Risotto z zielonymi szparagami i cukinią

Pyszne risotto z zielonymi warzywami doprawione aksamitnym pesto. Proste do przygotowania  danie na szybki domowy obiad.

2 porcje

Mały pęczek szparagów 200g

połowa młodej średniej cukinii

połowa średniej cebuli

100 g ryżu

 około  litr bulionu drobiowego

olej roślinny

sól

pieprz

opcjonalnie

 łyżka domowego pesto

Szparagi kroimy na mniejsze kawałki ( twarde końce odkrój).

Cukinię wraz ze skórką kroimy w kosteczkę.

Z przygotowanego bulionu odlać około szklankę i pozostawić na koniec gotowania

Cebulę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić, dodać ryż i wlać jedną chochlę bulionu.

Całość wymieszać gotować chwilę aż ryż wchłonie bulion. Czynność powtarzać aż wykorzystamy większą część bulionu.

Następnie dodać szparagi i cukinię przyprawić solą i pieprzem, wymieszać. Na koniec wlać pozostały bulion i gotować jeszcze kilka minut.

Opcjonalnie można dodać jedną łyżkę pesto i dokładnie wymieszać.

Zamiast pesto można użyć samego parmezanu i też będzie pysznie.

Smacznego :)

Karmelizowana młoda marchewka

Młoda marchewka karmelizowana na maśle z miodem i odrobiną tymianku. Coś mega prostego i przepysznego, wspaniały dodatek do obiadu ale jak dla mnie może być podana solo nawet na kolację lub z jajkiem sadzonym.

2-3 porcje

Pęczek młodej marchewki

2 łyżki miodu lub cukru

odrobina soku z cytryny

2 łyżki oleju

solidna łyżka masła

pół łyżeczki tymianku

sól

Marchewkę bardzo dokładnie wyszorować lub delikatnie oskrobać nożykiem do jarzyn.

Następnie pokroić w talarki o grubości około jednego cm.

Talarki z marchewki przełożyć do garnka zalać wodą, wsypać około jedną łyżeczkę soli i ugotować al'dente następnie odcedzić.

Na patelni rogrzać olej wraz z masłem, włożyć podgotowaną marchewkę i smażyć około 5 minut co jakiś czas mieszając następnie dodać miód, tymianek i skropić odrobiną soku z cytryny.

Całość smażyć jeszcze około dziesięć minut mieszając co jakiś czas.

Gotowe :)

Smacznego :)

 

Pulpety w sosie meksykańskim

Mięciutkie pulpety w niezwykle aromatycznym sosie meksykańskim z dodatkiem warzyw. Podane z ryżem lub makaronem to pomysł na bardzo smaczny obiad.

3-4 porcje

Pulpety

500 g mięsa mielonego 

1 jajko

2 łyżki bułki tartej

100 ml wody

sól

pieprz

pół łyżeczki słodkiej papryki

pół łyżeczki suszonego lubczyku

2 ząbki czosnku

Sos meksykański

pół papryki czerwonej

pół puszki kukurydzy

pół puszki czerwonej fasoli

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pół łyżeczki kminu rzymskiego

pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej

pół łyżeczki oregano 

szczypta cukru

Dodatkowo

jedna solidna łyżeczka mąki ziemniaczanej

5 łyżek zimnej wody

2-3 łyżki oleju do smażenia

Do mięsa mielonego dodać przyprawy, rozdrobnione ząbki czosnku, wodę bułkę tartą i jajko. Całość dokładnie wymieszać i wyrobić na jednolitą masę. Odstawić na kilkanaście  minut.

Po tym czasie z mięsa formować niewielkie  pulpety.

Na dużej patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju, włożyć pulpety i smażyć na średnim ogniu aż się przyrumienią z każdej strony.

Następnie wlać  niepełną szklankę wody około 200 ml i dusić pod przykryciem do momentu aż woda odparuje około 30 minut. Obracamy pulpety co jakiś czas.

Następnie mięso przełożyć na talerz. Do tej samej patelni włożyć pokrojoną drobno paprykę, kukurydzę i czerwoną fasolę oraz koncentrat pomidorowy. Doprawić kminem rzymskim, wędzoną papryką, oregano i szczyptą cukru. Całość wymieszać i chwilę podsmażać następnie wlać około szklankę wody, włożyć z powrotem pulpety i doprowadzić do wrzenia, Gotować jeszcze około dziesięć minut.

