Bryzol drobiowy

Bryzol to świetny pomysł na smaczny obiad. Siekane lub mielone mięso panierowane w mące podane z  podsmażoną cebulką i pieczarkami. Bryzol w czasach PRL-u był przygotowywany zazwyczaj z mięsa wołowego lub wieprzowego. Ale w wersji drobiowej jest równie smaczny.

4 porcje

450 gramów mięsa drobiowego

sól

pieprz

1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

opcjonalnie wegeta

1 małe jajko

1 płaska łyżka bułki tartej

mąka do panierowania

200-250 gramów cebuli

200 gramów pieczarek

40 gramów masła+2 łyżki oleju do smażenia lub masło klarowane

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w drobną kosteczkę lub mielimy w maszynce. (siekane według mnie jest lepsze).

Przekładamy do miski przyprawiamy, dodajemy jajko, bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Odkładamy na 10-15 minut.

W między czasie kroimy cebulę w piórka, pieczarki na plasterki.

Mięso dzielimy na cztery równe części z każdej formujemy kulkę następnie, spłaszczamy w dłoniach na podłużny kształt kotleta o grubości ok. pół centymetra. Każdy obficie panierujemy w mące i od razu wkładamy na rozgrzany tłuszcz. Smażymy najpierw na dużym ogniu następnie zmniejszamy płomień i smażymy z dwóch stron na złoty kolor.

Usmażone bryzole przekładamy na ręcznik papierowy.

Do tej samej patelni i tłuszczu wkładamy pokrojoną cebulę, chwilkę przesmażamy i dodajemy pieczarki. Przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy do zrumienienia od czasu do czasu mieszając.

Pyszny bryzol z cebulką i pieczarkami podajemy z ziemniakami.

Smacznego:)