Cordon bleu z kurczaka

Cordon bleu z kurczaka to bardzo prosty przepis na pyszny obiad. Kotlet szwajcarski w oryginale przygotowywany z sznycla cielęcego wypełniony po brzegi szynką i ciągnącym żółtym serem. Ale w wersji drobiowej jest równie smaczny. 

2 porcje

1 duży filet z kurczaka

2 plastry szynki wędzonej

2 grubsze plastry żółtego sera

sól

pieprz

Do panierowania

Mąka

Jajko

Bułka tarta

Filet z kurczaka przekroić wzdłuż na połowę tak aby uzyskać dwa mniej więcej równe kawałki mięsa do rozbicia na kotlety.

Każdy kawałek mięsa przykryć folią spożywczą i rozbić na kotlety.

Przyprawić solą i pieprzem.

Na środku każdego kotleta położyć po plastrze szynki i żółtego sera, złożyć na połowę, lekko docisnąć.

Tak przygotowane kotlety panierować dokładnie w mące, jajku i bułce tartej. Ważne aby brzegi były dobrze pokryte panierką - ser nie wypłynie podczas smażenia.

Smażyć na średnio rozgrzanym tłuszczu po około 5-7minut z każdej strony.

Po usmażeniu przełożyć na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Ps. Zamiast sera świetnie się sprawdzi też sos beszamelowy

Smacznego :)

Tort z kremem czekoladowym bez laktozy i glutenu

Tort dla tych którzy lubią się zdrowo odżywiać lub z jakiegoś innego powodu nie jedzą glutenu i laktozy. Migdałowy biszkopt z kremem czekoladowym na bazie kaszy jaglanej. Dla przełamania smaku wzbogacony frużeliną malinową. 

Proporcje na biszkopt do jednego przełożenia jeżeli chcemy dwa przełożenia to należy upiec dwa biszkopty. Średnica 19 cm

Biszkopt 

3 jajka M

50 gramów mąki migdałowej

40 gramów mąki ziemniaczanej

30 gramów  cukru ksylitol

1 łyżeczka proszku do pieczenia najlepiej bez glutenu

Krem czekoladowy z kaszy jaglanej

1 szklanka kaszy jaglanej(szklanka 250 ml)

450 ml zimnej wody

4 łyżki ciemnego kakao

3 łyżki cukru ksylitol

2 łyżki płynnego miodu

sok z połowy małej cytryny

3  banany

Frużelina

około 150- 200 gramów malin ( mrożonych)

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka żelatyny 

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek.

Białka ubijać ze szczyptą soli gdy będzie już w miarę gęsta piana dodawać stopniowo łyżka po łyżce ksylitol. Za każdym razem ubijać aż grudki cukru nie będą wyczuwalne.

Do ubitych na sztywną i lśniącą pianę białek dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Całość ubijać jeszcze chwilkę około 1-2 minuty.

Mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą i dodawać partiami do ubitej piany za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką aby piana nie opadła.

Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia przelać masę biszkoptową wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 stopni. Pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka.

Biszkopt najlepiej upiec dzień przed składaniem tortu.

Krem czekoladowy z kaszy jaglanej.

Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem i odcedzić na sicie.

Wodę ze szczyptą soli zagotować wsypać kaszę i gotować pod przykryciem  5 minut na małym ogniu  od momentu ponownego zagotowania. 

Po tym czasie palnik wyłączyć  i zostawić na 20-25 minut aż kasza spęcznieje i będzie sypka.

 Kasze zmiksować w blenderze lub malakserze na jednolitą masę (nie powinny być wyczuwalne grudki).

Dodać banany, kakao, mód, sok z cytryny i ksylitol i ponownie miksować do połączenia składników.

Jeżeli krem będzie mocno zbity można dodawać po łyżce mleka roślinnego lub przegotowanej wody aż uzyskamy pożądaną konsystencję. Odstawiamy do wystudzenia.

Krem można zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce. Jednak przed składaniem tortu aby dobrze się go rozprowadzało wyciągamy go z lodówki kilka godzin wcześniej.

 Frużelina

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej wody i odstawić na kilka minut do napęcznienia następnie lekko podgrzać aż będzie płynna.

Maliny przełożyć do garnka i zagotować można dosłodzić według uznania.

