Zupa krem z kalafiora i szparagów z parmezanem

Dostęp do świeżych warzyw to świetna okazja aby ugotować pyszne zupy. Tym razem coś dla miłośników kremowych zup. Pyszny krem z kalafiora i szparagów z dodatkiem odrobiny wyrazistego w smaku parmezanu który świetnie uzupełnia smak zupy.

4 porcje

ok 1 litra bulionu mięsnego

Pół średniej wielkości kalafiora 

ok 8-9 szt szparagów

1 średnia marchewka

1 średni ziemniak

Opcjonalnie szczypta gałki muszkatołowej

sól i pieprz do smaku

ok 50 ml słodkiej śmietanki

Kalafior podzielić na mniejsze części.

 Twarde końcówki szparagów odcinamy i odkładamy można dodać np. do bulionu warzywnego resztę kroimy na mniejsze kawałki.

Marchew i ziemniaka obrać i również pokroić na mniejsze kawałki najlepiej w kostkę.

Bulion zagotować dodać wszystkie warzywa i gotujemy na małym ogniu do momentu aż warzywa będą miękkie.

Następnie całość zmiksować na jednolity krem, doprawić solą i pieprzem i opcjonalnie szczyptą gałki muszkatołowej.( jeżeli zupa wyjdzie zbyt gęsta to dolać więcej bulionu lub wody)

Wlać śmietankę i dokładnie wymieszać.

Podajemy z tartym parmezanem lub z groszkiem ptysiowym, albo z grzankami.

Smacznego :)