Ciasto marchewkowe

Najprostsze  ciasto marchewkowe wilgotne a za razem puszyste. Fajna polewa z serka która idealnie pasuje do tego ciasta. Prosty przepis na ucierane ciasto marchewkowe. Idealne do jesiennej herbaty czy kawy. 

Blaszka o średnicy 23 cm

szklanka o pojemności 250 ml.

5 jajek M lub 4 L

3/4 szklanki cukru

1 szklanka oleju użyłam rzepakowy

1 i pół szklanki mąki pszennej tortowej

1 i pół szklanki tartej marchewki lekko ubita ( ok 3 -4 średnie)

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do piernika

szczypta soli

 

Polewa z serka naturalnego

150 gramów serka kanapkowego naturalnego użyłam Łaciate

pół szklanki cukru pudru

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach lekko odcisnąć z nadmiaru soku.

Jajka ubić wraz z cukrem na puszysty kogel - mogel. Tak aby kryształki cukru nie były wyczuwalne.

Następnie ciągle ubijając wlewać wolnym strumieniem olej. Całość krótko miksujemy.

Do ubitych jajek z olejem dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą i szczyptą soli.

Całość ponownie krótko miksujemy do połączenia składników.

Do masy dodać tartą marchewkę oraz przyprawy( cynamon lub przyprawa do piernika) dokładnie mieszamy łyżką.

Dno blaszki wyłożyć papierem do pieczenia przelać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika 180 stopni.

Pieczemy ok 45-50 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Pozostawiamy do wystudzenia najlepiej na kratce i rozprowadzamy polewę z serka.

Polewa

Serek przełożyć do miseczki dodać cukier puder i za pomocą łyżki dokładnie wymieszać.

Ciasto można też posypać cukrem pudrem lub polukrować albo zrobić polewę czekoladową.

Do ciasta można też dodać  2 -3 garście ulubionych bakalii.

Smacznego :) 

Gołąbki w kapuście pekińskiej

Bardzo smaczne gołąbki w kapuście pekińskiej w sosie pomidorowym. Równie smaczne jak te tradycyjne w białej kapuście a ich dodatkową zaletą jest to że robi się je bardzo szybko.

10 sztuk gołąbków

1 duża kapusta pekińska

350 gramów mięsa mielonego wieprzowego

100 gramów zwykłego białego ryżu 

1 mała cebula

sól

pieprz

majeranek

malutki ząbek czosnku

pół łyżeczki słodkiej papryki

pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego ( 2 czubate łyżki)

łyżka masła + 1 łyżka oleju

Ryż ugotować i wystudzić.

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić na odrobinie tłuszczu.

Mięso mielone przełożyć do miski dodać przyprawy, ryż i podsmażoną cebulkę. Masę na gołąbki dokładnie wymieszać.

Liście kapusty oddzielić opłukać pod zimną wodą następnie zalać wrzątkiem i odstawić na ok 3-4 minuty aby nieco zmiękły.

Następnie liście osączyć i odciąć grube końcówki.

Na każdym liściu układamy porcję farszu złożyć boki do środka i zwijamy gołąbki w rulon.

Mniejsze liście można ułożyć jeden na drugim na tak zwaną zakładkę.

Na dużej patelni lub w dużym garnku roztopić masło z dodatkiem oleju. Włożyć gołąbki łączeniem do dołu i smażyć aż się lekko przyrumienią. Następnie wlać ok 2 szklanki wody ( 500 ml.) przykryć pokrywką i gotujemy na małym ogniu ok. 30-40 minut.

Ugotowane gołąbki przekładamy na talerz. Do pozostałego wywaru dodać koncentrat pomidorowy i szczyptę cukru. Sos zagęszczamy mąką ( ok. jedna łyżka mąki wymieszana z jedną trzecią szklanki zimnej wody)

Gotowy sos doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Gołąbki można przełożyć z powrotem do sosu lub polać sosem przed podaniem.

