Zapiekanka bolońska z warzywami

Ta zapiekanka makaronowa to ostatnio u nas hit robimy ją minimum raz w tygodniu. Makaron, mięso mielone trochę włoszczyzny i papryka całość pod sosem beszamelowym i zapieczone z serem jednym słowem Pyszności! Jej zaletą jest to że nadmiar można przechowywać w lodówce kilka dni. Po całkowitym schłodzeniu idealnie się kroi jak ciasto i można po nią sięgać kiedy tylko najdzie nas ochota.

6 porcji

300 gramów mięsa mielonego

200 gramów makaronu użyłam kokardki

150 gramów włoszczyzny użyłam mrożonej

1 papryka czerwona 

1 średnia cebula

 1 puszka pomidorów krojonych + 1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

oregano ok 1 łyżka

1 duży ząbek czosnku

Sos beszamel

60 gramów masła

50 gramów mąki tortowej

500 ml. mleka

sól

malutka szczypta gałki muszkatołowej

Dodatkowo

ok.150 gramów startego żółtego sera

Makaron gotujemy al'dente nie może być rozgotowany będzie jeszcze się gotował podczas zapiekania.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju lub oliwy.

Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem.

Całość smażymy aż mięso zmieni kolor następnie wlać . pół szklanki wody i dusimy aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszamy. 

Następnie dodajemy pomidory i koncentrat pomidorowy, oregano i pokrojony na plasterki ząbek czosnku. Jeszcze chwilkę gotujemy.

Na koniec dodajemy włoszczyznę i pokrojoną na paseczki paprykę.

Dalej całość dusimy od czasu do czasu mieszamy aż warzywa nieco zmiękną.

Sos beszamel

Masło przekładamy do garnka podgrzewamy aż się rozpuści następnie wsypujemy mąkę i mieszamy gdy składniki się połączą wlewamy mleko i energicznie mieszamy najlepiej rózgą kuchenną. Całość podgrzewamy na średnim ogniu cały czas mieszamy aby nie było grudek i się nie przypaliło, doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy, doprawiamy solą i gałką muszkatołowa.

Ugotowany makaron przekładamy do naczynia do zapiekania u mnie wymiary 29/21 cm.

Na makaron wykładamy równomiernie sos.

Na wierzch polewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym żółtym serem.

Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni zapiekamy 20-25 minut.

Po upieczeniu odstawiamy na 10 minut będzie się lepiej kroiła na porcje.

Smacznego :) 

Kotlety Twardowskiego

Pomysł na przygotowanie pysznego obiadu ze schabu zamiast tradycyjnych kotletów schabowych. Soczyste roladki schabowe wypełnione farszem maślano-serowym zasmakują każdemu.

3 porcje

3 plastry schabu każdy tak ok. 130 gramów

90 gramów masła

150 gramów żółtego sera

sól

pieprz

jajko + mąka+ bułka tarta do panierowania

Tłuszcz do smażenia

Plastry schabu rozbijamy jak na kotlety za pomocą tłuczka do mięsa, przyprawiamy solą i pieprzem.

Ser żółty zetrzeć na tarce o małych oczkach  i połączyć z masłem.

Z gotowej masy maślano-serowej uformować w dłoniach trzy wałeczki.

Każdy wałeczek układamy na środku rozbitych kotletów.

Mięso składamy na połowę jak pieroga.

Brzegi zbijamy dokładnie tłuczkiem aby pózniej farsz podczas smażenia nie wyciekł.

Następnie boki podwinąć i w dłoniach uformować podłużne  roladki coś na kształt wrzeciona.

Uformowane kotlety panierujemy kolejno w mące jaJku i bułce tartej.

Piekarnik nagrzać do 190-200 stopni.

Kotlety najpierw smażymy na średnio rozgrzanym głębokim tłuszczu na złoty kolor. 

Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego lub na  blaszkę  wyłożoną papierem do pieczenia. Układamy na każdym kotlecie cienkie plasterki zimnego masła i wkładamy do piekarnika.

Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika ok.15-20 minut.

Smacznego :)

Pieczone ziemniaki z masłem czosnkowym i serem

Tak przygotowane ziemniaczki są świetnym dodatkiem do obiadu jak i do dań z grilla. Proste składniki i pyszny efekt.

