piórka, seler naciowy na plasterki.

W garnku podsmażyć kurczaka na odrobinie oleju roślinnego. Przyprawić sosem sojowym i jedną łyżką ziół tajskich. Smażyć chwilkę następnie dodać cebulę i seler naciowy całość jeszcze chwilkę podsmażać ciągle mieszając. Następnie wlać bulion lub rosół dodać ketchup. Zupę doprowadzić do wrzenia następnie dodać mieszankę warzyw chińskich. Całość ponownie zagotować i gotować na małym ogniu 10-15 minut. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody wlać do gotującej się  zupy.  Na koniec doprawić jeszcze ewentualnie do smaku sosem sojowym i ziołami tajskimi.

Smacznego :)

Roladki z kurczaka z chorizo i panierce panko

Pieczone w piekarniku mega chrupiące za sprawą panierki panko i aromatyczne roladki z kurczaka  wypełnione chorizo, serem i masłem. W środku soczyste z zewnątrz chrupiące. Przepyszne znikają z talerzy w mgnieniu oka :)

3 porcje

3 pojedyncze filety z kurczaka każdy o wadze około 120 g

około 70 gramów cienkich plasterków chorizo 

około 100 g tartego żółtego sera 

3 cienkie plasterki masła

Marynata

3 łyżki oleju roślinnego

przyprawa do kurczaka

Panierka

Panierka panko

1 jajko

1 łyżka oleju

mąka do panierowania

Olej wymieszać z przyprawą do kurczaka. Marynatą posmarować obficie  filety z kurczaka i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.

Po tym czasie każdy kawałek mięsa rozbić jak na kotlety na każdym ułożyć plasterki chorizo, posypać tartym żółtym serem i położyć plasterek masła.

Boki mięsa założyć do środka i zwinąć w roladkę.

Tak przygotowane roladki panierować kolejno w mące, jajku rozbełtanym z łyżką oleju i panierce panko.

Dno naczynia do zapiekania posmarować olejem i przełożyć  roladki.

Tak przygotowane mięso włożyć do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec około 30-40 minut bez przykrycia aż panierka się przyrumieni.

Piekłam na trzecim poziomie piekarnika

Smacznego :) 

Oponki serowe

Ekspresowe do przygotowania oponki serowe. Kilka zwykłych składników i pyszny deser gotowy w kilka chwil. Ich przygotowanie wraz ze smażeniem zajęło mi około 40 minut.  Idealne na tłusty czwartek ale oczywiście nie tylko. Są pyszne mega puszyste.

Z tych proporcji wyjdzie nam około 25 sztuk oponek!

500 g twarogu może być z wiaderka 

3 łyżki gęstej śmietany

2 i pół -3 szklanki mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

4 żółtka

pół szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

olej do smażenia

Do miski przełożyć twaróg, żółtka i śmietanę dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę na początek dwie i pół szklanki, sól i cukier oraz sodę oczyszczoną. Całość ponownie wymieszać następnie przełożyć na blat i zagnieść ciasto jeżeli będzie bardzo wilgotne i będzie się kleić to dosypać jeszcze pół szklanki mąki. Ciasto rozwałkować na grubość około jednego centymetra następnie za pomocą szklanki wycinać krążki na środku każdego krążka wyciąć np za pomocą nakrętki od oleju mniejsze kółko. Tak przygotowane oponki od razu wkładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polukrować 

Smacznego :)

Pieczeń ze schabu z boczkiem i jabłkiem

 Pieczeń ze schabu z boczkiem i jabłkiem to propozycja na smaczny nie banalny obiad z piekarnika dla całej rodziny który robi się praktycznie sam.

Około 1 kg schabu w kawałku

1-2 jabłka wybrałam szarą renetę

1 duża cebula

5-6 grubszych plastrów boczku wędzonego parzonego

Przyprawy

sól

pieprz 1 łyżeczka (płaska) słodkiej papryki czerwonej

duża szczypta suszonego czosnku

3 łyżki oleju

Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie wycinamy zbędne błony.

Tak przygotowane mięso nacinamy ale nie do końca w odstępach około 2 centymetrowych. Przyprawy mieszamy z olejem następnie dokładnie nacieramy schab.

Jabłka kroimy na połowę, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na grube plasterki.

Cebulę kroimy również na grubsze plastry.

W każde nacięcie wkładamy plaster boczku wędzonego, plastry jabłka i cebuli.

Tak przygotowany schab związać sznurkiem, zawinąć w folę spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę a najlepiej na noc.