Mąkę ziemniaczaną wymieszać w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać do malin całość doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając. Wyłączyć i dodać żelatynę dokładnie wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Biszkopty przekroić każdy na 2 równe blaty  ( u mnie jeden blat został  ponieważ robiłam 2 przełożenia ale można zrobić również 3 przełożenia)

Pierwszy blat przełożyć z powrotem do tortownicy można lekko nasączyć.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego bez tylki. Wyciskać krem dookoła wzdłuż rantu będzie to zabezpieczenie aby frużelina nie wypłynęła na boki. Środek wypełnić frużeliną i wyrównać.

Na frużelinę wyłożyć porcję kremu i delikatnie wyrównać. Krem jest dość zbity aby sobie ułatwić pracę można to zrobić zamaczając łyżkę w gorącej wodzie.

Przykryć kolejnym blatem i postępować jak wyżej.

Tort przed dekorowaniem najlepiej schłodzić w lodówce kilka godzin lub pozostawić na noc.

Dekoracja według uznania ja użyłam płatków migdałowych malin i resztę kremu.

Smacznego :)

Ps.

Inspiracja na krem czekoladowy z bloga Olga Smile

Na biszkopt z bloga Kuchnia bez glutenu

Truskawkowa pianka z galaretką

Delikatna kremowa pianka o smaku truskawkowym  na kruchym spodzie z herbatników. Bardzo łatwy do przygotowania deser bez pieczenia. 

około 8 porcji

2 galaretki o smaku truskawkowym

400 ml śmietanki kremówki minimum 30%

120 gramów serka mascarpone

1płaska łyżka cukru pudru

250 gramów herbatników

80 -100 gramów masła

Pestki granatu lub truskawki

Masło roztopić w rondelku i wystudzić powinno jednak zostać płynne.

Herbatniki zmiksować w blenderze lub włożyć do woreczka i rozgniatać za pomocą tłuczka do mięsa lub wałka do ciasta. Herbatniki powinny mieć konsystencję piasku.

Do rozkruszonych ciastek dodać roztopione masło i opcjonalnie łyżkę cukru pudru.

Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do formy w której będziemy przygotowywać deser wyłożonej folią spożywczą. (u mnie naczynie żaroodporne o wymiarach 19/29 cm).

Spód bardzo dobrze ubić można to zrobić na przykład za pomocą szklanki mocno dociskając lub dłońmi. Wstawić do lodówki na minimum 15-20 minut.

Galaretki rozpuścić w osobnych miseczkach jedną rozpuścić w 250 ml. druga w 400 ml gorącej przegotowanej wody. Każdą dokładnie wymieszać i pozostawić do wystudzenia ale nie powinny zgęstnieć.

Śmietankę ubijać z cukrem pudrem gdy zacznie gęstnieć dodawać stopniowo serek mascarpone ubijać do momentu aż powstanie gęsty krem. Następnie ciągle ubijając na mniejszych obrotach wlać wolnym strumieniem  pierwszą galaretkę  (250 ml) miksować aż powstanie gładka puszysta masa truskawkowa.

Powstałą masę wyłożyć na spód z herbatników wierzch wyrównać i wstawić do lodówki  (około 40 minut) 

Gdy nieco stężeje posypać ziarnami granatu ( można użyć innych owoców)  i wylać drugą galaretkę (400 ml). Wstawić ponownie do lodówki do całkowitego stężenia na kilka godzin Jeżeli chcemy wykrawać foremką kształty to najlepiej zostawić w lodówce na noc.

Smacznego :)

Zupa Tajska z kurczakiem

Zupa tajska zdobywa sobie coraz więcej zwolenników. Jest to niezwykle aromatyczna i pełna orientalnych smaków zupa. Nie jest trudna do przygotowania i robi się ją dość szybko a składniki do jej przygotowania znajdziemy w każdym większym markecie.

4 porcje

2 filety z kurczaka 1 podwójny ok 500 g

1 szalotka

2 małe marchewki

3 łodygi selera naciowego

1 mała papryka dowolnego koloru

nie pełna szklanka zielonego groszku mrożonego

korzeń imbiru 1 łyżeczka startego

2-3 duże ząbki czosnku

1 łyżka czerwonego curry

1 łyżka sosu rybnego

2-3 łyżki sosu sojowego

1 szklanka 250 ml  dobrze wymieszanego mleczka  kokosowego

kolendra lub szczypior do podania

Kurczaka pokroić w cienkie paski.

Marchewkę, paprykę na zapałkę.

Szalotkę w piórka.

