Pieczony pasztet drobiowy

 Domowy pasztet nie ma sobie równych. Jego smak jest nieporównywalny z tymi kupionymi w sklepie. Robię bardzo często nie tylko z mięsa drobiowego bo można go zrobić z każdego rodzaju mięsa. Stała pozycja na świątecznym stole.

1 kg ugotowanego mięsa drobiowego lub innego( może być mięso z rosołu)

400 g wątróbki drobiowej

1 duża cebula

około 200 g wędzonego tłustego boczku lub podgardla

Przyprawy

Sól

pieprz

2 ząbki czosnku

spora ilość majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki wędzonej

pół łyżeczki imbiru w proszku

szczypta gałki muszkatołowej

domowej roboty wegeta przepis 👉Tutaj

2 duże jajka

3łyżki bułki tartej

100 gramów smalcu

Opcjonalnie pół szklanki rosołu lub innego bulionu

Wątróbkę oczyszczamy, cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę następnie podsmażamy krótko na smalcu tylko do momentu aż wątróbka się zetnie. Studzimy.

Ugotowane mięso, boczek lub podgardle kroimy na mniejsze części i mielimy wraz z wątróbką i cebulą przez maszynkę do mięsa,

 Do zmielonej masy dodajemy przyprawy, jajka, bułkę tartą oraz tluszcz od smażenia wątróbki i dokładnie mieszamy. Jeżeli masa na pasztet jest bardzo zbita dolewamy odrobinę rosołu lub bulionu aby pasztet nie był zbyt suchy po upieczeniu.

Foremkę keksówkę  smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Można też wyłożyć papierem do pieczenia. Przekładamy masę na pasztet wyrównujemy i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50- 60 minut.

Następnie pasztet schładzamy i wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

Gotowe :)

Smacznego :) 

Ps. Można oddzielić żółtka od białek i  białka ubić na sztywna pianę, następnie delikatnie wmieszać w zmieloną i przyprawiona masę .

Piekę zazwyczaj w dużej keksówce lub w dwóch mniejszych foremkach jednorazowych.