Po tym czasie schab przełożyć w rękaw do pieczenia.

Wkładamy w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego piekarnika na 200 stopni pieczemy 15-20 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy około 1 godzinę lub dłużej zależy od mięsa.

Po upieczeniu schab wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 10 - 15 minut przed krojeniem.

Smacznego :)

Powstały podczas pieczenia sos zaciągam niewielką ilością mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody.

Kostka z kaszy manny do rosołu

Rosół z makaronem najlepiej swojskim to klasyk wiadomo ale czasami dla odmiany lubię zmieniać dodatki do tej pysznej zupy. Tym razem moje smaki dzieciństwa kostka z kaszy manny.   Pyszności !!!

2 i pół szklanki wody

1 szklanka kaszy manny

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka masła

około 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

duża szczypta kurkumy (opcjonalnie)

Wodę zagotować z solą i masłem następnie wsypać kaszę mannę całość energicznie mieszać aby nie zrobiły się grudki. Podgrzewać jeszcze około 3-4 minuty ciągle mieszając na koniec dodać natkę pietruszki i opcjonalnie kurkumę.

Płaskie naczynie wyłożyć folią spożywczą lub posmarować zimną wodą. Przełożyć kaszę mannę, wierzch wyrównać za pomocą łyżki maczając ją w zimnej wodzie. Całość odstawić do wystudzenia.

Dobrze schłodzoną kroić w niewielkie kwadraty i podawać z gorącym rosołem. 

Pyszności :)

Smacznego :)

Sałatka z aromatycznym kurczakiem

Sałatkę przygotowałam na totalnym spontanie :) z tych składników które  miałam akurat w domu. Tym sposobem powstał nowy pyszny przepis na sałatkę która sprawdzi się na co dzień jak i na różnego rodzaju uroczystości.

1 duży filet z kurczaka około 300 g

1 puszka czerwonej fasoli

1 niepełna puszka kukurydzy

2 średniej wielkości pomidory

połowa małej główki sałaty lodowej

opcjonalnie prażony sezam

Przyprawy

sól

pieprz

duża szczypta tymianku

duża szczypta oregano

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku

1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego

dodatkowo

3 łyżki majonezu

4-5 łyżek wody

Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, przełożyć na patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Następnie przyprawić solą , pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną, tymiankiem i oregano. Podsmażać cały czas mieszając około 5 minut następnie dodać koncentrat pomidorowy i wodę dalej całość gotować do momentu aż woda odparuje a składniki się połączą. Pozostawić do ostudzenia.

Pomidory i sałatę lodową  pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wraz z majonezem przełożyć do miski i wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinkę aby smaki się przegryzły.

Opcjonalnie przed podaniem posypać prażonym sezamem.

Smacznego :)

Kotlety schabowe saute z boczkiem

Bardzo prosty i smaczny sposób na kotlety schabowe  w nieco odmiennej wersji. Dodatek wędzonego boczku sprawia że kotlety są soczyste i mają mega aromatyczny smak.

3 porcje

3 plastry schabu każdy o wadze około 150 g

3 grubsze plastry boczku wędzonego parzonego

sól

pieprz

mąka do panierowania

Smalec do smażenia

Kotlety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie lekko rozbić z każdej strony.

Na środku każdego kotleta zrobić dwa nacięcia w niedużym odstępie przepleść plastry boczku. Doprawić solą i pieprzem.

Tak przygotowane kotlety panierujemy dokładnie w samej mące, następnie smażymy  z każdej strony aż się przyrumienią na średnio rozgrzanym tłuszczu.

Pycha!!!

Smacznego :) 

Zielona surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej, świetny dodatek do obiadu. Robi się ją w miarę szybko i jest przepyszna. Można zrobić więcej i przechowywać w lodówce kilka dni świetnie zachowuje smak na dłużej.

 4 porcje

Połowa małej kapusty pekińskiej

połowa długiego zielonego ogórka 

kawałek pora

koperek według uznania 

1 łyżka majonezu

2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu

szczypta soli

2 łyżeczki cukru

sok z jednej małej cytryny opcjonalnie ocet 1 łyżeczka

Kapustę pekińską w miarę cienko poszatkować, ogórka zielonego pokroić w kostkę, pora i koperek drobno posiekać.

Wszystkie warzywa przełożyć do miski dodać majonez śmietanę lub jogurt i przyprawy. Całość wymieszać i odstawić na kilkanaście minut.

Gotowe !!!

Smacznego :)