Duszone na patelni udka z kurczaka ze smażonymi kolorowymi jesiennymi warzywami. Przepyszny i zdrowy obiad z niewyszukanych składników.
piątek, 28 października 2022
Udka kurczaka z patelni z jesiennymi warzywami
2 porcje
2 ćwiartki z kurczaka
pół średniej wielkości cukinii
ćwiartka małej małej dyni
1 duża marchewka
10 brukselek
Olej kilka łyżek
łyżka masła
sól
pieprz
słodka papryka w proszku
szczypta curry
pół łyżeczki tymianku
1 duży ząbek czosnku
Ćwiartki z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym natrzeć solą, pieprzem, papryką i curry, skropić olejem i włożyć do lodówki na minimum godzinę a najlepiej na noc.
Marchewkę obrać i pokroić na talarki, brukselki na połowę, dynię i cukinię w dużą kostkę.
Na patelni i mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażyć ćwiartki z kurczaka z każdej strony na złoty kolor.
Następnie wlać wodę tyle aby kurczak był do połowy przykryty. Dusimy mięso pod przykryciem aż będzie miękkie około 40 minut. (W razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn). Po tym czasie zdjąć pokrywkę i smażyć aż woda całkowicie odparuje. Uda z kurczaka przekładamy na talerz.
Do tej samej patelni dodać łyżkę masła i pokrojone warzywa, posiekany czosnek przyprawiamy odrobiną soli i tymiankiem. Całość smażyć na średnim ogniu cały czas mieszając aż warzywa zmiękną jednak powinny pozostać al' dente.
Smacznego :)
czwartek, 27 października 2022
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. Jednak ilu kucharzy tyle receptur, tak więc podzielę się z wami moim przepisem na ten słynny makaron. Sprawdzony wiele razy bardzo smaczny zawsze każdemu smakuje i bez dokładek się nie obejdzie.
500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego
1 mała cebula
1 duży ząbek czosnku
2 średniej wielkości marchewki
1 mała puszka pomidorów krojonych
1 łyżka koncentratu pomidorowego
około 3/4 szklanki wody
przyprawy
sól
pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki suszonej bazylii
pół łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki cukru
około 300 g makaronu
Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na kilku łyżkach oleju, następnie dodać mięso mielone, wymieszać. Mięso podsmażać co jakiś czas mieszając około 10 minut.
Do podsmażonego mięsa dodać startą na dużych oczkach tarki marchewkę i przyprawy.
Całość wymieszać i smażyć jeszcze chwilkę.
Wlać wodę, dodać pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy.
Garnek lub patelnię przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około 30 minut.
Makaron w między czasie ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Podawać z tartym parmezanem.
Smacznego :)
środa, 26 października 2022
Placki drobiowe z groszkiem i marchewką
Placki z kurczaka z warzywami to świetna opcja na pyszny i nieskomplikowany obiad.
300 g fileta z kurczaka
pół szklanki zielonego groszku mrożonego
1 duża marchewka
1 jajko duże
150 ml mleka
1 łyżka majonezu
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
sól, pieprz
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do miski dodać jajko i przyprawy dokładnie wymieszać.
Następnie wlać mleko dodać majonez, mąkę pszenną i ziemniaczaną ponownie całość wymieszać. Na koniec dodać groszek i marchewkę.
Na patelni rozgrzać jednocentymetrową warstwę oleju, za pomocą dużej łyżki nakładać porcje masy i smażyć placuszki na rumiany kolor.
Smacznego :)
wtorek, 25 października 2022
Domowy paprykarz szczeciński
Przygotowanie domowego paprykarzu jest bardzo łatwe i nie kosztuje dużo. Pyszna domowa konserwa z ryby i ryżu w pomidorach. Smak i jakość nieporównywalne z tym które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Można przygotować większą ilość i zawekować w słoiki.
100 gramów ryżu użyłam paraboliczny
około 150 g wędzonej ryby u mnie makrela
1 duża cebula
2 średniej wielkości marchewki około 150 g
1 pietruszka
3-4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
spora szczypta ostrej papryki
1 mały ząbek czosnku
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżeczka cukru
3-4 łyżki oleju
Około 150 m l wody lub bulionu
Ryż ugotować.
Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę zeszklić na oleju następnie dodać marchewkę i pietruszkę całość chwilę podsmażać. Następnie dodać bulion lub wodę, rozdrobniony czosnek i przyprawy. Całość gotować około 10 minut aż warzywa nieco zmiękną.
Do warzyw dodać obraną z ości i skóry drobno pokrojoną rybę, ugotowany ryż i przecier pomidorowy. Całość wymieszać i smażyć jeszcze chwilę.
Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
Paprykarz można zrobić z podwójnej porcji i zawekować w słoiki.
Jeszcze gorący paprykarz przełożyć do słoików zakręcić i obrócić do góry dnem pozostawić do wystudzenia. Na drugi dzień pasteryzować słoiki gotując we wrzątku około 20 - 30 minut
w zależności od wielkości słoików.
Ja lubię jak w paprykarzu jest dużo ryżu jeżeli wolisz wersję z mniejszą ilością ryżu to proponuję na początek dać tylko połowę opakowania.
Smacznego :)
niedziela, 23 października 2022
Krem sułtański
Ten deser miał swoje pięć minut w czasach PRL-u . To zaledwie dwa główne składniki śmietanka i kakao, wzbogacony rodzynkami. Bardzo prosty deser do przygotowania w kilka chwil. Co najważniejsze Pyszota !
4-5 sztuk w zależności od wielkości deserków
500 ml śmietanki kremówki
3 płaskie łyżki ciemnego kakao
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki cukru wanilinowego
około 100 g rodzynek
Rodzynki namoczyć we wrzątku lub w wersji dla dorosłych w rumie. Jeśli nie przepadasz za rodzynkami można użyć innych bakalii .
Śmietankę wraz z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym ubić na gęsty krem.
Bitą śmietanę podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać kakao i zmiksować do połączenia składników dodać rodzynki i wymieszać ( trochę rodzynek odkładamy do dekoracji)
Do pucharków nałożyć najpierw ciemny krem następnie jasny posypać resztą rodzynek.
Wstawić do lodówki na jedną godzinę.
Gotowe !!!
Smacznego :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)