Smacznego:)

Pieczone ziemniaki jak z ogniska

 Pieczone w piekarniku mega pyszne ziemniaczki z chrupiącą skórką. My je uwielbiamy z masłem lub sosem czosnkowym. Świetnie też się sprawdzą podane z serkiem( gziką).

10 ziemniaków podobnej wielkości

8 łyżek mąki 

pół łyżeczki papryki  słodkiej

1 łyżeczka soli

Ziemniaki dokładnie wyszorować  pod bieżącą wodą ( nie obieramy ze skórki)

Mąkę wymieszać z solą i słodką papryką.

Każdy ziemniak zamoczyć w zimnej wodzie i dokładnie obtoczyć z każdej strony w panierce z mąki.

Widelcem lub patykiem np. do szaszłyków nakłóć ziemniaczki w kilku miejscach

Piekarnik nagrzać do 220 stopni.

Ziemniaki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 40 minut.

Długość pieczenia zależy od wielkości ziemniaków. Większe pieczemy trochę dłużej.

Smacznego :)

Placuszki z sosem czekoladowo - śliwkowym

Pyszny sos czekoladowo - śliwkowy który sprawdzi się nie tylko do placuszków ale również do zwykłych naleśników. Zadowoli wszystkich smakoszów słodkości i czekolady.

Placki (10-12 sztuk)

1 szklanka ( z górką) mąki pszennej (szklanka 250 ml.)

1 jajko

3/4 szklanki mleka 

3 łyżki oleju

szczypta soli

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru

 Sos czekoladowo-śliwkowy

ok 300 gramów śliwek węgierek

1 łyżka cukru

1/4 szklanki mleka

pół tabliczki czekolady gorzkiej lub deserowej

 Wszystkie składniki na placuszki przełożyć do miski i wymieszać łyżką, odstawić na minimum 15 minut.

Po tym czasie smażymy placuszki na średnio rozgrzanej patelni wysmarowanej tłuszczem.

Sos czekoladowo-śliwkowy

Śliwki wypestkować i pokroić na ćwiartki następnie włożyć do garnuszka  dodać cukier i prażyć na średnim ogniu co jakiś czas mieszając.

Prażymy do momentu aż śliwki zmiękną ale pozostaną w całości.

Następnie wlać mleko i dodać połamaną na kawałki czekoladę.

Całość delikatnie mieszamy do momentu aż czekolada całkowicie się rozpuści a sos zgęstnieje.

Jeżeli sos będzie za gęsty do dolać trochę mleka. Konsystencja zależy od rodzaju śliwek w zależności ile puszczą soku.

Smacznego:)

Ryż zapiekany z jabłkami

Kremowy ryż zapieczony z prażonymi jabłkami i cynamonem. Świetny pomysł na smaczne danie. Rewelacyjne w swojej prostocie i smaku. 

2 duże porcje

100 gramów ryżu (1 woreczek)

600 gramów jabłek ( 4-5 dużych)

cukier

cynamon

sok z połowy cytryny

ok. 400 ml. mleka

opcjonalnie 4 łyżki roztopionego masła

Danie można zapiekać w jednym większym naczyniu lub dwóch mniejszych porcjach.

Jabłka obierz wytnij gniazda nasienne i pokrój w średniej wielkości kostkę.

Przełóż do garnka najlepiej z podwójnym dnem dodaj cukier  i cynamon do smaku ilość zależy od rodzaju jabłek i upodobań, wlej sok z cytryny.

Gotuj na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż jabłka będą miękkie i będą się trochę rozpadały.

Ryż ugotuj na mleku z dodatkiem szczypty soli.

Na dno naczynia w którym będziesz zapiekać wyłóż połowę ugotowanego ryżu ( w przypadku dwóch osobnych porcji ryż dzielimy na cztery części) następnie wyłóż uprażone  jabłka, przykryj drugą częścią ryżu Wierzch posyp jeszcze szczyptą cynamonu i polej roztopionym masłem.

Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekaj ok 15-20 minut. 

Smacznego :)

Zielone curry z kurczakiem

Zielone curry to pyszna lekko pikantna potrawka z kurczakiem i warzywami przygotowana w stylu orientalnym. Pyszne kremowe danie za sprawą mleczka kokosowego z dużą ilością zielonych warzyw. Ekspresowe, zdrowe i bardzo łatwe danie do przygotowania w jakieś 20-30 minut.

3 porcje

100 gramów ryżu

ok 350 gramów fileta z kurczaka

1 mała puszka mleka kokosowego

200 gramów zielonej fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)

4-5 łodyg selera naciowego

mały kawałek cukinii

pół średniej cebuli

Ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

łyżka soku z limonki/cytryny

3 łyżeczki zielonej pasty curry ( użyłam kupnej gotowej)

2 łyżki sosu sojowego

opcjonalnie do posypania prażone orzechy nerkowca.

W dużej patelni lub woku rozgrzej trochę oleju ( najlepszy będzie kokosowy lub sezamowy ale ostatecznie rzepakowy też może być) dodaj poszatkowaną cebulę i smaż chwilkę następnie dodaj kurczaka pokrojonego na cienkie plasterki przypraw sosem sojowym i dodaj czosnek oraz pastę curry, smaż jeszcze chwilkę...

Następnie dodaj fasolkę szparagową, seler naciowy oraz cukinię pokrojone na mniejsze kawałki. 

 Smaż chwilę ciągle mieszając, następnie wlej wymieszane mleko kokosowe. 

 Całość gotuj chwilę aż warzywa nieco zmiękną (dobrze aby się nie rozgotowały) a sos nieco zgęstnieje.

Podawaj z ryżem i opcjonalnie posyp posiekanymi prażonymi orzechami.

Smacznego :)

Crumble ze śliwkami i jabłkami (Owoce pod kruszonką)

Crumble z owocami  to pyszny deser który najlepiej smakuje podany na ciepło z gałką lodów. Samo przygotowanie jest bardzo łatwe Wystarczy pokroić owoce zrobić kruszonkę i do piekarnika. Teraz jest sezon na śliwki i jabłka więc wykorzystałam właśnie te owoce ale można użyć dowolnych owoców. Latem robię na przykład z rabarbarem i truskawkami też pycha.

Na 4-5 porcji

Crumble można zapiekać w jednym dużym naczyniu lub w małych kokilkach do zapiekania 

3 duże jabłka 

ok. 10 śliwek węgierek

szczypta cynamonu

Na kruszonkę

pół kostki masła ( 100 gramów)

3/4 szklanki mąki pszennej

pół szklanki cukru

 

Jabłka obierz i wytnij gniazda nasienne i pokrój w dużą kostkę. Śliwki przekrój na połowę i wyciągnij pestki.

Owoce włóż do naczynia w którym będziesz zapiekać.

Zimne masło pokrój na małe kawałki i przełóż do miski wsyp mąkę i cukier. Całość rozcieraj w dłoniach aż powstanie kruszonka.

Gotową kruszonkę wyłóż równomiernie na owocach.

Całość wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i zapiekaj aż kruszonka nabierze rumianego koloru około 30-40 minut.

Podawaj na ciepło lub na zimno. Pyszne z gałką lodów .

Smacznego:)

Smerfetne desery z borówkami

Urocze i bardzo smaczne deserki w pucharkach. Lekka błękitna pianka, krem z mascarpone i galaretka z borówkami. Bardzo proste w wykonaniu cieszą oko i znikają w oka mgnieniu :)

8 deserów

250 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego

1 galaretka w kolorze turkusowym

1 łyżka cukru pudru

300 ml śmietanki 30 %

150 gramów serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

1 galaretka krystaliczna

300 gramów borówek

Galaretkę turkusową zalać 250 ml gorącej przegotowanej wody dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Śmietankę ubij z cukrem i serkiem mascarpone na gęsty krem. 

