Gruszki pod kruszonką z powidłami i białą czekoladą

 Gruszki zapiekane pod kruszonką z powidłami i białą czekoladą  to pomysł na pycha deser. 

10 porcji

5 jędrnych gruszek 

około 4 łyżki powideł śliwkowych

10 kostek białej czekolady

sok z połowy cytryny

Kruszonka

1 nie pełna szklanka mąki pszennej (3/4 szklanki)

80 g masła

3 łyżki cukru

szczypta soli

Zimne masło drobno posiekać przełożyć do miski dodać przesianą mąkę, sól i cukier. Całość rozcierać dłońmi aż składniki się połączą i powstanie kruszonka. Wstawić do lodówki na 15-20 minut

Umyte i osuszone gruszki przekroić na połowę, wydrążyć np. za pomocą łyżeczki gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Tak przygotowane gruszki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub do naczynia żaroodpornego.

Na każdą połówkę owoców nakładać łyżeczkę powideł  na środku położyć kostkę czekolady posypać sporą ilością kruszonki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy około 30 minut aż kruszonka się przyrumieni.

Można przed podaniem posypać prażonymi płatkami migdałów lub prażonym i orzechami.

Smacznego :)

Gulasz drobiowy z warzywami

 Aromatyczny i sycący gulasz z udek kurczaka z dodatkiem marchewki i fasolki szparagowej. Miękkie i soczyste mięso wspaniale się komponuje z warzywami. Mega proste i pyszne danie które robi się w miarę szybko.

3 porcje

500 g mięsa z udek kurczaka

150 g marchewki 3 małe

200 g fasolki szparagowej użyłam żółtej i zielonej

1 mała cebula

1 łyżeczka rozmarynu suszonego

pół łyżeczki papryki wędzonej

pół łyżeczki słodkiej papryki 

szczypta czosnku granulowanego

sól

pieprz

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

szczypta cukru

1 łyżeczka z górką mąki ziemniaczanej plus 3 łyżki wody

Mięso pokroić w dużą kostkę, cebulę pokroić w kosteczkę, marchewkę, na talarki, fasolkę na mniejsze kawałki.

W rondlu lub dużej patelni zeszklić cebulę  następnie dodać pokrojone mięso i przyprawy. Smażyć aż mięso się przyrumieni co jakiś czas mieszając.

Następnie dodać marchewkę i fasolkę, Całość  dalej smażyć co jakiś czas mieszając około 10 minut.

Następnie wlać szklankę wody (250 ml) dodać koncentrat pomidorowy i cukier. Gulasz  dusić pod przykryciem około 30 minut.

Na koniec uzupełnić odparowany płyn, mąkę ziemniaczaną wymieszać z 3 łyżkami zimnej wody i wlać do patelni cały czas mieszając, gotujemy do momentu aż całość się ponownie zagotuje i zgęstnieje.

Podaję z kaszą.

Smacznego :) 

Kalarepa panierowana w płatkach kukurydzianych

Panierowana kalarepa to świetny sposób na podanie tego warzywa w nieco innej odsłonie. Prosto i pysznie i to lubimy najbardziej :) 

1 duża kalarepa

2 łyżki bułki tartej

1 szklanka zmielonych płatków kukurydzianych

1 jajko

około 4 łyżki mleka

Kalarepę obrać cienko ze skórki i pokroić na półcentymetrowe krążki.

W garnku zagotować wodę z solą i odrobiną cukru.

Krążki kalarepy włożyć do wrzątku i gotować około 5 minut od momentu ponownego zawrzenia.

Po tym czasie kalarepę wyciągnąć odsączyć z wody i przestudzić.

W misce rozbełtać jajko z mlekiem, w osobnej misce wymieszać zmielone płatki kukurydziane z bulką tartą.

Panierujemy dwa razy za każdym razem mocno dociskając panierkę.

Smażymy jak tradycyjne kotlety schabowe.