Seler naciowy, czosnek na plasterki.

Imbir zetrzeć na tarce o małych oczkach lub drobno posiekać.

W garnku rozgrzać 2-3 łyżki oleju rzepakowego dodać szalotkę i chwilę podsmażyć następnie dodać czosnek, marchewkę, paprykę całość chwilę smażyć cały czas mieszając. Następnie dodać seler naciowy Wlać około 800 ml. bulionu warzywnego lub mięsnego. (ewentualnie wodę) Całość doprowadzić do wrzenia i dodać kurczaka oraz zielony groszek, imbir, sos rybny, pastę curry, sos sojowy. Całość gotować około 10-15 minut na małym ogniu.

Na koniec wlać mleczko kokosowe dokładnie wymieszać ponownie zagotować doprawić sokiem wyciśniętym z jednej limonki.

Podajemy z makaronem ryżowym.

Smacznego :) 

Tosty z patelni zapiekane w omlecie

 Tosty zapiekane w omlecie z serem i dodatkami czyli śniadanie lub kolacja z bajerem. Przepyszne sycące śniadanie które robi się w kilka chwil z prostych składników które z pewnością zawsze masz w domu.

2 jajka

1 łyżka mleka

2 kromki chleba tostowego

2 plasterki żółtego sera

2 plasterki dowolnej wędliny (tutaj wykorzystałam resztki pieczonego kurczaka ) ale mogą być dowolne warzywa lub podsmażone pieczarki

keczup lub inny ulubiony sos

Jajka wbić do miseczki dodać mleko i szczyptę soli dokładnie wymieszać aż powstanie gładka masa jajeczna.

Na patelni rozgrzać masło lub odrobinę oliwy wlać masę jajeczną rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni patelni.

Smażyć aż omlet się zetnie i lekko przypiecze następnie obrócić na drugą stronę. Na połowie omleta ułożyć dwie kromki chleba tostowego, żółty ser i dodatki.

Przykryć drugą połową omleta lekko docisnąć za pomocą łopatki  znów złożyć na połowę.

Gotowe !

Tak przygotowane tosty można przekroić na połowę lub nie :) jak kto woli. Podawać z keczupem lub innym ulubionym dipem.

Smacznego :)

Gulasz wieprzowy z pieczarkami i marchewką

Pyszny aromatyczny bogaty w smaki gulasz z łopatki wieprzowej. Mięciutkie i soczyste mięso duszone z pieczarkami i marchewką. Cóż ja mogę napisać? może tylko tyle że bez dokładki się nie obejdzie :) My bardzo lubimy z kluskami na parze lub kaszą.

6-7 porcji

1 kg. łopatki wieprzowej

400 gramów pieczarek

3 średniej wielkości marchewki około 250 gramów

2 średniej wielkości cebule

sól

pieprz

słodka papryka

2 duże ząbki czosnku

1 kopiasta łyżka mąki pszennej

Opcjonalnie 1 łyżka przecieru pomidorowego

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką dokładnie wymieszać następnie oprószyć mąką i ponownie wymieszać.

Na patelni rozgrzać dość mocno pół centymetrową warstwę oleju i wrzucać w kilku partiach mięso. Smażyć krótko tylko do zrumienienia i przekładać do dużego garnka.

Cebulę pokroić w kostkę, umyte pieczarki na ćwiartki (większe tak na 6 części).

Na patelni i tłuszczu po obsmażaniu mięsa zeszklić cebulę następnie dodać pieczarki. Całość krótko podsmażyć na dość dużym ogniu co jakiś czas mieszając.

Zawartość patelni przełożyć do garnka z mięsem dodać pokrojoną na grubsze plastry marchewkę i posiekany czosnek.  Wlać około dwie szklanki wody lub dowolnego bulionu, przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie. Około 45 minut. Mieszamy co jakiś czas i uzupełniamy odparowany płyn.

 Opcjonalnie można dodać łyżkę przecieru pomidorowego.

Na koniec gulasz doprawić jeszcze do smaku solą, pieprzem w razie potrzeby można lekko zaciągnąć mąką.

