Udka kurczaka z patelni z jesiennymi warzywami

Duszone na patelni udka z kurczaka ze smażonymi kolorowymi jesiennymi warzywami. Przepyszny i zdrowy obiad z niewyszukanych składników. 

 2 porcje

2 ćwiartki z kurczaka

pół średniej wielkości cukinii

ćwiartka małej małej dyni

1 duża marchewka

10 brukselek

Olej kilka łyżek

łyżka masła

sól

pieprz

słodka papryka w proszku

szczypta curry

pół łyżeczki tymianku

1 duży ząbek czosnku

Ćwiartki z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym natrzeć solą, pieprzem, papryką i curry, skropić olejem i włożyć do lodówki na minimum godzinę a najlepiej na noc.

Marchewkę obrać i pokroić na talarki, brukselki na połowę, dynię i cukinię w dużą kostkę.

Na patelni i mocno rozgrzanym tłuszczu obsmażyć ćwiartki z kurczaka z każdej strony na złoty kolor.

Następnie wlać wodę tyle aby kurczak był do połowy przykryty. Dusimy mięso pod przykryciem aż będzie miękkie około 40 minut. (W razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn). Po tym czasie zdjąć pokrywkę i smażyć aż woda całkowicie odparuje. Uda z kurczaka przekładamy na talerz. 

Do tej samej patelni dodać łyżkę masła  i pokrojone warzywa, posiekany czosnek przyprawiamy odrobiną soli i tymiankiem. Całość smażyć na średnim ogniu cały czas mieszając aż warzywa zmiękną jednak powinny pozostać al' dente.

Smacznego :) 

Spaghetti Bolognese

 Spaghetti Bolognese chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. Jednak ilu kucharzy tyle receptur, tak więc  podzielę się z wami moim przepisem na ten słynny makaron. Sprawdzony wiele razy bardzo smaczny zawsze każdemu smakuje i bez dokładek się nie obejdzie.

500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego

1 mała cebula

1 duży ząbek czosnku

 2 średniej wielkości marchewki 

1 mała puszka pomidorów krojonych

1 łyżka koncentratu pomidorowego

około 3/4 szklanki wody

przyprawy

sól

pieprz

1 łyżeczka słodkiej papryki

pół łyżeczki suszonej bazylii

pół łyżeczki suszonego oregano

pół łyżeczki cukru

około 300 g makaronu 

Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć na kilku łyżkach oleju, następnie dodać mięso mielone, wymieszać. Mięso podsmażać co jakiś czas mieszając około 10 minut.

Do podsmażonego mięsa  dodać startą na dużych oczkach tarki marchewkę i przyprawy. 

Całość wymieszać i smażyć jeszcze chwilkę.

Wlać wodę, dodać pomidory w puszce i koncentrat pomidorowy.

Garnek lub patelnię przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu około 30 minut.

 Makaron w między czasie ugotować według instrukcji na opakowaniu.

 Podawać z tartym parmezanem.

Smacznego :) 

Placki drobiowe z groszkiem i marchewką

 Placki z kurczaka z warzywami to świetna opcja na pyszny i nieskomplikowany obiad. 

 

300 g fileta z kurczaka

pół szklanki zielonego groszku mrożonego

1 duża marchewka

1 jajko duże

150 ml mleka

1 łyżka majonezu

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, przełożyć do miski dodać jajko i przyprawy dokładnie wymieszać.

Następnie wlać mleko dodać majonez, mąkę pszenną i ziemniaczaną ponownie całość wymieszać.  Na koniec dodać groszek i marchewkę.

Na patelni rozgrzać jednocentymetrową warstwę oleju, za pomocą dużej łyżki nakładać porcje masy i smażyć placuszki na rumiany kolor.

Smacznego :)

 

Domowy paprykarz szczeciński

Przygotowanie domowego paprykarzu jest bardzo łatwe i nie kosztuje dużo. Pyszna domowa konserwa z ryby i ryżu w pomidorach. Smak i jakość nieporównywalne z tym które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Można przygotować większą ilość i zawekować w słoiki. 

100 gramów ryżu użyłam paraboliczny

około 150 g wędzonej ryby u mnie makrela

1 duża cebula

2 średniej wielkości marchewki około 150 g

1 pietruszka

3-4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

spora szczypta ostrej papryki

1 mały ząbek czosnku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru

3-4 łyżki oleju

Około 150 m l wody lub bulionu

Ryż ugotować.

Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę zeszklić na oleju następnie dodać  marchewkę i pietruszkę całość chwilę podsmażać. Następnie dodać bulion lub wodę, rozdrobniony czosnek i przyprawy.  Całość gotować około 10 minut aż warzywa nieco zmiękną.

Do warzyw dodać obraną z ości i skóry drobno pokrojoną rybę, ugotowany ryż i przecier pomidorowy. Całość wymieszać i smażyć jeszcze chwilę.

Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku. 

Paprykarz można zrobić z podwójnej porcji i zawekować w słoiki.

Jeszcze gorący paprykarz przełożyć do słoików zakręcić i obrócić do góry dnem pozostawić do wystudzenia. Na drugi dzień pasteryzować słoiki gotując we wrzątku około 20 - 30 minut 

w zależności od wielkości słoików.

Ja lubię jak w paprykarzu jest dużo ryżu jeżeli  wolisz wersję z mniejszą ilością ryżu to proponuję na początek dać tylko połowę opakowania.

Smacznego :)

Krem sułtański

Ten deser miał swoje pięć minut w czasach PRL-u . To zaledwie dwa główne składniki śmietanka i kakao, wzbogacony rodzynkami. Bardzo prosty deser do przygotowania w kilka chwil. Co najważniejsze Pyszota !

4-5 sztuk w zależności od wielkości  deserków

500 ml śmietanki kremówki

3 płaskie łyżki ciemnego kakao

1 łyżka cukru pudru

2 łyżki cukru wanilinowego

około 100 g rodzynek

Rodzynki namoczyć we wrzątku lub w wersji dla dorosłych w rumie. Jeśli nie przepadasz za rodzynkami można użyć innych bakalii .

Śmietankę wraz z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym ubić na gęsty krem.

Bitą śmietanę podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać kakao i zmiksować do połączenia składników dodać rodzynki i wymieszać ( trochę rodzynek odkładamy do dekoracji)

Do pucharków nałożyć najpierw ciemny krem następnie jasny posypać resztą rodzynek. 

Wstawić do lodówki na jedną godzinę. 

Gotowe !!!

Smacznego :)