Domowy paprykarz szczeciński

Przygotowanie domowego paprykarzu jest bardzo łatwe i nie kosztuje dużo. Pyszna domowa konserwa z ryby i ryżu w pomidorach. Smak i jakość nieporównywalne z tym które możemy znaleźć na sklepowych półkach. Można przygotować większą ilość i zawekować w słoiki. 

100 gramów ryżu użyłam paraboliczny

około 150 g wędzonej ryby u mnie makrela

1 duża cebula

2 średniej wielkości marchewki około 150 g

1 pietruszka

3-4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

spora szczypta ostrej papryki

1 mały ząbek czosnku

3 łyżki koncentratu pomidorowego

1 płaska łyżeczka cukru

3-4 łyżki oleju

Około 150 m l wody lub bulionu

Ryż ugotować.

Cebulę pokroić w kosteczkę, marchewki i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę zeszklić na oleju następnie dodać  marchewkę i pietruszkę całość chwilę podsmażać. Następnie dodać bulion lub wodę, rozdrobniony czosnek i przyprawy.  Całość gotować około 10 minut aż warzywa nieco zmiękną.

Do warzyw dodać obraną z ości i skóry drobno pokrojoną rybę, ugotowany ryż i przecier pomidorowy. Całość wymieszać i smażyć jeszcze chwilę.

Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku. 

Paprykarz można zrobić z podwójnej porcji i zawekować w słoiki.

Jeszcze gorący paprykarz przełożyć do słoików zakręcić i obrócić do góry dnem pozostawić do wystudzenia. Na drugi dzień pasteryzować słoiki gotując we wrzątku około 20 - 30 minut 

w zależności od wielkości słoików.

Ja lubię jak w paprykarzu jest dużo ryżu jeżeli  wolisz wersję z mniejszą ilością ryżu to proponuję na początek dać tylko połowę opakowania.

Smacznego :)