14 sztuk

7 szt mniej więcej jednakowej wielkości ziemniaków

Masło czosnkowe ok. 70 gramów 

Przepis na masło czosnkowe kliknij Tutaj

ok 100 gramów żółtego sera

Ziemniaki obrać i ugotować w całości. Ziemniaki powinny być miękkie ale nie rozgotowane.

Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Ugotowane ziemniaki wystudzić , przekroić na połowę  i za pomocą łyżeczki wydrążyć środek.

Miąższ przekładamy do miseczki i ugniatamy widelcem dodajemy miękkie masło czosnkowe i starty żółty ser, całość dokładnie mieszamy.

Gotową masą  faszerujemy ziemniaki.

Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego masłem.

Włożyć do  piekarnika nagrzanego do 190 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 20 -30 minut. Piekłam na trzecim poziomie piekarnika.

Smacznego :)

Przepis ukazał się w gazetce Przyślij Przepis wydanie specjalne nr.10/2020

Tosty z chałki

Tosty z chałki to pyszny sposób na wykorzystanie chałki z poprzedniego dnia ale równie dobrze można zrobić ze świeżo upieczonej. Zazwyczaj piekę dwie chałki z tego przepisu na→➤ Chałka drożdżowa celowo aby na drugi dzień przygotować pyszne i proste śniadanie.

1 porcja

1 jajko L

4 łyżki mleka

3 kromki chałki

łyżka miękkiego masła

1 łyżeczka oleju

Do podania

dżem , konfitura, miód, świeże owoce lub inne ulubione dodatki

W głębokim dużym talerzu rozbełtać jajko z mlekiem na jednolitą masę.

Włożyć kromki chałki, obracamy aby pieczywo wchłonęło  masę jajeczną.

Na patelni roztopić masło z olejem.

Włożyć kromki chałki i smażymy na średnim ogniu z każdej strony na złoty kolor.

Nam najlepiej smakują podane na słodko.

Smacznego :)

Chałka drożdżowa

Puszysta i mięciutka chałka drożdżowa na kefirze. Może być z kruszonką lub bez jak kto lubi. Pyszna do porannej kawy lub z kubkiem mleka posmarowana dżemem lub masłem.

Przepis na 2 chałki

500 gramów mąki pszennej tortowej

30 gramów drożdży świeżych

60 gramów masła

200 ml kefiru lub maślanki

100 ml mleka

1 jajko L

3 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

Pokruszone drożdże wymieszać z cukrem i zalać letnim mlekiem. Odstawić na chwilę do momentu aż drożdże zaczną pracować.( pojawią się charakterystyczne bąbelki)

W między czasie masło roztopić w rondelku i wystudzić.

Do miski przesiać mąkę dodać sól, wymieszać.

Wlać gotowy zaczyn z drożdży, mleko i kefir lub maślankę, wbić jajko.

Wszystko wymieszać i wyrobić ciasto do połączenia składników  następnie wlać zimne ewentualnie letnie ale nie gorące masło i zagnieść ciasto aż będzie gładkie i mięciutkie. Można w razie potrzeby jeżeli ciasto będzie zbyt luzne  dosypać łyżkę lub dwie mąki.

Ciasto przekładamy do miski i pod przykryciem odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilkę zagniatamy dzielimy na połowę.

Każdą połówkę dzielimy na trzy w miarę równe części.

Z każdego kawałka formujemy rulon o długości ok 30 cm.

Z trzech takich rulonów zaplatamy warkocz.

Zaplecione chałki przekładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia w dużych odstępach, przykryć ręcznikiem kuchennym  i odstawić ponownie do wyrośnięcia..

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Wyrośnięte chałki smarujemy roztopionym masłem lub rozbełtanym żółtkiem . Włożyć do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy ok 30-35 minut na środkowym poziomie piekarnika bez termoobiegu do ładnego zrumienienia.

Kruszonka

100 gramów masła

100 gramów mąki

50 gramów cukru

Pokrojone masło rozcieramy w dłoniach wraz z mąką i cukrem aż składniki się połączą. Nadmiar kruszonki zamrażam na następny raz :)

Smacznego :)

Bita śmietana z malinową żelką i bezami

Pyszny prosty deser w pucharku. Lekka bita śmietana z malinową żelką z dodatkiem chrupiącej bezy. 

5 deserków

ok 15 szt bezików

400 ml. śmietanki do ubijania 30 lub 36 %

2 łyżki cukru pudru

1  cukier wanilinowy 

150 gramów malin mrożonych

1 galaretka o smaku malinowym

Galaretkę zalać 500 ml. wrzątku dokładnie wymieszać.