Na koniec całość zagęścić jedną łyżeczką mąki ziemniaczanej wymieszanej z 5 łyżkami zimnej wody.

Smacznego :) 

Zamiast wymienionych przypraw do sosu można użyć gotowej mieszanki przypraw do dań meksykańskich

 

Terrina twarogowa z jajkiem i warzywami

 Smaczna i efektowna przystawka na świąteczne śniadanie. Twarożek z warzywami i jajkiem w nieco innym wydaniu. 

700 g sera twarogowego mielonego

plasterki szynki konserwowej 

4 jajka

100 ml słodkiej śmietanki 30%

5 dużych rzodkiewek

połowa ogórka zielonego

łyżka chrznu

sól

pieprz

2 solidne łyżki żelatyny

Jajka ugotować na twardo i wystudzić.

Żelatynę zalać jedną trzecią szklanki zimnej wody i pozostawić do napęcznienia, następnie lekko podgrzać aż będzie płynna.

Foremkę wyłożyć folią spożywczą

Szynkę pokroić wzdłuż dłuższego boku na paski o grubości  jednego cm.

Tak przygotowaną szynką wyłożyć dno i boki foremki.

Rzodkiewkę i ogórka pokroić w drobną kosteczkę.

Do twarogu dodać warzywa, chrzan i śmietankę, całość dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Następnie do lejącej żelatyny dodać 2 łyżki masy twarogowej,  wymieszać, dodać do pozostałej masy serowej i ponownie dokładnie wymieszać. Połowę masy serowej wyłożyć do przygotowanej wcześniej foremki. Na środku ułożyć jajka, przykryć drugą częścią sera i wyrównać. Tak przygotowaną terrinę  włożyć do lodówki na kilka godzin.

Smacznego :)

Kaszotto z warzywami

Niezwykle kremowe przepyszne kaszotto z warzywami. Mega fajny dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

3 porcje

100 g kaszy jęczmienna perłowa

1 cebula

1 bardzo duża marchewka

3 łodygi selera naciowego

kawałek pora

pół małej cukinii

2 ząbki czosnku

sól 

pieprz

około 300 ml bulionu drobiowego lub rosołu

40 g masła

1 łyżka oleju rzepakowego

Marchewkę i por pokroić na półplasterki.

Łodygi selera naciowego  na plasterki.

Cukinię i cebulę w kostkę.

Czosnek posiekać.

Na patelni roztopić masło wraz z olejem, dodać cebulę, zeszklić. Następnie dodać czosnek i marchewkę, chwilę około 5 minut smażyć ciągle mieszając. Po tym czasie dodać seler naciowy, por i kaszę. Przyprawić solą i pieprzem. Całość smażyć kolejne 5 minut ciągle mieszając. Następnie wlać bulion lub rosół, przykryć pokrywką i gotować co jakiś czas mieszając na małym ogniu aż kasza będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać cukinię. Podawać z posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.

Gotowe !

Smacznego :)

Czasami dodaję jeszcze trochę zielonego groszku mrożonego lub w sezonie jesiennym dynię pokrojoną w kosteczkę

Surówka z białej kapusty, pora i jabłka

Wspaniały dodatek do obiadu jak i do dań z grilla.  Pełna witamin słodko kwaśna surówka z białej kapusty. Samo zdrowie na talerzu.  

Ćwiartka średniej wielkości białej kapusty

2 średniej wielkości marchewki

1 małe jabłko

około 5 cm kawałek grubego pora biała część

sok z jednej dużej cytryny lub duża szczypta kwasku cytrynowego

1 łyżka cukru

sól

1 łyżka majonezu

1 łyżka kwaśnej śmietany

Posiekany koperek lub natka pietruszki

Zamiast majonezu i śmietany można dodać 3 - 4 łyżki oleju roślinnego 

Białą kapustę drobno poszatkować.

Marchewkę i jabłko zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Por pokroić w cienkie półplasterki.

Wszystkie składniki przełożyć do miski dodać sól, cukier, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na około 10-15 minut.

Następnie dodać majonez i śmietanę lub olej roślinny,  zieleninę, wymieszać.

Gotowe !

