Galaretka drobiowa

Galaretka drobiowa obowiązkowo pojawia się  u nas na każde święta i imprezy. Przepis na galaretkę drobiowa z udek, ale można też przygotować z fileta z kurczaka. Nieraz gotuję na połówce kurczaka. Często też w ten sposób wykorzystuję mięso pozostałe z rosołu i jest pyszna kolacja. 

Na 7-8 sztuk potrzebujemy 

3-4 ćwiartki z kurczaka

2 marchewki 

1 średnia pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

kilka kulek ziela angielskiego

2-3 liście laurowe

wegeta

szczypta kurkumy (opcjonalnie)

sól

Żelatyna według opisu na opakowaniu jest to zazwyczaj ok 6 łyżek na litr wywaru.

Mięso dobrze wypłukać w zimnej wodzie.

Następnie zalewamy zimną wodą tyle aby przykrywała mięso, Wstawiamy na palnik i doprowadzamy do wrzenia, zbieramy powstałą pianę łyżką cedzakową.

Dodajemy przyprawy, obrane i pokrojone na mniejsze części warzywa.

Zmniejszamy płomień i gotujemy na bardzo małym ogniu tak jak rosół 1,5 godziny do dwóch godzin.

Następnie mięso i warzywa wyciągamy i studzimy.

Gorący wywar przecedzić przez gęste sito i dodać żelatynę ( 6 łyżek na litr) dokładnie wymieszać. Nie gotujemy ! 

Uda z kurczaka obieramy z kości i skóry, kroimy na mniejsze kawałki.

Pojemniczki do galaretek dekorujemy np.

można włożyć zieloną pietruszkę, plasterki jajka, zielony groszek, kukurydzę, czy marchewkę z gotowania wywaru)

Wybrane składniki do dekoracji układamy na dnie pojemniczków, następnie rozkładamy pokrojone mięso.

Wszystko zalewamy wywarem z żelatyną.

Studzimy i zimne wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Smacznego:)