Zapiekanka bolońska z warzywami

Ta zapiekanka makaronowa to ostatnio u nas hit robimy ją minimum raz w tygodniu. Makaron, mięso mielone trochę włoszczyzny i papryka całość pod sosem beszamelowym i zapieczone z serem jednym słowem Pyszności! Jej zaletą jest to że nadmiar można przechowywać w lodówce kilka dni. Po całkowitym schłodzeniu idealnie się kroi jak ciasto i można po nią sięgać kiedy tylko najdzie nas ochota.

6 porcji

300 gramów mięsa mielonego

200 gramów makaronu użyłam kokardki

150 gramów włoszczyzny użyłam mrożonej

1 papryka czerwona 

1 średnia cebula

 1 puszka pomidorów krojonych + 1 łyżka koncentratu pomidorowego

sól

pieprz

oregano ok 1 łyżka

1 duży ząbek czosnku

Sos beszamel

60 gramów masła

50 gramów mąki tortowej

500 ml. mleka

sól

malutka szczypta gałki muszkatołowej

Dodatkowo

ok.150 gramów startego żółtego sera

Makaron gotujemy al'dente nie może być rozgotowany będzie jeszcze się gotował podczas zapiekania.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 2 łyżkach oleju lub oliwy.

Do podsmażonej cebuli dodajemy mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem.

Całość smażymy aż mięso zmieni kolor następnie wlać . pół szklanki wody i dusimy aż mięso będzie miękkie. Od czasu do czasu mieszamy. 

Następnie dodajemy pomidory i koncentrat pomidorowy, oregano i pokrojony na plasterki ząbek czosnku. Jeszcze chwilkę gotujemy.

Na koniec dodajemy włoszczyznę i pokrojoną na paseczki paprykę.

Dalej całość dusimy od czasu do czasu mieszamy aż warzywa nieco zmiękną.

Sos beszamel

Masło przekładamy do garnka podgrzewamy aż się rozpuści następnie wsypujemy mąkę i mieszamy gdy składniki się połączą wlewamy mleko i energicznie mieszamy najlepiej rózgą kuchenną. Całość podgrzewamy na średnim ogniu cały czas mieszamy aby nie było grudek i się nie przypaliło, doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy, doprawiamy solą i gałką muszkatołowa.

Ugotowany makaron przekładamy do naczynia do zapiekania u mnie wymiary 29/21 cm.

Na makaron wykładamy równomiernie sos.

Na wierzch polewamy sosem beszamelowym i posypujemy startym żółtym serem.

Zapiekankę wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni zapiekamy 20-25 minut.

Po upieczeniu odstawiamy na 10 minut będzie się lepiej kroiła na porcje.

Smacznego :)