Lekko rozmrożone maliny rozgnieść widelcem i dodać do galaretki. Całość schłodzić, następnie wstawić do lodówki aż lekko stężeje.

Śmietankę ubić wraz z cukrami na sztywny krem.

Na dnie każdego pucharka układamy  cześć pokruszonych bezików, następnie bitą śmietanę i polewamy dwoma/ trzema łyżkami  galaretki z malinami.

Czynność powtarzamy do wykorzystania wszystkich składników.

Smacznego :)

Mini roladki kakaowe

Kakaowe roladki biszkoptowe z kremem śmietanowym i dżemem wiśniowym. Zazwyczaj kupowałam takie roladki w mojej ulubionej cukierni :) Tym razem postanowiłam zrobić sama do niedzielnej kawy. Wszystkim bardzo zasmakowały więc pewnie zagoszczą u nas jeszcze nie raz.

3 duże jajka L

50 gramów mąki pszennej

50 gramów cukru

30 gramów mąki ziemniaczanej

1 łyżka kakao

pół łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

6 łyżek dżemu wiśniowego

250 ml. słodkiej śmietanki 30%

125 gramów serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

100 gramów czekolady deserowej

łyżka masła

4-5 łyżek mleka

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijamy  na sztywną pianę następnie stopniowo dodajemy cukier i dalej miksujemy .

Do ubitej piany dodajemy po jednym żółtku ciągle miksując.

Mąki wraz z kakao i proszkiem do pieczenia przesiać przez sito.

Wsypujemy do ubitej piany raz po razie za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia przełożyć ciasto i rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni.( moje 37/32 cm.)

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 12 minut.

Upieczony biszkopt wyciągamy zdejmujemy z blaszki od razu zdjąć papier do pieczenia i przekroić biszkopt na połowę wzdłuż dłuższego brzegu.

Jeszcze ciepłe blaty układamy na dwóch osobnych ręcznikach kuchennych i zwijamy w rolady.

Odkładamy do wystudzenia.

W między czasie ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i mascarpone na sztywny krem.

Przestygnięte rolady delikatnie odwijamy i smarujemy każdą dżemem i rozkładamy po połowie  kremu śmietanowego. Ponownie zwijamy w roladę.

Zawijamy  w folię spożywczą lub aluminiową i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Po schłodzeniu roladki odwijamy i kroimy na kilka części każdy tak ok, 7-8 cm.

Czekoladę łamiemy na kawałki przekładamy wraz z mlekiem i masłem do garnka i podgrzewamy do momentu aż się składniki rozpuszczą. 

Polewą czekoladową polewamy każdą roladkę i wkładamy jeszcze na chwilę do lodówki.

Smacznego :)

Chleb z garnka

Chleb z garnka piekę od lat z tego przepisu. Bardzo chrupiąca skórka i mięciutki w środku. A zapach w domu podczas pieczenia jest niesamowity.

750 gramów mąki pszennej typ 650

25 gramów drożdży świeżych lub 7 g suchych

500 ml mocno ciepłej nie gorącej wody

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

3 łyżki oleju

Drożdże zasypujemy cukrem,  mieszamy i odstawiamy aż się rozpuszczą.

 Wszystkie składniki przekładamy do miski. Mąkę przesiać przez sito. Wszystko mieszamy łyżką następnie dłońmi krótko zagniatamy ciasto aż składniki się połączą.

Przykrywamy ręcznikiem kuchennym i odstawiamy do wyrośnięcia aż ciasto podwoi swoją objętość. ( ok 30 minut)

Ciasto wyciągamy z miski i ponownie zagniatamy, odstawiamy na kolejne 30 minut.

W między czasie piekarnik wraz z naczyniem żaroodpornym  które smarujemy lekko olejem nagrzewamy do 230 stopni.( naczynie powinno być z pokrywką)

 Ciasto przekładamy do nagrzanego naczynia żaroodpornego oprószamy mąką i przykrywamy pokrywką.

Wstawiamy do piekarnika temperaturę zmniejszamy do 200 stopni, pieczemy 30 minut następnie zdjąć pokrywkę i pieczemy kolejne 20-25 minut.

Po upieczeniu chlebek wyciągamy z naczynia i studzimy na kratce.

Piekłam na 3 poziomie piekarnika.

Naczynie żaroodporne o wymiarach 26 cm/16 cm.