Smacznego :)

Zupa a'la orientalna z kurczakiem

Zupa powstała na totalnym spontanie według mojego pomysłu inspirowana smakami orientalnymi. Bardzo smaczna ale nie jest to oryginalny przepis na tradycyjne danie orientalne. Spróbujcie bo warto :) Jej dodatkowym atutem jest to że robi się bardzo szybko.

około 3-4 porcje

1 pojedynczy filet z kurczaka

około 200-250 g mieszanki warzyw chińskich mrożonych

2 -3 łodygi selera naciowego

Zioła tajskie mieszanka przypraw

( kupuję rewelacyjną mieszankę "zioła tajskie" w kauflandzie)

sos sojowy jasny 2-3 łyżki 

pół średniej cebuli białej

bulion drobiowy lub rosół około 1 litr

3 łyżki ketchupu

1 łyżeczka kopiasta mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Pierś z kurczaka pokroić w drobną kosteczkę, cebulę pokroić w piórka, seler naciowy na plasterki.

W garnku podsmażyć kurczaka na odrobinie oleju roślinnego. Przyprawić sosem sojowym i jedną łyżką ziół tajskich. Smażyć chwilkę następnie dodać cebulę i seler naciowy całość jeszcze chwilkę podsmażać ciągle mieszając. Następnie wlać bulion lub rosół dodać ketchup. Zupę doprowadzić do wrzenia następnie dodać mieszankę warzyw chińskich. Całość ponownie zagotować i gotować na małym ogniu 10-15 minut. Mąkę wymieszać z niewielką ilością wody wlać do gotującej się  zupy.  Na koniec doprawić jeszcze ewentualnie do smaku sosem sojowym i ziołami tajskimi.

Smacznego :)

Roladki z kurczaka z chorizo i panierce panko

Pieczone w piekarniku mega chrupiące za sprawą panierki panko i aromatyczne roladki z kurczaka  wypełnione chorizo, serem i masłem. W środku soczyste z zewnątrz chrupiące. Przepyszne znikają z talerzy w mgnieniu oka :)

3 porcje

3 pojedyncze filety z kurczaka każdy o wadze około 120 g

około 70 gramów cienkich plasterków chorizo 

około 100 g tartego żółtego sera 

3 cienkie plasterki masła

Marynata

3 łyżki oleju roślinnego

przyprawa do kurczaka

Panierka

Panierka panko

1 jajko

1 łyżka oleju

mąka do panierowania

Olej wymieszać z przyprawą do kurczaka. Marynatą posmarować obficie  filety z kurczaka i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę.

Po tym czasie każdy kawałek mięsa rozbić jak na kotlety na każdym ułożyć plasterki chorizo, posypać tartym żółtym serem i położyć plasterek masła.

Boki mięsa założyć do środka i zwinąć w roladkę.

Tak przygotowane roladki panierować kolejno w mące, jajku rozbełtanym z łyżką oleju i panierce panko.

Dno naczynia do zapiekania posmarować olejem i przełożyć  roladki.

Tak przygotowane mięso włożyć do nagrzanego piekarnika do 190 stopni i piec około 30-40 minut bez przykrycia aż panierka się przyrumieni.

Piekłam na trzecim poziomie piekarnika

Smacznego :) 

Oponki serowe

Ekspresowe do przygotowania oponki serowe. Kilka zwykłych składników i pyszny deser gotowy w kilka chwil. Ich przygotowanie wraz ze smażeniem zajęło mi około 40 minut.  Idealne na tłusty czwartek ale oczywiście nie tylko. Są pyszne mega puszyste.

Z tych proporcji wyjdzie nam około 25 sztuk oponek!

500 g twarogu może być z wiaderka 

3 łyżki gęstej śmietany

2 i pół -3 szklanki mąki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

4 żółtka

pół szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

olej do smażenia

Do miski przełożyć twaróg, żółtka i śmietanę dokładnie wymieszać. Następnie dodać mąkę na początek dwie i pół szklanki, sól i cukier oraz sodę oczyszczoną. Całość ponownie wymieszać następnie przełożyć na blat i zagnieść ciasto jeżeli będzie bardzo wilgotne i będzie się kleić to dosypać jeszcze pół szklanki mąki. Ciasto rozwałkować na grubość około jednego centymetra następnie za pomocą szklanki wycinać krążki na środku każdego krążka wyciąć np za pomocą nakrętki od oleju mniejsze kółko. Tak przygotowane oponki od razu wkładać na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polukrować 

Smacznego :)

Pieczeń ze schabu z boczkiem i jabłkiem

 Pieczeń ze schabu z boczkiem i jabłkiem to propozycja na smaczny nie banalny obiad z piekarnika dla całej rodziny który robi się praktycznie sam.

