Kaszotto z warzywami

Niezwykle kremowe przepyszne kaszotto z warzywami. Mega fajny dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

3 porcje

100 g kaszy jęczmienna perłowa

1 cebula

1 bardzo duża marchewka

3 łodygi selera naciowego

kawałek pora

pół małej cukinii

2 ząbki czosnku

sól 

pieprz

około 300 ml bulionu drobiowego lub rosołu

40 g masła

1 łyżka oleju rzepakowego

Marchewkę i por pokroić na półplasterki.

Łodygi selera naciowego  na plasterki.

Cukinię i cebulę w kostkę.

Czosnek posiekać.

Na patelni roztopić masło wraz z olejem, dodać cebulę, zeszklić. Następnie dodać czosnek i marchewkę, chwilę około 5 minut smażyć ciągle mieszając. Po tym czasie dodać seler naciowy, por i kaszę. Przyprawić solą i pieprzem. Całość smażyć kolejne 5 minut ciągle mieszając. Następnie wlać bulion lub rosół, przykryć pokrywką i gotować co jakiś czas mieszając na małym ogniu aż kasza będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać cukinię. Podawać z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Gotowe !

Smacznego :)

Czasami dodaję jeszcze trochę zielonego groszku mrożonego lub w sezonie jesiennym dynię pokrojoną w kosteczkę