Smacznego :) 

Ps. ostatnio piekłam chlebek z mąki chlebowej typ 750 którą można kupić w sklepach Dino wyszedł również pyszny także polecam :)

Chleb pszenno-żytni z ziarnami

Swojski chlebek zawsze najlepszy! Ten jest bardzo łatwy do zrobienia bez wyrabiania wystarczy składniki wymieszać lyżką i odstawić do wyrośnięcia. Mój jest z dodatkiem siemienia lnianego, słonecznika posypany sezamem i czarnuszką.

2 chlebki w foremkach aluminiowych pojemność ok 600 ml.

300 gramów mąki żytniej chlebowej

200 gramów mąki pszennej tortowej

30 gramów drożdży świeżych

550 ml. mocno ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soli

70 g siemienia lnianego

70 g pestek słonecznika

do posypania

1 łyżka białego sezamu

1 łyżka ziaren czarnuszki

Drożdże pokruszyć do miseczki zasypać cukrem i odstawić aż się całkowicie rozpuszczą.

Do miski wsypać mąki i resztę składników wraz z płynnymi drożdżami oprócz sezamu i czarnuszki.

Składniki mieszamy wlewamy wodę, ponownie mieszamy do połączenia składników.

Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30-40 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Foremki wysmarować lekko olejem oprószyć bułką tartą lub mąką.

Wyrośnięte ciasto wymieszać  łyżką i przełożyć do foremek, posypujemy sezamem i czarnuszką.

Odstawiamy ponownie w ciepłe miejsce na 10-15 minut.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni, włożyć wyrośnięte chlebki i zmniejszyć temperaturę do 200 stopni.

Pieczemy ok 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu dobrze jest wyciągnąć chlebki z foremek i studzić na kratce.

Smacznego :)

Dalgona coffee

Ta kawa po Koreańsku podbija  ostatnio internety. Ja chociaż  nie jestem fanką kawy rozpuszczalnej postanowiłam spróbować. No i w tym przypadku zmieniam zdanie.  Pyszna kawa z gęstą pianką którą zrobisz w 3 minuty. Można podać z ciepłym lub zimnym mlekiem według uznania. My do zimnej dodałyśmy z córką po gałce lodów waniliowych. Przepyszna polecam!

2 łyżki kawy rozpuszczalnej użyłam kremowej

2 łyżki cukru

2 łyżki gorącej przegotowanej wody

3/4 szklanki mleka

Kawę, cukier wsypać do wysokiej miseczki/ pojemniczka zalać dwoma łyżkami gorącej wody, wymieszać do połączenia składników.

Następnie za pomocą miksera ubijamy na najwyższych obrotach do uzyskania gęstej sztywnej pianki.

Mleko wlać do szklanki i na wierzch wyłożyć piankę. Gotowe!!!

Smacznego :) 

Wianuszek wielkanocny

Pulchniutkie wianuszki drożdżowe to pomysł na podanie jajek  na śniadanie w święta Wielkanocy ale też na wspólne rodzinne śniadanie weekendowe. 

8-9 sztuk

500 gramów mąki pszennej tortowej

25 gramów drożdży świeżych lub 7 g suchych

6 łyżek oleju

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

300 ml. ciepłej wody

Drożdże zasypać cukrem, wymieszać i odstawić aż się rozpuszczą

Do miski przesiać mąkę przez sito, dodać resztę składników wraz z drożdżami

Składniki wymieszać łyżką

Następnie wszystko przełożyć na blat i zagnieść ciasto. Ciasto zagniatamy przez minimum 5 minut. Można lekko podsypywać mąką (jak najmniejszą ilością) ciasto jest elastyczne i miękkie ale nie powinno się mocno kleić do blatu.

Następnie ciasto przełożyć ponownie do miski , przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce. ( ok 30 minut) Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy ponownie na blat i chwilę zagniatamy. Formujemy wałek i dzielimy go na 8-9 części. z każdego kawałka uformować kulkę. Aby uzyskać mniej-więcej równej wielkości wianuszki można kawałki ciasta odważyć( u mnie każdy kawałek miał po 100 gramów).

Następnie z każdej bułeczki uformować wałeczek o średnicy ok 1 cm /długi 50 cm

Przekroić na połowę.

Końce złączyć/skleić ze sobą i przeplatamy na przemian. Tworzymy okrąg i końce zlepiamy można posmarować wodą będzie się łatwiej kleić

Wianuszek przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. W środek każdego włożyć jajko  i odstawiamy jeszcze na ok 10-15 minut aby trochę podrosły.

