no ok 4/5 porcji
ok. 300/400 gramów miąższu z dyni
120 gramów marchewki
1 średnia cebula
1 średni ziemniak
1 mały ząbek czosnku
2 łyżki masła
sól
szczypta chili
po dużej szczypcie imbiru w proszku, gałki muszkatołowej i curry
Śmietanka słodka 30 % ok 50 ml.
Obraną i wypestkowaną dynię pokroić w dużą kostkę.( Dyni Hokkaido nie musimy obierać)
Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Ziemniaka i marchewkę obieramy i również kroimy w kostkę.
Na dużej patelni roztopić masło przełożyć wszystkie warzywa oprócz ziemniaka, smażymy aż warzywa nieco zmiękną. Mieszamy co jakiś czas.
Następnie przekładamy do garnka wraz z ziemniakami i ząbkiem czosnku, zalewamy ok. 3 szklankami wody. Tyle aby tylko przykryła warzywa.
Gotujemy do miękkości.
Zupę zmiksować na jednolity krem. Doprawiamy solą, imbirem, gałką muszkatołową curry i chili. Wlać śmietankę i całość wymieszać. (Śmietankę można zastąpić np. mlekiem kokosowym).
Podawać z prażonymi pestkami dyni, grzankami, lub groszkiem ptysiowym
Smacznego