Smacznego :)

Rurki z kremem budyniowym

Kruche rurki z aksamitnym kremem budyniowym wspaniale na deser lub słodką przekąskę. Nie zbyt skomplikowany deser a smak obłędny. Świetnie się sprawdzą na różnego rodzaju uroczystości, ale i bez okazji warto po nie sięgać.

na około 18-20 sztuk

150 gramów zimnego masła

250 gramów mąki pszennej tortowej

150 gramów kwaśnej śmietany 18 %

1 żółtko

2 łyżki cukru pudru

szczypta soli

Krem budyniowy 

2 budynie waniliowe każdy po 40 gramów

600 ml mleka

3 łyżki cukru

200 gramów masła

Mąkę przesiać dodać sól, cukier, żółtko i pokrojone na kawałki zimne masło całość siekamy nożem aż składniki się nieco połączą następnie dodać śmietanę i w miarę szybko zgnieść cisto. Można też użyć robota kuchennego z odpowiednią końcówką.

Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1 i pół godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 2 mm  wycinać cienkie paski o szerokości 1-1,5 cm. (można użyć np. radełka do pizzy lub nożem)

Paseczki zawijać na foremki zaczynając od węższej strony kierując się ku górze tak aby każda warstwa lekko zachodziła na poprzednią. Przed nawijaniem ciasta foremki warto lekko posmarować olejem.

Tak przygotowane rurki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik wcześniej nagrzać do 190-200 stopni  i piec rurki aż nabiorą złotego koloru około  10-13  minut.

Upieczone studzimy na kratce.

Krem budyniowy

Budynie wymieszać z 100 ml zimnego mleka.

500 ml mleka zagotować z cukrem dodać mieszankę budyniową i energicznie mieszając doprowadzić do wrzenia.

Budyń wystudzić przykrywając go folią spożywczą aby nie powstał kożuch.

Krem jest dość gęsty jeżeli wolisz bardziej aksamitny krem to polecam zwiększyć ilość mleka o 100 - 150 ml.

Masło o temperaturze pokojowej ucierać na puch  następnie cały czas miksując dodawać w kilku partiach budyń. ucierać aż składniki się połączą i powstanie gładki krem.

Krem można nakładać za pomocą rękawa cukierniczego jednak najlepiej to zrobić krótko przed podaniem aby rurki nie złapały wilgoci.

Oprószyć cukrem pudrem.

Ps. Można tuż przed pieczeniem rurki posmarować białkiem które zostało i posypać cukrem.

Smacznego :)

 

Bułki zapiekane z wędliną i serem

Zapiekane, chrupiące bułeczki z szynką i serem to pomysł na pyszne śniadanie lub kolację. Świetny sposób na wykorzystanie bułek które straciły już swoją świeżość. Zapewniam że znikają z talerza w mgnieniu oka.

2 bułki np. kajzerki

4 plastry szynki lub boczku wędzonego

4 plastry żółtego sera może też być np. camembert

Masło do posmarowania

dowolne warzywo np. cebulka, pomidor, ogórek konserwowy

Opcjonalnie oregano suszone lub bazylia

Bułki posmarować z każdej strony zimna wodą, naciąć w kilku miejscach.

Każde nacięcie posmarować masłem.

W otwory powkładać po pół plasterka zwiniętej w rulon wędliny i ser oraz dowolne warzywo(można też użyć tartego sera). Opcjonalnie oprószyć ziołami

Bułki włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni i zapiekać około 10 minut na środkowym poziomie piekarnika.

Można zamiast wodą bułki posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Smacznego:)

Mini pączki serowe

Mini pączki serowe robi się ekspresowo. Wystarczy wymieszać składniki łyżką i smażyć na głębokim tłuszczu. Pulchne i puszyste pączusie smaczne również następnego dnia. 

150 gramów sera twarogowego mielonego użyłam Mój Ulubiony

1 pełna szklanka mąki pszennej tortowej (poj. 250 ml)

2 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany

2 małe jajka 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka cukru wanilinowego

szczypta soli

Dodatkowo cukier puder do posypania

olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Na patelni rozgrzać olej tyle aby patelnia była do połowy wypełniona.

Łyżkę  zamoczyć w gorącym oleju  i nakładać ciasto partiami łyżka po łyżce zostawiając trochę miejsca (paczki jeszcze trochę urosną).Zamiast łyżki można użyć małej gałkownicy do lodów. 

Smażyć na średnim ogniu aż uzyskają złoty kolor.

