Gulasz wieprzowy z pieczarkami i marchewką

Pyszny aromatyczny bogaty w smaki gulasz z łopatki wieprzowej. Mięciutkie i soczyste mięso duszone z pieczarkami i marchewką. Cóż ja mogę napisać? może tylko tyle że bez dokładki się nie obejdzie :) My bardzo lubimy z kluskami na parze lub kaszą.

6-7 porcji

1 kg. łopatki wieprzowej

400 gramów pieczarek

3 średniej wielkości marchewki około 250 gramów

2 średniej wielkości cebule

sól

pieprz

słodka papryka

2 duże ząbki czosnku

1 kopiasta łyżka mąki pszennej

Opcjonalnie 1 łyżka przecieru pomidorowego

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w dużą kostkę przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką dokładnie wymieszać następnie oprószyć mąką i ponownie wymieszać.

Na patelni rozgrzać dość mocno pół centymetrową warstwę oleju i wrzucać w kilku partiach mięso. Smażyć krótko tylko do zrumienienia i przekładać do dużego garnka.

Cebulę pokroić w kostkę, umyte pieczarki na ćwiartki (większe tak na 6 części).

Na patelni i tłuszczu po obsmażaniu mięsa zeszklić cebulę następnie dodać pieczarki. Całość krótko podsmażyć na dość dużym ogniu co jakiś czas mieszając.

Zawartość patelni przełożyć do garnka z mięsem dodać pokrojoną na grubsze plastry marchewkę i posiekany czosnek.  Wlać około dwie szklanki wody lub dowolnego bulionu, przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie. Około 45 minut. Mieszamy co jakiś czas i uzupełniamy odparowany płyn.

 Opcjonalnie można dodać łyżkę przecieru pomidorowego.

Na koniec gulasz doprawić jeszcze do smaku solą, pieprzem w razie potrzeby można lekko zaciągnąć mąką.

Smacznego :)