Bruschetta z łososiem wędzonym i awokado

Bruschetta to nic innego jak grzanki z różnymi dodatkami.To idealny sposób na wykorzystanie chleba, bagietki czy bułek które nam zostały i straciły już swoją świeżość.W tym poście polecam ciekawą opcję z serkiem śmietankowym łososiem,awokado z dodatkiem warzyw,jajka.Taka grzanka będzie fajnym śniadaniem czy kolacją ale też zachwyci waszych gości na różnego rodzaju przyjęciach.

Ok.15 szt

pół awokado

80 gram łososia wędzonego

1 mała czerwona cebula

2 ogórki kiszone średnie

2 jajka L ugotowane na twardo

ok. 50 g serek śmietankowy typu almette 

1 łyżka soku z cytryny

oliwa 

Bagietka

Opcjonalnie czarnuszka do dekoracji

Bagietkę kroimy po skosie na mniejsze kromki, smarujemy delikatnie oliwą lub olejem z każdej strony i opiekamy na mocno rozgrzanej patelni.

Do miski przekładamy awokado pokrojone w kosteczkę skrapiamy sokiem z cytryny

 Łososia, jajka,ogórki kroimy również w kosteczkę,cebulę w cieniutkie piórka.Dodajemy do awokado polewamy delikatnie oliwą i delikatnie mieszamy.

Każdą przygotowaną wcześniej grzankę smarujemy serkiem i układamy przygotowany farsz.

Dekorujemy odrobina czarnuszki.

Równie smaczne podane na krakersach :) 

Kurczak z pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym

Kurczak z pieczarkami w aksamitnym śmietanowym sosie podany z ryżem lub makaronem to 
propozycja na szybki i smaczny obiad który przygotujemy w kilka chwil.

300 gram fileta z kurczaka
200 gram pieczarek
100 ml, śmietany słodkiej 30%
3/4 szklanki wody wymieszanej z łyżeczką mąki
sól
Pieprz
Duży ząbek czosnku.
olej do smażenia

Fileta z kurczaka kroimy w kostkę,umyte i oczyszczone pieczarki w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzać 2/3 łyżki oleju dodajemy mięso i krótko przesmażamy.
 Przyprawiamy solą pieprzem i czosnkiem dodajemy pieczarki i smażymy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając.
Gdy pieczarki będą miękkie dolewamy wodę z mąką,dokładnie mieszamy na koniec wlewamy śmietankę i ponownie mieszamy aż sos zgęstnieje.
Podajemy z ryżem lub makaronem.

Sałatka tatarska

Sałatka która sprawdzi się na święta i różnego rodzaju przyjęciach. Bardzo fajna propozycja do Wielkanocnego menu.

6 jajek M

4 duże ogórki konserwowe

Pieczarki marynowane ok. 300 gram

1 puszka groszku

4.5 łyżek majonezu

sól, pieprz

płaska łyżeczka musztardy

2 łyżki posiekanego koperku

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy.

Pieczarki i groszek odcedzamy z zalewy.

Ogórki, jajka  kroimy w kostkę, pieczarki na cienkie plasterki lub też w kostkę według uznania. Wszystkie składniki  przekładamy do miski  wraz z odcedzonym z zalewy groszkiem konserwowym i posiekanym koperkiem. Dodajemy musztardę, majonez, przyprawy. Całość mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum godzinkę przed podaniem.

Smacznego:)

Ciasto z jabłkami

Bardzo proste delikatne ciasto,składniki do jego przygotowania  na pewno każdy ma w domu do tego kilka jabłek i mamy smaczne ciasto do kawki.

1 szklanka mąki (szklanka 250 ml.)

4 jajka M

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 gram masła lub margaryny

1 mały budyń waniliowy 40 gram

3 średnie jabłka

Sok z cytryny

Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na kogel- mogel tak długo aby kryształki cukru nie były wyczuwalne.

Masło roztopić i dodać (zimne) do masy jajecznej ,jeszcze chwilkę miksować do połączenia składników.

Następnie dodajemy mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiane przez sito,  mieszamy.

Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto.

