Bigos z młodej kapusty

Sezon na młodą kapustę w pełni, którą można przygotowywać na najróżniejsze pyszne sposoby. No i nie może się obyć bez pysznego bigosu z młodej kapusty który ja i moja rodzina uwielbiamy. Zajadamy się nim na obiad czy na kolację z pajdą chleba ale równie smaczny z młodymi ziemniakami i koperkiem.

4-5 porcji

młoda kapusta moja ważyła tak ok 1.200 g

200 gramów kiełbasy zwyczajnej

200 gramów boczku wędzonego

150 gramów pieczarek

1 cebula ok. 100 gramów

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 liście laurowe

3 -4 kulki ziela angielskiego

sól

pieprz

1 łyżeczka majeranku

Boczek i kiełbasę kroimy w niedużą kostkę i podsmażamy na patelni.

Gdy się lekko przyrumienią dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, zeszklić.

Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w półplasterki, krótko całość przesmażamy i przyprawiamy solą, pieprzem dodajemy ziele angielskie i liść laurowy.

Można wlać ok. pół szklanki wody. Przykryć pokrywką i dusimy chwilkę ok 5 minut.

Następnie dodajemy kapustę młodą pokrojoną w dużą kostkę.

Dusimy pod przykryciem aż kapusta zmięknie co jakiś czas mieszając.

Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i majeranek, wszystko mieszamy  do połączenia składników i dusimy jeszcze małą chwilkę.

Smacznego :)