Przed pieczeniem smarujemy rozkłóconym jajkiem, można posypać sezamem, makiem lub czarnuszką.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni, włożyć wianuszki i zmniejszyć temperaturę do 200 stopni.

Pieczemy ok. 12 minut.

Smacznego :)

Zobacz również przepis na zajączki Wielkanocne z tego samego ciasta.Klik tutaj

Bułeczki zajączki na Wielkanoc

Smaczne pulchne i rumiane bułeczki zajączki które z pewnością będą ozdobą Wielkanocnego stołu. U nas obowiązkowo od lat mają swoje miejsce koszyczku do święconki. Warto zaangażować do ich przygotowania dzieci bo ich przygotowanie to świetna zabawa dla małych i dużych.

7-8 sztuk

500 gramów mąki pszennej tortowej

25 gramów drożdży świeżych lub 7 g suchych

6 łyżek oleju

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

300 ml. ciepłej wody

Drożdże zasypać cukrem, wymieszać i odstawić aż się rozpuszczą

Do miski przesiać mąkę przez sito, dodać resztę składników wraz z drożdżami

Składniki wymieszać łyżką

Następnie wszystko przełożyć na blat i zagnieść ciasto. Ciasto zagniatamy przez minimum 5 minut. Można lekko podsypywać mąką (jak najmniejszą ilością) ciasto jest elastyczne i miękkie ale nie powinno się mocno kleić do blatu.

Następnie ciasto przełożyć ponownie do miski , przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce. ( ok 30 minut) Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy ponownie na blat i chwilę zagniatamy. Formujemy wałek i dzielimy go na 8-9 części. z każdego kawałka uformować kulkę. Aby uzyskać mniej-więcej równej wielkości zajączki można kawałki ciasta odważyć( u mnie każdy kawałek miał po 100 gramów).

Następnie z każdej bułeczki uformować wałeczek o średnicy ok.1-1,5 cm.

Mały kawałek odcinamy a dłuższą część zwijamy w ślimaka

Mniejszą część lekko spłaszczamy

 Szykujemy blaszkę którą wykładamy papierem do pieczenia

Układamy zwinięty rulon ciasta u góry przykładamy mniejszy kawałek i nożyczkami przecinamy na połowę, lekko rozchylić.

Z kawałeczka ciasta robimy małą kuleczkę która będzie ogonkiem,  Do zrobienia oczka możemy wykorzystać ziarnka pieprzu, ziele angielskie lub np. rodzynki.

Uformowane bułeczki odstawiamy jeszcze na ok. 10 minut  aż lekko podrosną.

Następnie smarujemy za pomocą pędzelka  rozkłóconym jajkiem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 220 stopni od razu zmniejszamy temperaturę na 200 stopni i pieczemy 12-15 minut na trzecim poziomie piekarnika.

Miłej zabawy i Smacznego :)

Babka bananowa

Bardzo prosta do zrobienia babka bananowa. Wystarczy wszystkie składniki zmiksować i do piekarnika. Smaczna do herbaty czy kawy. Fajny sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych brązowych bananów.

Foremka o wymiarach 26/12 cm.(może być troszkę większa moja babka była dość wysoka)

4 średnie banany ok. 350 gramów po obraniu( bardzo dojrzałe)

300 gramów mąki pszennej tortowej

2 jajka L

120 gramów cukru

130 ml. oleju

25 gramów mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

100 ml mleka

szczypta soli

Opcjonalnie 1 łyżka kakao+1 łyżka mleka

Tutaj przygotowałam babkę pół na pół z kakaem, ale można zrobić oczywiście w jednym smaku.

Jeżeli chcemy zrobić mieszaną to zmiksowane ciasto dzielimy na połowę i do jednej części dodajemy kakao z mlekiem, mieszamy. Do foremki najpierw wlać ciasto jasne, następnie ciemne i za pomocą widelca ruchem spiralnym wymieszać ciasto.

Przepis podstawowy

Banany podzielić na mniejsze części włożyć do miski, dodać resztę składników i zmiksować na jednolitą masę tak aby nie było żadnych grudek. Ciasto powinno być gładkie.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Grzałki góra-dół bez termoobiegu.

Po wystudzeniu babkę można polukrować lub oblać czekoladą.

Smacznego :)