 Jabłka kroimy w półplasterki,skrapiamy sokiem z cytryny i układamy na wierzch ciasta.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni (góra dół bez termoobiegu) i pieczemy ok.50 minut do tzw. suchego patyczka.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Karkówka pieczona na kiszonej kapuście

Krucha karkówka do tego kapusta przesiąknięta smakami mięsa to kolejna propozycja na obiad który robi się praktycznie sam a my cieszymy się wolnym czasem.

4 porcje

4 plastry karkówki

4 łyżki oleju

sól,

 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego

1 łyżeczka papryki wędzonej

pół łyżeczki czosnku granulowanego

600 gramów kiszonej kapusty

1 łyżeczka wegety przepis na domową wegetę znajdziecie tutaj

pół łyżeczki kminku

4/5 kulek ziela angielskiego

3/4 liście laurowe

1 szklanka wody lub bulionu

Kapustę jeżeli mocno kwaśna przepłukujemy i rozkładamy w naczyniu żaroodpornym, przyprawiamy wegetą, kminkiem dodajemy ziele angielskie i liście laurowe.

Przygotowujemy marynatę łącząc olej z przyprawami następnie nacieramy plastry karkówki.

Mięso układamy na kapuście kiszonej obok siebie, wlewamy wodę lub bulio

Wstawiamy pod przykryciem do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i pieczemy około1 i pół godziny. Długość pieczenia zależy od mięsa i jego grubości 15-20 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy przykrycie, dalej pieczemy aby karkówka się lekko przyrumieniła.

Smacznego :)

Czekoladowa delicja z bitą śmietaną i malinami

To pyszne i proste do zrobienia ciasto.Połączenie kakaowego ciasta z malinami i bitą śmietaną to idealny deser.

Ciasto

100 gram mąki

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2 jajka M

100 gram cukru

2 łyżki oleju

300 gram malin użyłam mrożonych

2 galaretki czerwone najlepiej malinowe

1 i pół szklanki wrzątku

Kilka łyżek zaparzonej osłodzonej kawy rozpuszczalnej do nasączenia.

300 ml. śmietany kremówki

łyżka cukru pudru

1 śmietan-miks

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą pianę ,tak aby kryształki cukru nie były wyczuwalne.

Dodajemy olej i dalej miksujemy.

Mąkę kakao i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i dodajemy do ubitych jajek ,delikatnie mieszamy szpatułką.

Dno okrągłej foremki o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do tzw. suchego patyczka ok. 20 minut.Studzimy, następnie nasączamy wywarem kawowym.

Galaretki  zalewamy wrzątkiem i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia,następnie zalewamy maliny,całość mieszamy i gdy zacznie tężeć wylewamy na upieczone i nasączone ciasto.

I teraz czas na śmietanę ubijamy z cukrem pudrem,pod koniec ubijania wsypujemy śmietanfiks dalej ubijamy na sztywny krem,wykładamy na galaretkę z malinami i wkładamy do lodówki na min 1 godzinę.

Przed podaniem można posypać kakao 

Bułki pszenne ekspresowe

Te bułki zrobimy w pół godzinki ,idealny przepis gdy braknie pieczywa w domu lub na weekendowe rodzinne śniadanka ale oczywiście nie tylko.

500 g mąki pszennej
35 g drożdży
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka cukru
6 łyżek oleju
300 ml letniej wody
1 jajko  do posmarowania bułek

Wszystkie składniki oprócz jajka wkładamy do miski i wyrabiamy na jednolitą masę,można sobie pomóc robotem kuchennym.

Następnie ciasto podzielić na 8/10 równych części uformować bułki i odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na 10 minut.

Wyrośnięte bułki smarujemy rozbełtanym jajkiem, nacinamy na środku ostrym nożem w między czasie nagrzać piekarnik  na 200 stopni.

Bułki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok.10 minut.
Bułki można posypać ulubionymi ziarnami.

