Szaszłyki z udek kurczaka

Pyszne szaszłyki z udek kurczaka duszone na patelni. Mięciutkie mięso, pieczarki, cukinia, cebula do tego fajna marynata i jest pysznie !

4 szaszłyki

Około 500 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości

Kilka małych pieczarek

połowa średniej wielkości cukinii

1 cebula

Marynata

3 łyżki oleju

3-4 łyżki ketchupu

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

sok z połowy małej cytryny

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Mięso  pokroić w dość dużą kostkę, ja kroję każde udo na cztery - pięć części przy nabijaniu na patyki do szaszłyków większe składam na połowę.

W misce połączyć ze sobą wszystkie składniki na marynatę, następnie włożyć mięso i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki minimum na godzinę.

Średniej wielkości pieczarki przekroić na połowę, cebulę pokroić na ćwiartki cukinię najpierw w grubsze plastry następnie każdy plaster na połowę.

Zamarynowane mięso nabijać naprzemiennie z warzywami na patyki do szaszłyków.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, włożyć szaszłyki posmarować pozostałą marynatą i smażyć z każdej strony aż się nieco przyrumienią. Następnie wlać około 3-4 łyżki wody, patelnię przykryć pokrywką i dusić szaszłyki cały czas pod przykryciem około 30 minut. Co jakiś czas obracać szaszłyki na drugą stroną i w razie potrzeby uzupełniać odparowany płyn niewielką ilością wody. Gotowe szaszłyki przed podaniem polać pozostałym na patelni sosem.

Smacznego :)