Około 1 kg schabu w kawałku

1-2 jabłka wybrałam szarą renetę

1 duża cebula

5-6 grubszych plastrów boczku wędzonego parzonego

Przyprawy

sól

pieprz 1 łyżeczka (płaska) słodkiej papryki czerwonej

duża szczypta suszonego czosnku

3 łyżki oleju

Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie wycinamy zbędne błony.

Tak przygotowane mięso nacinamy ale nie do końca w odstępach około 2 centymetrowych. Przyprawy mieszamy z olejem następnie dokładnie nacieramy schab.

Jabłka kroimy na połowę, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na grube plasterki.

Cebulę kroimy również na grubsze plastry.

W każde nacięcie wkładamy plaster boczku wędzonego, plastry jabłka i cebuli.

Tak przygotowany schab związać sznurkiem, zawinąć w folę spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę a najlepiej na noc.

Po tym czasie schab przełożyć w rękaw do pieczenia.

Wkładamy w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego piekarnika na 200 stopni pieczemy 15-20 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy około 1 godzinę lub dłużej zależy od mięsa.

Po upieczeniu schab wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 10 - 15 minut przed krojeniem.

Smacznego :)

Powstały podczas pieczenia sos zaciągam niewielką ilością mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody.

Kostka z kaszy manny do rosołu

Rosół z makaronem najlepiej swojskim to klasyk wiadomo ale czasami dla odmiany lubię zmieniać dodatki do tej pysznej zupy. Tym razem moje smaki dzieciństwa kostka z kaszy manny.   Pyszności !!!

2 i pół szklanki wody

1 szklanka kaszy manny

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka masła

około 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

duża szczypta kurkumy (opcjonalnie)

Wodę zagotować z solą i masłem następnie wsypać kaszę mannę całość energicznie mieszać aby nie zrobiły się grudki. Podgrzewać jeszcze około 3-4 minuty ciągle mieszając na koniec dodać natkę pietruszki i opcjonalnie kurkumę.

Płaskie naczynie wyłożyć folią spożywczą lub posmarować zimną wodą. Przełożyć kaszę mannę, wierzch wyrównać za pomocą łyżki maczając ją w zimnej wodzie. Całość odstawić do wystudzenia.

Dobrze schłodzoną kroić w niewielkie kwadraty i podawać z gorącym rosołem. 

Pyszności :)

Smacznego :)

Sałatka z aromatycznym kurczakiem

Sałatkę przygotowałam na totalnym spontanie :) z tych składników które  miałam akurat w domu. Tym sposobem powstał nowy pyszny przepis na sałatkę która sprawdzi się na co dzień jak i na różnego rodzaju uroczystości.

1 duży filet z kurczaka około 300 g

1 puszka czerwonej fasoli

1 niepełna puszka kukurydzy

2 średniej wielkości pomidory

połowa małej główki sałaty lodowej

opcjonalnie prażony sezam

Przyprawy

sól

pieprz

duża szczypta tymianku

duża szczypta oregano

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku

1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego

dodatkowo

3 łyżki majonezu

4-5 łyżek wody

Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, przełożyć na patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Następnie przyprawić solą , pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną, tymiankiem i oregano. Podsmażać cały czas mieszając około 5 minut następnie dodać koncentrat pomidorowy i wodę dalej całość gotować do momentu aż woda odparuje a składniki się połączą. Pozostawić do ostudzenia.

Pomidory i sałatę lodową  pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wraz z majonezem przełożyć do miski i wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinkę aby smaki się przegryzły.

Opcjonalnie przed podaniem posypać prażonym sezamem.

Smacznego :)

Kotlety schabowe saute z boczkiem

Bardzo prosty i smaczny sposób na kotlety schabowe  w nieco odmiennej wersji. Dodatek wędzonego boczku sprawia że kotlety są soczyste i mają mega aromatyczny smak.

3 porcje

3 plastry schabu każdy o wadze około 150 g

3 grubsze plastry boczku wędzonego parzonego

sól

pieprz

mąka do panierowania

Smalec do smażenia

Kotlety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie lekko rozbić z każdej strony.

Na środku każdego kotleta zrobić dwa nacięcia w niedużym odstępie przepleść plastry boczku. Doprawić solą i pieprzem.

