Schab z pieczarkami pod chrupiącą kruszonką

Nie banalny pomysł na obiad ze schabem w roli głównej.  Kruche plastry schabu zapieczone z pieczarkami i pyszną chrupiącą kruszonką z kajzerki, sera i orzechów. Świetne danie na rodzinny obiad lub na różnego rodzaju uroczystości.

4 porcje

4 plastry schabu o grubości około 1 cm

150-200 gramów pieczarek

 pół średniej wielkości cebuli

2 łyżki majonezu

1 kajzerka

około 80 gramów żółtego sera

50 gramów orzechów laskowych(opcjonalnie)

natka pietruszki

sól

pieprz

Pieczarki umyć i pokroić na plasterki, cebulę w cieniutkie piórka.

Kajzerkę rozdrobnić w mikserze lub drobniutko pokroić. Ser zetrzeć na tarce, opcjonalnie orzechy zmielić lub drobno posiekać. Wszystko przełożyć do miski i wymieszać wraz z majonezem.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Plastry schabu lekko rozbić (najlepiej zrobić to nadgarstkami)  obsmażyć krótko na patelni1minutę z każdej strony. Następnie włożyć do naczynia żaroodpornego, na każdym plastrze ułożyć obficie farsz na kruszonkę.

Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 20-30 minut ale najlepiej po 20 minutach sprawdzić widelcem czy mięso jest dopieczone jeżeli wypływa różowy płyn wydłużyć czas pieczenia.

U mnie ten czas za każdym razem się zmienia to zależy od mięsa i jego grubości.

Po upieczeniu wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 5 minut aby mięso "odpoczęło"

Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Ps. Do tego dania najlepszy będzie kawałek schabu z wyraźnymi przerostami tłuszczu.