Po usmażeniu przekładać na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wystudzone oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :) 

Pasta z kurczaka na kanapki

Pyszny i ekonomiczny pomysł na wykorzystanie gotowanego lub pieczonego kurczaka. Świetny sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu czy wywaru drobiowego. Przepis można wzbogacać o różne dodatki które mamy akurat w lodówce

Mięso z dwóch ugotowanych ćwiartek kurczaka

3 jajka M

3 łyżki majonezu lub pół na pół z jogurtem

1 duży ogórek konserwowy

1 łyżeczka musztardy

łyżka posiekanego koperku lub szczypiorku

Pastę można wzbogacić o ulubione dodatki jak pomidory suszone, oliwki, kapary, papryczkę chili, sery itp.

Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

 Mięso obrać z kości i chrząstek pokroić w drobną kosteczkę.

Ogórki lub inne dodatki również pokroić w kosteczkę 

 Wszystkie składniki przełożyć do miski, doprawić  solą i pieprzem. Całość wymieszać wraz z musztardą i majonezem.

No i gotowe :) 

Smacznego :)

Przepis ukazał się w gazetce Przyślij Przepis 

wydanie specjalne 03.2021

Steki z kalafiora

Pomysł na podanie kalafiora w inaczej. Smażony w plastrach z patelni. Smaczna propozycja na obiad lub kolację. Świetnie smakuje podany z jajkiem sadzonym lub ulubionym  dipem.

1 średniej wielkości kalafior

2 łyżki masła

2 łyżki oleju

sól

pieprz

szczypta cukru

można dodać inne ulubione przyprawy.

Kalafiora pokroić na plastry  o grubości 2 -3 cm. Na ładne duże porcje najlepsza będzie środkowa część kalafiora resztę można wykorzystać do zupy kalafiorowej lub jarzynowej.

Na patelni rozgrzać dość mocno masło z olejem włożyć plastry kalafiora doprawić solą pieprzem i szczyptą cukru.

Smażyć na średnim ogniu po około 4 minuty z każdej strony na złoty kolor , ostrożnie przewracać na drugą stronę. 

Następnie wlać około 4-5 łyżek wody  (1/3 szklanki) i dusić do momentu aż płyn odparuje.

Steki z kalafiora można też smażyć w gęstym cieście naleśnikowym smakują równie smacznie. Wtedy pomijamy podlewanie wodą.

Smacznego :)

Polędwiczka z cebulką po chińsku

Pomysł na obiad w stylu orientalnym. Medaliony z polędwiczki wieprzowej w marynacie sojowo imbirowej z dodatkiem miodu i sezamu podane z prażoną cebulką.

8 medalionów

Polędwiczka wieprzowa

2 średniej wielkości cebule

Marynata

8 łyżek sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

 3 duże szczypty imbiru w proszku

 3 duże szczypty czosnku suszonego

1 łyżeczka tymianku

1 łyżka ketchupu

4 - 5 łyżek oleju dowolnego polecam sezamowy

2 łyżki ziaren białego sezamu

duża szczypta soli

opcjonalnie szczypta chili

Wszystkie składniki na marynatę połączyć i dokładnie wymieszać.

Polędwiczkę wieprzowa umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym następnie oczyścić z błonek.

Mięso pokroić w grube 2-3 cm plastry, każdy plaster spłaszczyć delikatnie w dłoniach i włożyć do marynaty. dokładnie wymieszać aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Wstawić do lodówki na minimum 1 godzinkę.

Cebulę pokroić w piórka.

Z mięsa uformować zgrabne okrągłe medaliony. Smażyć na rozgrzanej patelni po około  6-7 minut z każdej strony.

 Odłożyć na bok.

Do tej samej patelni włożyć cebulę smażyć na złoty kolor, można w między czasie podlać odrobiną wody. Przyprawić sosem sojowym i szczyptą tymianku.

Smacznego :)

Ciasto na gofrach z owocami bez pieczenia

Ciasto na gofrach z kremem mascarpone i owocami. Smak ulubionego deseru przez małych i dużych podczas wakacyjnego urlopu nad morzem. Przygotowanie jest banalne i każdy z nim sobie poradzi nawet gdy kuchnia to nie koniecznie jego królestwo. 

Ciasto na gofry

2 szklanki mąki pszennej

2 duże jajka

1/3 szklanki oleju

2 szklanki mleka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Krem mascarpone

400 ml śmietanki kremówki

200 gramów serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan fix

Do przełożenia 

użyłam frużeliny malinowej ale może być dżem

Dodatkowo 

ulubione owoce

Opcjonalnie bita śmietana 

Gofry

Białka ubić z szczypta soli na gęstą pianę.