Tak przygotowane kotlety panierujemy dokładnie w samej mące, następnie smażymy  z każdej strony aż się przyrumienią na średnio rozgrzanym tłuszczu.

Pycha!!!

Smacznego :) 

Zielona surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej, świetny dodatek do obiadu. Robi się ją w miarę szybko i jest przepyszna. Można zrobić więcej i przechowywać w lodówce kilka dni świetnie zachowuje smak na dłużej.

 4 porcje

Połowa małej kapusty pekińskiej

połowa długiego zielonego ogórka 

kawałek pora

koperek według uznania 

1 łyżka majonezu

2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu

szczypta soli

2 łyżeczki cukru

sok z jednej małej cytryny opcjonalnie ocet 1 łyżeczka

Kapustę pekińską w miarę cienko poszatkować, ogórka zielonego pokroić w kostkę, pora i koperek drobno posiekać.

Wszystkie warzywa przełożyć do miski dodać majonez śmietanę lub jogurt i przyprawy. Całość wymieszać i odstawić na kilkanaście minut.

Gotowe !!!

Smacznego :) 

Kluski łyżką kładzione

Bardzo proste i smaczne kluski łyżką kładzione które można podawać z okrasą ze smażonego boczku lub na słodko z masłem i bułką tartą. Szybki do przygotowania i nie drogi obiad. 

2 duże jajka

 2 szklanki mąki pszennej

pół szklanki wody lub mleka

duża szczypta soli

 

Do miski wbić jajka dodać mąkę i sól, całość wymieszać łyżką następnie wlać wodę lub mleko i ponownie całość wymieszać aż powstanie gęste gładkie ciasto.

W garnku zagotować wodę z odrobiną soli. 

Za pomocą łyżki nakładać porcję ciasta i wrzucać na wrzątek. Za każdym razem łyżkę zamaczać we wrzątku ciasto nie będzie się kleić do łyżki.

Całość doprowadzić do ponownego zagotowania wody i do momentu aż kluski wypłyną na wierzch.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągnąć kluski i przekładać na talerz.

Kluski najlepiej gotować w kilku partiach aby się nie posklejały.

Można dodatkowo podsmażyć na boczku wędzonym lub podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle i odrobiną cukru.

Obie wersję są przepyszne :) Polecam i życzę smacznego :)

Szaszłyki z udek kurczaka

Pyszne szaszłyki z udek kurczaka duszone na patelni. Mięciutkie mięso, pieczarki, cukinia, cebula do tego fajna marynata i jest pysznie !

4 szaszłyki

Około 500 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości

Kilka małych pieczarek

połowa średniej wielkości cukinii

1 cebula

Marynata

3 łyżki oleju

3-4 łyżki ketchupu

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

sok z połowy małej cytryny

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Mięso  pokroić w dość dużą kostkę, ja kroję każde udo na cztery - pięć części przy nabijaniu na patyki do szaszłyków większe składam na połowę.

W misce połączyć ze sobą wszystkie składniki na marynatę, następnie włożyć mięso i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki minimum na godzinę.

Średniej wielkości pieczarki przekroić na połowę, cebulę pokroić na ćwiartki cukinię najpierw w grubsze plastry następnie każdy plaster na połowę.

Zamarynowane mięso nabijać naprzemiennie z warzywami na patyki do szaszłyków.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, włożyć szaszłyki posmarować pozostałą marynatą i smażyć z każdej strony aż się nieco przyrumienią. Następnie wlać około 3-4 łyżki wody, patelnię przykryć pokrywką i dusić szaszłyki cały czas pod przykryciem około 30 minut. Co jakiś czas obracać szaszłyki na drugą stroną i w razie potrzeby uzupełniać odparowany płyn niewielką ilością wody. Gotowe szaszłyki przed podaniem polać pozostałym na patelni sosem.

Smacznego :)

Kotlety drobiowe z pieczarkami i porem

Kotlety mielone drobiowe z dodatkiem aromatycznych pieczarek i pora to pomysł na podanie kotletów mielonych w nieco innej odsłonie. 

