Chłodnik z buraczków

 Ekspresowy do przygotowania chłodnik z buraków z rzodkiewką i ogórkiem. Idealny i pożywny świetny na upalne dni. Można użyć buraczków ugotowanych z barszczu lub sałatkowych ze słoiczka.

600g ugotowanych buraczków

1 duży pęczek rzodkiewek

2 średniej wielkości ogórki zielone szklarniowe

1 pęczek koperku około pół szklanki

400 ml kefiru

400 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego

400 ml jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

3 łyżki miodu

sok z jednej dużej cytryny

sól

pieprz

Buraczki, rzodkiewki i ogórki zielone zetrzeć na dużych oczkach tarki. Następnie dodać jogurt, kefir i kwaśną  śmietankę. Czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Dodać przyprawy i posiekany koperek. Całość wymieszać i wstawić do lodówki no około godzinę, jednak najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego :)

Gruszki pod kruszonką z powidłami i białą czekoladą

 Gruszki zapiekane pod kruszonką z powidłami i białą czekoladą  to pomysł na pycha deser. 

10 porcji

5 jędrnych gruszek 

około 4 łyżki powideł śliwkowych

10 kostek białej czekolady

sok z połowy cytryny

Kruszonka

1 nie pełna szklanka mąki pszennej (3/4 szklanki)

80 g masła

3 łyżki cukru

szczypta soli

Zimne masło drobno posiekać przełożyć do miski dodać przesianą mąkę, sól i cukier. Całość rozcierać dłońmi aż składniki się połączą i powstanie kruszonka. Wstawić do lodówki na 15-20 minut

Umyte i osuszone gruszki przekroić na połowę, wydrążyć np. za pomocą łyżeczki gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Tak przygotowane gruszki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego.

Na każdą połówkę owoców nakładać łyżeczkę powideł  na środku położyć kostkę czekolady posypać sporą ilością kruszonki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 30 minut aż kruszonka się przyrumieni.

Można przed podaniem posypać prażonymi płatkami migdałów lub prażonym i orzechami.

Smacznego :)

Gulasz drobiowy z warzywami

 Aromatyczny i sycący gulasz z udek kurczaka z dodatkiem marchewki i fasolki szparagowej. Miękkie i soczyste mięso wspaniale się komponuje z warzywami. Mega proste i pyszne danie które robi się w miarę szybko.

3 porcje

500 g mięsa z udek kurczaka

150 g marchewki 3 małe

200 g fasolki szparagowej użyłam żółtej i zielonej

1 mała cebula

1 łyżeczka rozmarynu suszonego

pół łyżeczki papryki wędzonej

pół łyżeczki słodkiej papryki 

szczypta czosnku granulowanego

sól

pieprz

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

szczypta cukru

1 łyżeczka z górką mąki ziemniaczanej plus 3 łyżki wody

Mięso pokroić w dużą kostkę, cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę, na talarki, fasolkę na mniejsze kawałki.

W rondlu lub dużej patelni zeszklić cebulę  następnie dodać pokrojone mięso i przyprawy. Smażyć aż mięso się przyrumieni co jakiś czas mieszając.

Następnie dodać marchewkę i fasolkę, Całość  dalej smażyć co jakiś czas mieszając około 10 minut.

Następnie wlać szklankę wody (250 ml) dodać koncentrat pomidorowy i cukier. Gulasz  dusić pod przykryciem około 30 minut.

Na koniec uzupełnić odparowany płyn, mąkę ziemniaczaną wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody i wlać do patelni cały czas mieszając, gotujemy do momentu aż całość się ponownie zagotuje i zgęstnieje.

Podaję z kaszą.

Smacznego :) 

Kalarepa panierowana w płatkach kukurydzianych

Panierowana kalarepa to świetny sposób na podanie tego warzywa w nieco innej odsłonie. Prosto i pysznie i to lubimy najbardziej :) 

1 duża kalarepa

2 łyżki bułki tartej

1 szklanka zmielonych płatków kukurydzianych

1 jajko

około 4 łyżki mleka

Kalarepę obrać cienko ze skórki i pokroić na półcentymetrowe krążki.

W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru.

Krążki kalarepy włożyć do wrzątku i gotować około 5 minut od momentu ponownego zawrzenia.

Po tym czasie kalarepę wyciągnąć odsączyć z wody i przestudzić.

W misce rozbełtać jajko z mlekiem, w osobnej misce wymieszać zmielone płatki kukurydziane z bulką tartą.

Panierujemy dwa razy za każdym razem mocno dociskając panierkę.

Smażymy jak tradycyjne kotlety schabowe.