W drugiej misce zmiksować wszystkie pozostałe składniki wraz z żółtkami na jednolitą masę.

Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać, następnie upiec gofry i ostudzić najlepiej na kratce.

Z podanych proporcji wychodzi u mnie około 10 gofrów.

Krem 

Śmietankę ubijać wraz z cukrem pudrem i śmietanfix gdy zacznie gęstnieć dodawać łyżka po łyżce serek mascarpone ciągle miksując aż powstanie gładki krem.

Spód blaszki (moja o wymiarach 26/24) wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć  warstwę gofrów.

Gofry pokryć frużeliną lub dżemem, następnie wyłożyć krem mascarpone, przykryć kolejną warstwą gofrów.

Całość wstawić do lodówki na kilka godzin lub na noc. 

Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i owocami.

Smacznego :)

Schab z pieczarkami pod chrupiącą kruszonką

Nie banalny pomysł na obiad ze schabem w roli głównej.  Kruche plastry schabu zapieczone z pieczarkami i pyszną chrupiącą kruszonką z kajzerki, sera i orzechów. Świetne danie na rodzinny obiad lub na różnego rodzaju uroczystości.

4 porcje

4 plastry schabu o grubości około 1 cm

150-200 gramów pieczarek

 pół średniej wielkości cebuli

2 łyżki majonezu

1 kajzerka

około 80 gramów żółtego sera

50 gramów orzechów laskowych(opcjonalnie)

natka pietruszki

sól

pieprz

Pieczarki umyć i pokroić na plasterki, cebulę w cieniutkie piórka.

Kajzerkę rozdrobnić w mikserze lub drobniutko pokroić. Ser zetrzeć na tarce, opcjonalnie orzechy zmielić lub drobno posiekać. Wszystko przełożyć do miski i wymieszać wraz z majonezem.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Plastry schabu lekko rozbić (najlepiej zrobić to nadgarstkami)  obsmażyć krótko na patelni1minutę z każdej strony. Następnie włożyć do naczynia żaroodpornego, na każdym plastrze ułożyć obficie farsz na kruszonkę.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 20-30 minut ale najlepiej po 20 minutach sprawdzić widelcem czy mięso jest dopieczone jeżeli wypływa różowy płyn wydłużyć czas pieczenia.

U mnie ten czas za każdym razem się zmienia to zależy od mięsa i jego grubości.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 5 minut aby mięso "odpoczęło"

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Ps. Do tego dania najlepszy będzie kawałek schabu z wyraźnymi przerostami tłuszczu.

Drobiowa pieczeń na kanapki

Idealna pieczeń na kanapki bez zbędnych ulepszaczy i dodatków. Dodatek  jogurtu sprawia że pieczeń nie jest sucha a delikatna i soczysta, nie kruszy się podczas krojenia. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane a efekt rewelacyjny.

1 kg mięsa drobiowego tutaj użyłam samych filetów z kurczaka ale może być pół na pół filet i mięso z udek kurczaka

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka żelatyny

pieprz ziołowy pół łyżeczki

czosnek staropolski 1 płaska łyżeczka

sól 1 łyżeczka

pieprz czarny mielony według uznania

majeranek 1 solidna łyżka

Mięso pokroić na mniejsze kawałki i zmielić w maszynce (jeżeli nie posiadasz urządzenia do mielenia mięsa to można mięso bardzo drobniutko posiekać nożem)

Do mięsa dodać wszystkie przyprawy i jogurt. Masę mięsną wyrabiać dłońmi tak długo aż mięso będzie kleiste i zacznie mocno kleić się do rąk.

Tak przygotowaną masę odstawić na minimum 1 godzinę.

 Żelatynę zalać 4-5 łyżkami zimnej wody i odstawić do napęcznienia na około 10 minut, następnie lekko podgrzać aby była płynna

 ( można wstawić pojemnik do miski z wrzątkiem lub podgrzać w mikrofalówce ale nie dłużej niż 10 sekund)

Płynną żelatynę dodać do masy mięsnej i ponownie dokładnie wyrobić dłońmi.

Tak przygotowane mięso na pieczeń włożyć do keksówki moja miała pojemność 1 litra.

Dobrze ubić w foremce aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. W tym celu można kilka razy foremką uderzyć o blat.

Pieczeń wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni na 1 godzinę.