6 mniejszych kotletów

350 g mielonego mięsa drobiowego użyłam mielonej piersi kurczaka

5 średnich pieczarek

spory kawałek pora

2 łyżki bułki tartej

5 łyżek zimnej wody

1 jajko

sól 1 płaska łyżeczka

pieprz do smaku

suszony czosnek pół łyżeczki

suszony lubczyk 1 łyżeczka

bułka tarta do panierowania

Por pokroić w drobną kosteczkę, pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Mięso mielone przełożyć do miski dodać pokrojony por(około pół szklanki), rozdrobnione pieczarki oraz przyprawy, jajko dodać bułkę tartą (2 łyżki) i wodę (5 łyżek).

Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.

Następnie z przygotowanej masy formować kotlety, każdy obtoczyć w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć kotlety na złoty kolor następnie obrócić na drugą stronę i przykryć pokrywką, dalej smażyć na średnim ogniu pod przykryciem co jakiś czas obracając na drugą stronę.

Usmażone kotlety przełożyć na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Smacznego :)

 

Szare kluski

Pyszny obiad za tak zwany grosik. Kluski z surowych ziemniaków podane z okrasą z boczku i cebulki. Smaki mojego dzieciństwa :) Świetnie smakują podane z kiszoną kapustą zasmażaną. Można je podawać solo z okrasą ale świetnie się sprawdzą jako dodatek do obiadu.

4 porcje

1 kg ziemniaków

2 jajka M

5-6 kopiastych łyżek mąki pszennej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soli

pieprz

Okrasa

około 150 g wędzonego boczku

1 mała cebulka

Ziemniaki obrać, następnie zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Ziemniaki przełożyć na sito i odcisnąć zachowując płyn. Odciśnięty płyn odstawić na kilkanaście minut aby skrobia z ziemniaków opadła na dno.

Następnie odlać wodę a skrobię z ziemniaków dodać do tartych ziemniaków wraz z jajkami i mąką, dodać sól i pieprz i całość dokładnie wymieszać.

W między czasie w garnku zagotować wodę i posolić.

Za pomocą łyżki wkładać na wrzątek niewielkie porcje ciasta ziemniaczanego i gotować około 5 minut od momentu wypłynięcia klusek na wierzch. Kluski gotować najlepiej w kilku partiach.

Okrasa

Boczek i cebulę pokroić w kosteczkę. 

Boczek przełożyć na suchą patelnię i podsmażać na średnim  ogniu aż się wytopi tłuszcz następnie dodać cebulę i dalej smażyć aż się całość przyrumieni.

Ilość dodanej mąki zależy od rodzaju ziemniaków dlatego

do ziemniaków dodać najpierw 5 łyżek mąki, gdy ciasto będzie zbyt luźne dosypać ewentualnie więcej.

Najlepiej wrzucić na wrzątek najpierw jedną - dwie kluski  i sprawdzić czy jest odpowiednia konsystencja i kluski się nie rozpadają jeżeli kluski są za luźne to dodajemy do masy ziemniaczanej jeszcze więcej mąki.

Smacznego :) 

Malinowa chmurka bez pieczenia

Ciasto które uwielbia chyba każdy. Tym razem w bardzo łatwej do przygotowania wersji bez pieczenia .  Spód z ciasteczek, maliny w galaretce kremowa śmietankowa chmurka całość dopełniona chrupiącymi bezami i prażonymi migdałami. Niebo w gębie :)

Foremka o wymiarach 25/27 cm

200 g herbatników petit

50 g masła

50 ml mleka

350 g malin mrożonych

2 galaretki o smaku malinowym

1 łyżeczka żelatyny

400 ml śmietanki 30 %

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Gotowe bezy 100 g

3 łyżki prażonych płatków migdałów

Ciasteczka zmiksować następnie dodać rozpuszczone masło i mleko. Całość dobrze wymieszać, wyłożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie ciasteczka ubić za pomocą łyżki lub po prostu dłońmi, wstawić do lodówki na 30-40 minut.

Galaretki wraz z żelatyną rozpuścić w 750 ml gorącej przegotowanej wody dodać maliny (mogą być zamrożone) i wymieszać. Wstawić do lodówki aby lekko stężało.

Na dobrze schłodzony spód wylać tężejącą już galaretkę z malinami, wyrównać i wstawić do lodówki aby całość całkowicie zastygła. W między czasie śmietankę ubić wraz z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem, wyłożyć na zastygniętą galaretkę z malinami, wyrównać. Na wierzchu wyłożyć pokruszone bezy i uprażone wcześniej płatki migdałów.

Smacznego:)

Malinowa chmurka jako deser w pucharku. Przepis znajdziesz Tutaj