Pikantny sos do mięs grillowanych

Sos który będzie idealnym dodatkiem do dań z grilla.

100 gram cebuli
100 gram papryki czerwonej
2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej w proszku
2 łyżeczki mieszanki przyprawowej curry
1 mały ząbek czosnku
szczypta soli
pół łyżeczki pieprzu cayenne lub 1/4 łyżeczki chili w proszku
1 szklanka keczupu 250 ml
1/3 szklanki wody
2 łyżki oleju

Cebulę i paprykę drobno siekamy
Do garnka dajemy olej dodajemy cebulę zeszklić, następnie dodać paprykę całość dusić ok 5 minut od czasu do czasu mieszając.Dodajemy keczup, przyprawy i wodę,gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut, Następnie pozostawiamy do wystudzenia.

Jeżeli nie lubicie mocno pikantnych potraw to zmniejszamy ilość pieprzu cayenne lub chili albo całkowicie pomijamy.

Kofty z mięsa mielonego

Długi weekend zbliża się wielkimi krokami . Co oznacza wielkie grillowanie ♨️.Jeżeli szukacie czegoś niebanalnego a zarazem prostego do przygotowania mam dla was propozycję na pyszne kofty z mięsa mielonego , mix aromatycznych przypraw sprawi że mięso będzie aromatyczne lekko pikantne i niebanalne ,do tego koniecznie surówka z młodej kapusty i macie mega pyszne danie grillowe 

na 5 porcji
500 gram mięsa mielonego ( orginalnie jagnięcina ,ale wieprzowe też może być lub pomieszane wołowe z wieprzowym.)
1 średnia cebula
sól
pół łyżeczki pieprz cayenne 
1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki kolendry suszonej liście
1/4 łyżeczki mięty suszonej lub świeżej 1 łyżeczka
pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
płaska łyżeczka kurkumy
płaska łyżeczka papryki słodkiej czerwonej
1 pęczek zielonej pietruszki ok.5 łyżek
1 duży ząbek czosnku
pół szklanki wody lub bulionu
5 patyczków do szaszłyków

Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy, wodę lub bulion oraz startą na tarce cebulę i czosnek oraz posiekaną zieloną pietruszkę .
Całość dokładnie wyrabiamy i wkładamy do lodówki na 1 godzinę .
Po tym czasie formujemy podłużne klopsy i spłaszczamy tak na grubość 1 cm.
Nabijamy po środku na patyczki i pieczemy na średnio rozgrzanym grillu.

Ps. Aby mięso po upieczeniu ładnie dochodziło od patyczków warto namoczyć patyczki w zimnej wodzie .
Można również podawać z Tzatzikami lub sosem Ajvar

Kapsalon

Kapsalon podbija ostatnio internety. To Holenderskie danie typu fast food składające się z frytek, kurczaka zapieczonego z serem z dodatkiem świeżych warzyw a to wszystko podane z sosem czosnkowym.

Na 3 porcje

4,5 ziemniaków lub gotowe frytki z marketu

450 gram fileta z kurczaka lub udka z kurczaka bez skóry i kości

150/200 gram sera żółtego

pół dużej główki sałaty lodowej

15 pomidorków koktajlowych

1 średni ogórek zielony

opcjonalnie 1 cebulka czerwona

sos czosnkowy

opcjonalnie keczup

3 aluminiowe male foremki/ keksówki do zapiekania

Ziemniaki obieramy płuczemy i kroimy w paski na frytki, następnie smażymy na rozgrzanym tłuszczu na zloty kolor.

Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy na patelni z dodatkiem przyprawy do kurczaka.

Ser zetrzeć na tarce.

Warzywa pokroić, sałatę w kostkę, pomidorki na połowę, ogórka w półplasterki i cebulę w piórka.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Do foremek przekładamy upieczone frytki, na frytki usmażonego kurczaka i starty ser.

Zapiekamy do momentu aż ser się roztopi.

Polać opcjonalnie keczupem lub sosem czosnkowym.

Ułożyć pokrojone warzywa i polać sosem czosnkowym.

SMACZNEGO 

Kolorowe jajka faszerowane

Lubię jak na Wielkanocnym stole jest kolorowo i wiosennie. Zarazem cenię sobie tradycję i jajka faszerowane to obowiązkowa potrawa której nie może zabraknąć na świątecznym stole. Tym razem pojawią się naturalnie barwione jajka w soku z buraka i kurkumie.

12 porcji

6 jajek

1 szklanka soku z buraka

1 szklanka gorącej wody wymieszanej z 1 łyżką kurkumy

Jajka gotujemy na twardo studzimy i obieramy.

Szykujemy dwie miski do jednej wlewamy sok z buraka do drugiej wlewamy wodę z kurkumą. do każdej wkładamy po trzy jajka i odkładamy na kilka godzin do lodówki.Jajka w kurkumie należy co jakiś czas zamieszać.

Po tym czasie jajka opłukać i przekroić na połowę wydrążyć żółtka dodać łyżkę masła, łyżkę majonezu oraz odrobinę drobno posiekanej zielonej pietruszki, przyprawiamy solą i pieprzem. Faszerujemy jajka.

Brownie z malinami

Mocno czekoladowe ciacho z dodatkiem kwaskowych malin posypane delikatnie cukrem pudrem. Proste i szybko do zrobienia. Idealne dla miłośników czekolady.

3 jajka M

140 gram mąki krupczatki

200 gram czekolady gorzkiej

200 gram cukru

200 gram masła lub margaryny

ok. 150 gram malin mrożonych

cukier puder do posypania

Masło z czekoladą roztopić w kąpieli wodnej.  

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą i gładką pianę.

Do ubitych jajek dodajemy roztopione i wystudzone masło z czekoladą, dokładnie mieszamy.

Wsypujemy mąkę i ponownie starannie  mieszamy.

Naczynie do pieczenia u mnie żaroodporne o wymiarach 26cm/17cm smarujemy delikatnie masłem lub margaryną i wykładamy papierem do pieczenia, wylać masę czekoladową, na wierzchu ułożyć maliny i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

pieczemy ok. 40 minut.

Wystudzone ciasto oprószamy cukrem pudrem.

Roladki z indyka z boczkiem w sosie szpinakowym

Sznycelki z indyka zwinięte z plastrem boczku wędzonego w kremowym sosie szpinakowym. Podane z ryżem to bardzo smaczna propozycja na obiad.

ok. 500 gram fileta z piersi indyka 

5 plastrów boczku wędzonego

200 gram szpinaku rozdrobniony mrożony

250 ml. słodkiej śmietanki 

sól

pieprz

duży ząbek czosnku

pół szklanki wody wymieszanej z łyżeczką mąki 

1 szklanka bulionu

Pierś z indyka podzielić na 5 równych części każda tak ok. 100 gram.

Porcje mięsa  rozbić tłuczkiem, przyprawić na każdym kawałku ułożyć plasterek boczku wędzonego i zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczką.

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju i obsmażyć roladki z każdej strony.

Następnie wlewamy bulion i dusimy pod przykryciem na niedużym ogniu od czasu do czasu obracając roladki do momentu aż płyn całkowicie odparuje.

Roladki przekładamy na talerz i na tej samej patelni podsmażamy rozmrożony szpinak,przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem.

Wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia, następnie wlać wodę z mąką i zagotować ciągle mieszając aż sos zgęstnieje.

Wkładamy roladki i gotujemy na małym ogniu ok 1-2 minuty.

Smacznego