Pieczeń rzymska

Pieczeń rzymska to kolejny smaczny i ciekawy pomysł na mięso mielone, sprawdzi się na obiad i na kanapki. Smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

500 gramów mięsa mielonego drobiowego lub wieprzowego

1 kajzerka namoczona w mleku

1 cebula

sól

pieprz

majeranek

wegeta

5 jajek  M

Opcjonalnie kawałek papryki czerwonej

1/3 szklanki bulionu lub wody

1-2 łyżki musztardy

Mięso mielone przyprawiamy dodajemy jedno surowe jajko, bulion lub wodę, namoczoną kajzerkę dokładnie wyrabiamy masę mięsną. Paprykę, cebulę kroimy w kosteczkę i dodajemy do mięsa mieszamy

 Całość odstawiamy na pół godzinki.

W między czasie gotujemy 4 jajka na twardo.

Do foremki keksówki (moja 21/12 cm) wykładamy połowę mięsa mielonego, na środku w rzędzie układamy ugotowane jajka przykrywamy drugą częścią mięsa mielonego i dociskamy.

Smarujemy po wierzchu musztardą

Pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 stopni około 40 minut.

Do podania na ciepło polecam sos musztardowy na który przepis znajdziecie tutaj

Smacznego :)

Babka z sercem

Smaczna i efektowna babka idealna do kawki czy herbatki.

Wprawdzie potrzeba trochę czasu aby ją przygotować,ale warto !!!

2 razy po 200 g margaryny
2 razy po 300 g mąki
2 razy po 4 jajka
2 razy po 150 g cukru
2 razy po 100 ml. mleka
2 razy po 2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szczypty soli
barwnik spożywczy

dowolny aromat

Aby uzyskać taki efekt pieczemy dwie babki jedną z dodatkiem barwnika.

Margarynę ucieramy z cukrem na gładką,puszystą masę, następnie dodajemy stopniowo jajka. 

Mąkę mieszamy w osobnej misce z proszkiem do pieczenia i solą ,dodajemy partiami do utartej masy na przemian dolewając mleko.

 Na koniec dodajemy aromat i barwnik,barwnik dodajemy stopniowo do uzyskania oczekiwanego koloru.. Przekładamy do keksówki wysmarowanej margaryną i oprószonej mąką.Pieczemy ok.50/55 minut

 na 180 stopni.

Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku aż lekko przestygnie,następnie wyciągamy z formy i całkowicie studzimy.
Wystudzoną babkę kroimy na grubsze plastry i wycinamy foremką serca.

Przygotować drugie ciasto tak samo jak poprzednie ,tylko bez barwnika.

Połowę jasnego ciasta wylewamy do keksówki ,na środku układamy w rzędzie wycięte foremką różowe serca,zalewamy drugą połową jasnego ciasta tak aby serca były całkowicie przykryte jasnym ciastem. Ponownie pieczemy 180 stopni ok.50 minut.

Ps.

Po wycięciu serc zostanie nam trochę ciasta (odpadu) możemy pokruszyć i wykorzystać do innych wypieków np. do dekoracji.

(Można również zamrozić)

Krupnik z kaszy pęczak

Krupnik chyba wszyscy znają. To moja wersja tej pożywnej i pysznej zupy ugotowana na żołądkach drobiowych i kaszy pęczak oczywiście można użyć dowolnej kaszy np. jęczmiennej,jaglanej itp.

100 gram kaszy

150 gram włoszczyzny(u mnie mrożona)

1 duży ziemniak

300/400 gram żołądków drobiowych

4/5 kulek ziela angielskiego

3/4 liście laurowe

1 łyżka majeranku

sól

pieprz

ok.1,5 litra wody

Opcjonalnie wegeta ( Przepis na domową wegetę znajdziecie tutaj)

Żołądki zalewamy wodą ,dodajemy przyprawy oprócz majeranku i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości.

Gdy żołądki będą prawie miękkie wsypujemy kaszę ,dalej gotujemy na małym ogniu,gdy kasza podwoi swoja objętość dodajemy,włoszczyzną i ziemniaka pokrojonego w małą kostkę.

Gotujemy całość aż warzywa będą miękkie.Na koniec  przyprawiamy majerankiem.