Na dnie każdego pucharka ułóż po jednej sporej łyżce kremu.

Mleko zagęszczone ubijaj wraz z cukrem aż podwoi swoją objętość i nieco zgęstnieje.

Następnie ciągle miksując wlej wolnym strumieniem zimną ale lejącą galaretkę. Miksuj krótko tylko do połączenia składników.

Gotową piankę wlej do pucharków na krem mascarpone zostawiając miejsce na borówki i galaretkę.

Pucharki wstaw do lodówki aby pianka stężała.

Galaretkę krystaliczną zalej 300 ml. gorącej przegotowanej wody dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.

Na stężałych smerfetnych piankach wyłóż borówki i zalej galaretką, wstaw ponownie do lodówki.

Gotowe deserki dekorujemy pozostałym kremem mascarpone.

Smacznego :)

Papryki faszerowane

Pomysł na smaczny i fajny obiad. Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem. Bardzo prosty przepis nie wyszukane składniki i proste w wykonaniu danie które sprawdzi się na obiad czy sytą kolację.

4 porcje

4 średniej wielkości papryki 

400 gramów mięsa mielonego użyłam z łopatki

100 gramów ryżu parboiled 

ok. 120 gramów żółtego sera(można pominąć)

1 mała cebulka

1 duży ząbek czosnku

sól

pieprz

1 plaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka oregano( może być bazylia, majeranek,lub zioła prowansalskie)

4 kopiaste łyżeczki koncentratu pomidorowego

ok 3/4 szklanki wody

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu zeszklij cebulkę pokrojoną w kosteczkę.

Następnie dodaj mięso mielone dopraw solą i pieprzem smaż chwilę aż mięso zmieni kolor i dodaj resztę przypraw czosnek przeciśnięty przez praskę, słodką paprykę zioła,.

Zawartość patelni smaż około 10 minut wlej wodę i

gotuj następne 10 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj. 

Na koniec dołóż ugotowany ryż i ponownie całość zamieszaj aby składniki się połączyły.

Paprykę umyj, osusz i odetnij górną cześć, wytnij gniazda nasienne.

Każdą paprykę wypełnij farszem na wierzchu posyp sporą ilością startego żółtego sera.

Przykryj odciętą wcześniej górna częścią papryki.

Piekarnik nagrzej do 200 stopni.

Papryki ułóż w naczyniu żaroodpornym wlej pół szklanki wrzątku ze szczyptą soli. 

Wstaw na drugi poziom do nagrzanego piekarnika i piecz ok 10 minut następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz kolejne 30 minut.

Moje papryki pozostają chrupiące jeżeli wolisz miękkie do wydłuż czas pieczenia.

Smacznego :)

Klopsiki w sosie własnym

 Kolejny pomysł na smaczny i prosty obiad z wykorzystaniem mięsa mielonego. 

ok 6 sporych porcji

800 gramów mięsa mielonego z łopatki

4 łyżki gęstej śmietany

4 płaskie łyżki bułki tartej

4 łyżki zimnej wody

sól

pieprz 

mały ząbek czosnku

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka słodkiej papryki

opcjonalnie wegeta

mąka do panierowania

odrobina tłuszczu do smażenia

500 ml wody lub bulion mięsny lub warzywny

Mięso przełożyć do miski dodać śmietanę, wodę, bułkę tartą oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszać i wyrobić, odstawiamy na 15 minut.

Po tym czasie z mięsa formujemy małe klopsiki o wielkości małej moreli.

Na dużej patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu.

Klopsiki obtaczamy w mące i wkładamy na patelnię.

Smażymy z każdej strony na złoty kolor, następnie wlać wodę lub bulion i doprowadzić do wrzenia. Gotujemy do miękkości ok 30 minut na średnim ogniu co jakiś czas mieszając, aż płyn zmniejszy swoja objętość a sos zgęstnieje.

Bardzo smaczne z ziemniaczanym puree.

Smacznego :)