Przed krojeniem pieczeń powinna być dobrze schłodzona najlepiej wstawić wystudzoną pieczeń do lodówki na noc.

Smacznego :)

Pasta łososiowa

Po świętach zostało trochę wędzonego łososia  więc aby go wykorzystać zrobiłam pyszną pastę na kanapki. dosłownie 5 minut roboty i pyszny dodatek do pieczywa gotowy.

80 gramów wędzonego łososia (lub wędzone brzuszki z łososia) 

około 120 gramów serka twarogowego mielonego (użyłam Ulubiony)

1 ugotowane jajko

2 łyżki gęstej śmietany

Sprawa jest prosta :)

Do wysokiego pojemnika włożyłam serek, śmietanę, łososia wędzonego w kawałkach i jajko pokrojone na ćwiartki. Za pomocą blendera całość zmiksowałam na jednolitą masę.

Jeżeli nie posiadasz blendera lub innego rozdrabniacza możesz łososia drobniutko posiekać, jajko zetrzeć na tarce i wszystko dokładnie wymieszać z serkiem i śmietaną.

Smacznego :)

Deser brzoskwiniowa straciatella

 Wesołe deserki pszczółki z pewnością wywołają uśmiech na nie jednej twarzy. Pyszny krem mascarpone z kawałkami czekolady do tego mus brzoskwiniowy. Mega prosty i mega smaczny deser. Trochę fantazji i sukces gwarantowany :)

6 dużych deserów

1 puszka brzoskwiń

250 gramów serka mascarpone

250 ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

około 80 gramów czekolady użyłam gorzkiej

1 galaretka o smaku brzoskwiniowym

250 ml wrzątku

Galaretkę zalać wrzątkiem dokładnie wymieszać i pozostawić do ostudzenia.( galaretka powinna zostać jednak płynna)

Śmietankę ubijać wraz z cukrem pudrem gdy zacznie gęstnieć dodawać łyżka po łyżce serek mascarpone. Całość ubijamy na gęsty krem.

Następnie wlać połowę rozpuszczonej galaretki i miksować do połączenia składników.

Czekoladę połamać na kawałki i drobno posiekać następnie dodać do kremu i ponownie całość wymieszać.

Odcedzone z zalewy brzoskwinie zmiksować na jednolity mus następnie dodać drugą część galaretki i ponownie krótko zmiksować.

Do pucharków nakładać porcję kremu straciatella na wierzch wylać porcjami mus brzoskwiniowy.

Całość wstawić do lodówki na kilka godzin.

Aby uzyskać efekt plastra miodu na wierzch położyłam folię bąbelkową lekko dociskając, po schłodzeniu ostrożnie zdejmować.

Pszczółki to połówki moreli z kompotu (mogą być też mniejsze brzoskwinie) oblane lekko czekoladą, posypka dekoracyjna gwiazdki mogą być też płatki migdałów oraz oczka namalowane pisakiem do dekoracji ciast.

Miłej zabawy i smacznego :)

Zupa a'la ramen z rosołu

Zupa a'la ramen z rosołu i mięsa które pozostało z obiadu. Za sprawą wyrazistych przypraw azjatyckich i warzyw oraz makaronu ryżowego możemy w prosty sposób przygotować wspaniałą sycącą zupę inspirowaną smakami Azji.  Polecam moja rodzinka była zachwycona.

3 porcje potrzebujemy

około 600 ml rosołu  ( mój gotowany z dodatkiem udek z kurczaka)

 makaron ryżowy około 150 gramów ( może być inny do dań azjatyckich np. chow mein)

około 200 gramów mieszanki warzyw do dań chińskich (użyłam mrożonki)

2 jajka

Marchewka z rosołu

natka pietruszki kilka gałązek

mięso z rosołu

4 plasterki imbiru

2 ząbki czosnku

duża szczypta kurkumy

2-3 łyżki sosu sojowego

szczypta chili 

2 goździki

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Jajka ugotować na twardo.

Do przecedzonego rosołu dodać przyprawy oraz mieszankę warzyw do dań chińskich.

Całość doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około 10-15 minut.

Do miseczki włożyć sporą porcję makaronu ułożyć pokrojoną na zapałkę marchewkę, mięso z rosołu oraz połowę jajka i zieleninę.

Całość zalać bardzo gorącą zupą.

Gotowe !

Smacznego :) 

Polecam również przepis na zupę a'la flaczki z mięsa i warzyw z rosołu Klik tutaj