Krokiety Gyros

Krokiety można przygotowywać na różne sposoby oprócz tych klasycznych polecam wam z farszem mięsnym z dodatkiem warzyw i ryżu.Podane z surówką i ulubionym sosem np.czosnkowym to świetna propozycja na obiad lub imprezę.

Ciasto naleśnikowe

2 szklanki mleka

2 jajka M

Czubata szklanka mąki pszennej

2 łyżki śmietany

sól

50 ml.oleju

⧪

Farsz

ok. 500/600 gram mięsa mielonego dowolnego

150 gram włoszczyzny z porem(użyłam mrożonej

100 gram ryżu 

Przyprawa do gyrosa według uznania ok. 1 łyżka

sól

olej 

⧪

Dodatkowo do panierowania

2 jajka

Mąka

Bułka tarta

Tłuszcz do smażenia krokietów

⧪

Mleko wymieszać z jajkami dodać resztę składników na ciasto naleśnikowe dokładnie wymieszać, aby nie było grudek.

Ciasto powinno być lejące,nie gęste.Jeżeli ciasto wyjdzie zbyt gęste dodajemy mleko,jeżeli zbyt luźne mąkę.Odstawiamy na 10 minut.

Następnie smażymy cienkie naleśniki.

 ⧪

Farsz

Ryż ugotować,wystudzić.

Mięso przesmażamy na odrobinie oleju z dodatkiem przyprawy do Gyrosa i odrobinie soli,następnie dusimy pod przykryciem od czasu do czasu mieszając ,razie potrzeby podlewamy delikatnie wodą.

Do miękkiego mięsa dodajemy włoszczyznę i przesmażamy.

Na sam koniec dodajemy ugotowany ryż i mieszamy.

Smakujemy i ewentualnie doprawiamy jeszcze przyprawą do gyrosa.

⧪

Na każdym naleśniku rozkładamy czubatą łyżkę farszu,zawijamy boki do środka i zwijamy w rulon.

Panierujemy i smażymy na średnim ogniu.

Karkówka zapiekana z warzywami

Tak przygotowana karkówka jest kruchutka i rozpływa się w ustach,mięciutka i delikatna w sosie z warzywami to pyszny obiad, ale też świetne danie na ciepłą kolację imprezową.

Na 6 porcji

6 plastrów karkówki o grubości ok 1 cm

250 gram cebuli

400 gram papryki w strączku,użyłam czerwonej i żółtej

300 gram pieczarek

⧪

dodatkowo na sos

6 łyżek majonezu

6 łyżek kwaśnej śmietany

6 łyżek keczupu

⧪

Przyprawy 

wegeta przepis na domową wegetę znajdziecie tutaj

pieprz

czosnek granulowany

 1 szklanka bulionu lub wody

⧪

Każdy plaster karkówki nacinamy delikatnie nożem i rozkładamy na blaszce.

Przyprawiamy wegetą i pieprzem.

W misce łączymy ze sobą majonez,śmietanę i keczup,przyprawiamy czosnkiem w granulkach,mieszamy.

Tak przygotowanym sos nakładamy na każdy kawałek mięsa.

Następnie kroimy w piórka cebulę,paprykę w paseczki i pieczarki na plasterki i mieszamy.

Warzywa rozkładamy na karkówce, przyprawiamy delikatnie wegetą i czosnkiem w granulkach,na blaszkę wlewamy wodę lub bulion.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni i pieczemy pół godzinki,następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy kolejne 30 minut.

Domowa wegeta

Bardzo prosta ,szybka do zrobienia no i przede wszystkim Zdrowa  Uniwersalna przyprawa zrobiona samemu w domu to świetny dodatek do dań.Bez zbędnej chemii i nadmiaru soli.

250 gram włoszczyzny suszonej 
3 płaskie łyżki kurkumy 
2 łyżki czosnku granulowanego
70 gram soli lub mniej 
1 łyżeczka lubczyka suszonego
Można jeszcze dodać 1 łyżkę suszonej zielonej pietruszki 

Wszystkie składniki przekładamy do blendera i rozdrabniamy.

GOTOWE!!!!