Smacznego :) 

Panierkę można wzbogacić dodając ulubione ziarna, pestki np. słonecznika, dyni, sezamu, siemienia lnianego

Polecam  inne dania z kalarepą w roli głównej👇👇👇

Zupa z kalarepy 

Oprószana kalarepa z marchewką

Sernik na zimno z mango i czekoladą

 Sernik na zimno z mango bez pieczenia. Pyszny delikatny i aksamitny deser idealny na upalne dni ale nie tylko. Jego przygotowanie jest banalnie proste i  każdy sobie poradzi z jego wykonaniem.

foremka o średnicy 16 cm

400 g sera twarogowego mielonego z wiaderka

1 mango około 400 g

1 galaretka o smaku pomarańczowym

1 łyżka żelatyny

opcjonalnie cukier do smaku

polewa czekoladowa

70g czekolady użyłam pół na pół mlecznej i gorzkiej

70g śmietanki 30%

dodatkowo 

8-9 sztuk biszkoptów

borówki do dekoracji

Żelatynę zalać 3 łyżkami zimnej wody odstawić do napęcznienia, następnie lekko podgrzać. (żelatyna przed dodaniem jej do masy serowej powinna być lejąca) Można wstawić na 5-8 sekund do mikrofali lub podgrzewać w kąpieli wodnej.

Galaretkę zalać 200 ml gorącej wody dokładnie wymieszać i pozostawić do ostudzenia. Galaretka powinna być zimna ale nie stężała.

Mango obrać ze skórki i oddzielić od pestki, następnie zmiksować za  pomocą blendera  na gładką masę. Do pulpy z mango dodać ser, zimną galaretkę i płynną żelatynę. Całość ponownie zmiksować na jednolitą masę.

Dno foremki wyłożyć biszkoptami, wylać masę sernikową i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Śmietankę podgrzać prawie do momentu zagotowania. Gorącą śmietanką  zalać połamaną na kawałki czekoladę, dokładnie wymieszać aż czekolada się całkowicie rozpuści. Lekko przestudzić następnie wylać na stężały sernik, wyrównać i wstawić ponownie do lodówki aby czekolada zastygła.

Gotowe!

Smacznego :)

Sałatka hamburgerowa Big Mac

Moja wersja popularnej sałatki hamburgerowej z mięsem mielonym.  Sprawdzi się na różne okazje. Sałatka jest obłędna w smaku i mega prosta do zrobienia. 

500 g mięsa mielonego wieprzowego

pół dużej cebuli białej

Przyprawy do mięsa

sól

pieprz

słodka papryka 1 łyżeczka

czosnek granulowany szczypta

2 bułki do hamburgerów

pół główki dużej sałaty lodowej

3-4 ogórki konserwowe

czerwona cebula 1 średnia lub marynowana cebulka na którą przepis znajdziesz Tutaj

Sos

1 duży ogórek konserwowy

2 łyżki majonezu

2 łyżki gęstej śmietany

3 łyżki ketchupu

kilka kropel tabasco(można pominąć)

sól

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oleju, następnie dodać mięso mielone i przyprawy.

Całość smażyć co jakiś czas mieszając. Usmażone mięso odstawić do ostudzenia.

Bułki do hamburgerów przekroić na połowę dolne części pokroić w kostkę, górne na osiem trójkątów.

Wyłożyć na blaszkę do pieczenia, włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni i piec 5-8 minut.

Ogórka konserwowego zetrzeć na małych oczkach tarki, wymieszać z pozostałymi składnikami na sos.

Sałatę pokroić w dużą kostkę.

Ogórki pokroić w cienkie półplasterki.

Cebulę czerwoną pokroić w piórka.

W średniej wielkości salaterce układamy kolejno: połowę porcji grzanek pokrojonych w kostkę, dwie  garści sałaty lodowej, połowę porcji  ogórków konserwowych, połowę mięsa mielonego, połowę cebuli czerwonej całość polać połową porcji  sosu. Następnie układamy kolejne warstwy z drugiej porcji składników w tej samej kolejności. Na wierzchu układamy grzanki pokrojone w trójkąty.

