Zupa krem z dyni

Królowa jesieni Dynia ! Zyskuje coraz większą popularność i bardzo dobrze bo to bardzo zdrowe pełne witamin warzywo. Można ją przygotowywać na wiele smacznych sposobów. Ja dziś zapraszam na pyszną i prostą w przygotowaniu zupę krem.

no ok 4/5 porcji

ok. 300/400 gramów miąższu z dyni

120 gramów marchewki

1 średnia cebula

1 średni ziemniak

1 mały ząbek czosnku

2 łyżki masła

sól

szczypta chili

po dużej szczypcie imbiru w proszku, gałki muszkatołowej i curry

Śmietanka słodka 30 % ok 50 ml.

Obraną i wypestkowaną dynię pokroić w dużą kostkę.( Dyni Hokkaido nie musimy obierać)

Cebulę obrać i pokroić w piórka.

Ziemniaka i marchewkę obieramy i również kroimy w kostkę.

Na dużej patelni roztopić masło przełożyć wszystkie warzywa oprócz ziemniaka, smażymy aż warzywa nieco zmiękną. Mieszamy co jakiś czas.

Następnie przekładamy do garnka wraz z ziemniakami i ząbkiem czosnku, zalewamy ok. 3 szklankami wody. Tyle aby tylko przykryła warzywa.

Gotujemy do miękkości.

Zupę zmiksować na jednolity krem. Doprawiamy solą, imbirem, gałką muszkatołową curry i chili. Wlać śmietankę i całość wymieszać. (Śmietankę można zastąpić np. mlekiem kokosowym).

 Podawać z prażonymi pestkami dyni, grzankami, lub groszkiem ptysiowym

Smacznego