Smacznego :) 

Panierkę można wzbogacić dodając ulubione ziarna, pestki np. słonecznika, dyni, sezamu, siemienia lnianego

Polecam  inne dania z kalarepą w roli głównej👇👇👇

Zupa z kalarepy 

Oprószana kalarepa z marchewką

Sernik na zimno z mango i czekoladą

 Sernik na zimno z mango bez pieczenia. Pyszny delikatny i aksamitny deser idealny na upalne dni ale nie tylko. Jego przygotowanie jest banalnie proste i  każdy sobie poradzi z jego wykonaniem.

foremka o średnicy 16 cm

400 g sera twarogowego mielonego z wiaderka

1 mango około 400 g

1 galaretka o smaku pomarańczowym

1 łyżka żelatyny

opcjonalnie cukier do smaku

polewa czekoladowa

70g czekolady użyłam pół na pół mlecznej i gorzkiej

70g śmietanki 30%

dodatkowo 

8-9 sztuk biszkoptów

borówki do dekoracji

Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody odstawić do napęcznienia, następnie lekko podgrzać. (żelatyna przed dodaniem jej do masy serowej powinna być lejąca) Można wstawić na 5-8 sekund do mikrofali lub podgrzewać w kąpieli wodnej.

Galaretkę zalać 200 ml gorącej wody dokładnie wymieszać i pozostawić do ostudzenia. Galaretka powinna być zimna ale nie stężała.

Mango obrać ze skórki i oddzielić od pestki, następnie zmiksować za  pomocą blendera  na gładką masę. Do pulpy z mango dodać ser, zimną galaretkę i płynną żelatynę. Całość ponownie zmiksować na jednolitą masę.

Dno foremki wyłożyć biszkoptami, wylać masę sernikową i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Śmietankę podgrzać prawie do momentu zagotowania. Gorącą śmietanką  zalać połamaną na kawałki czekoladę, dokładnie wymieszać aż czekolada się całkowicie rozpuści. Lekko przestudzić następnie wylać na stężały sernik, wyrównać i wstawić ponownie do lodówki aby czekolada zastygła.

Gotowe!

Smacznego :)

Sałatka hamburgerowa Big Mac

Moja wersja popularnej sałatki hamburgerowej z mięsem mielonym.  Sprawdzi się na różne okazje. Sałatka jest obłędna w smaku i mega prosta do zrobienia. 

500 g mięsa mielonego wieprzowego

pół dużej cebuli białej

Przyprawy do mięsa

sól

pieprz

słodka papryka 1 łyżeczka

czosnek granulowany szczypta

2 bułki do hamburgerów

pół główki dużej sałaty lodowej

3-4 ogórki konserwowe

czerwona cebula 1 średnia lub marynowana cebulka na którą przepis znajdziesz Tutaj

Sos

1 duży ogórek konserwowy

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstej śmietany

3 łyżki ketchupu

kilka kropel tabasco(można pominąć)

sól

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju, następnie dodać mięso mielone i przyprawy.

Całość smażyć co jakiś czas mieszając. Usmażone mięso odstawić do ostudzenia.

Bułki do hamburgerów przekroić na połowę dolne części pokroić w kostkę, górne na osiem trójkątów.

Wyłożyć na blaszkę do pieczenia, włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni i piec 5-8 minut.

Ogórka konserwowego zetrzeć na małych oczkach tarki, wymieszać z pozostałymi składnikami na sos.

Sałatę pokroić w dużą kostkę.

Ogórki pokroić w cienkie półplasterki.

Cebulę czerwoną pokroić w piórka.

W średniej wielkości salaterce układamy kolejno: połowę porcji grzanek pokrojonych w kostkę, dwie  garści sałaty lodowej, połowę porcji  ogórków konserwowych, połowę mięsa mielonego, połowę cebuli czerwonej całość polać połową porcji  sosu. Następnie układamy kolejne warstwy z drugiej porcji składników w tej samej kolejności. Na wierzchu układamy grzanki pokrojone w trójkąty.

Smacznego :)

Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej z burakami

 Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej to świetna propozycja na grilla. Ale można je zrobić również w piekarniku czy na patelni. Delikatne mięso polędwiczki nie potrzebuje długiego pieczenia co jest zdecydowanie ich zaletą. Dodatek buraka do polędwiczki okazał się strzałem w dziesiątkę. Polecam!!!

5 szaszłyków

1 polędwiczka wieprzowa około 600 g

1 mała papryka czerwona

1 duża cebula

2 średniej wielkości ugotowane buraki 

Marynata

5 łyżek oleju

2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego

pół łyżeczki oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki czosnku granulowanego

szczypta chilli

Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać.

Mięso umyć osuszyć oczyścić z grubych błon. 

Następnie pokroić na półcentymetrowe plastry i włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać aby wszystkie kawałki mięsa były pokryte marynatą. Wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Paprykę i cebulę pokroić w dużą kostkę. Buraka pokroić na centymetrowe plastry, każdy plaster przeciąć na połowę.

Na patyczki nabijamy na przemiennie mięso składając każdy plaster na połowę i warzywa według dowolnej kolejności, ja starałam się aby w  każdym szaszłyku znalazły się 4 kawałki mięsa.

Szaszłyki wyciągamy z lodówki minimum 30 minut przed smażeniem.

Grillujemy na średnio rozgrzanym ruszcie około 15-20 minut co jakiś czas obracając.

W piekarniku pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut.

Smacznego :)