Smacznego :)

Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej z burakami

 Szaszłyki z polędwiczki wieprzowej to świetna propozycja na grilla. Ale można je zrobić również w piekarniku czy na patelni. Delikatne mięso polędwiczki nie potrzebuje długiego pieczenia co jest zdecydowanie ich zaletą. Dodatek buraka do polędwiczki okazał się strzałem w dziesiątkę. Polecam!!!

5 szaszłyków

1 polędwiczka wieprzowa około 600 g

1 mała papryka czerwona

1 duża cebula

2 średniej wielkości ugotowane buraki 

Marynata

5 łyżek oleju

2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego

pół łyżeczki oregano

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki czosnku granulowanego

szczypta chilli

Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać.

Mięso umyć osuszyć oczyścić z grubych błon. 

Następnie pokroić na półcentymetrowe plastry i włożyć do marynaty, dokładnie wymieszać aby wszystkie kawałki mięsa były pokryte marynatą. Wstawić do lodówki na minimum godzinę.

Paprykę i cebulę pokroić w dużą kostkę. Buraka pokroić na centymetrowe plastry, każdy plaster przeciąć na połowę.

Na patyczki nabijamy na przemiennie mięso składając każdy plaster na połowę i warzywa według dowolnej kolejności, ja starałam się aby w  każdym szaszłyku znalazły się 4 kawałki mięsa.

Szaszłyki wyciągamy z lodówki minimum 30 minut przed smażeniem.

Grillujemy na średnio rozgrzanym ruszcie około 15-20 minut co jakiś czas obracając.

W piekarniku pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-40 minut.

Smacznego :)

Gołąbki w liściach botwiny z sosem maślanym

Gołąbki z kaszą i pieczarkami w aksamitnym sosie maślanym. Świetny sposób na wykorzystanie dużych liści botwinki. Pyszne nie banalne połączenie  prostych nie wyszukanych składników.

około 15 małych gołąbków

15 dużych liści botwinki

100 g kaszy jęczmiennej wiejskiej

300 g pieczarek

1 duża cebula

sól

pieprz

ząbek czosnku

1 jajko

Łyżka masła

Sos maślany

 3 solidne łyżki masła

100 ml słodkiej śmietanki 30 %

sól

pieprz

szczypta czosnku granulowanego

Kaszę ugotować.

Pieczarki oczyścić i zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na maśle, następnie dodać rozdrobnione pieczarki i dusić co jakiś czas mieszając do momentu aż woda odparuje.

W misce wymieszać ugotowaną kaszę z podsmażonymi pieczarkami. Całość doprawić solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodać  jajko i wymieszać.

Liście botwinki włożyć na pół minuty do gorącej wody(wrzątku).

Następnie odsączyć na sicie.

Na każdym liściu ułożyć łyżkę farszu i zwijać jak tradycyjne gołąbki.

Tak przygotowane rulony gotujemy na parze albo tradycyjnie w tym przypadku należy gołąbki włożyć do dużej patelni, wlać około pół szklanki wody i gotować pod przykryciem około 8-10 minut. Nie gotujemy zbyt długo aby się nie rozpadły.

Sos maślany

Na patelni zrumienić masło doprawić solą, pieprzem i szczyptą suszonego czosnku, następnie cały czas mieszając wlać śmietankę, gotować chwilkę aż sos zgęstnieje. Gotowe !

Smacznego :)

 Polecam przepis na pyszną zupę z botwinki 

 Przepis znajduje się TUTAJ

Ciasto truskawkowa pianka bez pieczenia

 Sezon na truskawki powoli się rozkręca. Ja ostatnio na targu kupiłam mega słodziutkie i sobie wymyśliłam ciasto bez pieczenia właśnie z tymi pysznymi owocami i galaretką. Wyszło przepysznie. 

blaszka o wymiarach 21/24 cm

25 sztuk herbatników

25 szt biszkoptów

około 700 g truskawek

2 galaretki o smaku truskawkowym

2 łyżki żelatyny

800 ml śmietanki 30% 

3 - 4 łyżki cukru pudru

Dno blaszki wykładamy herbatnikami jeden przy drugim.

Truskawki obieramy z szypułek i płuczemy.

Galaretki zalewamy gorącą wodą (800ml) i dokładnie mieszamy, studzimy. 200 g truskawek miksujemy na gładka masę.

2 łyżki żelatyny najlepiej po łyżce w osobnych naczyniach zalewamy około 3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy aby napęczniała.

Śmietankę ubijamy na gęstą pianę, następnie dzielimy na połowę.

Do jednej części dodajemy zmiksowane truskawki, odmierzamy 200 ml rozpuszczonej zimnej ale nie zastygniętej galaretki i całość miksujemy tylko do połączenia składników wraz z płynną żelatyną( należy napęczniałą żelatynę lekko podgrzać) 

Masę truskawkową wylewamy na herbatniki, wyrównujemy i wstawiamy na około 15 - 20 minut do lodówki aby nieco stężała.

Na masie truskawkowej wykładamy jeden przy drugim biszkopty.

Pozostałą bitą śmietanę miksujemy z drugą częścią płynnej żelatyny, wykładamy na biszkopty, wyrównujemy i wkładamy do lodówki na około godzinę do zastygnięcia.

Następnie pozostałe truskawki kroimy na połowę, układamy na wierzchu ciasta i zalewamy pozostałą lekko tężejącą galaretką.

Ciasto ponownie wstawiamy do lodówki na kilka godzin najlepiej na noc.

Smacznego :)

Filet z kurczaka panierowany w trzech ziarnach

 Pomysł na kotlety z kurczaka w nieco odmiennej wersji.  Alternatywa dla klasycznych kotletów drobiowych podawanych na co dzień. 

2 porcje

2 filety z kurczaka każdy tak po około 120 g

panierka

3 łyżki bułki tartej

2 łyżki ziaren słonecznika

2 łyżki ziaren sezamu

2 łyżki ziaren pestek dyni

dodatkowo 

1 jajko

mąka pszenna do panierowania

przyprawa do kurczaka

masło klarowane do smażenia

Filety rozbijamy tłuczkiem do mięsa, przyprawiamy.

Do miski wsypujemy bułkę tartą i wszystkie ziarna, mieszamy.

Przygotowane wcześniej kotlety drobiowe panierujemy kolejno w mące, rozbełtanym jajku i panierce z ziarnami.( Mocno dociskamy panierkę aby ziarna nie odpadały podczas smażenia). 

Smażymy na średnio rozgrzanym tłuszczu z każdej strony na złoty kolor.

Następnie przekładamy na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smacznego :)

Marynowana czerwona cebula

 Pyszna i chrupiąca marynowana cebula. Świetny dodatek do dań z grilla, sałatek, kanapek, burgerów a nawet pizzy.  Cebulka marynowana jest gotowa do spożycia już w kilka godzin po jej przygotowaniu. Ja zazwyczaj robię wieczorem i zostawiam na noc w lodówce. Można ją przechowywać nawet dwa tygodnie, także warto mieć zawsze słoiczek tej pysznej cebulki pod ręką. 

Słoik o pojemności około 300 ml

3-4 duże czerwone cebule

100 ml octu 

5 łyżek cukru

4 kulki ziela angielskiego

3 liście laurowe

pół łyżeczki soli

300 ml wody

Do garnuszka wlać wodę, ocet dodać cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe, całość doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu około 3 minuty.

Cebulę obrać i pokroić na plasterki włożyć do słoiczka i zalać gorącą zalewą. Pozostawić do wystudzenia, następnie włożyć do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc.

Smacznego :)