Ryba po grecku

Klasyczny i prosty przepis na rybę po grecku którą można serwować na ciepło i na zimno. Sprawdzony przepis który zawsze domownikom jak i gościom smakuje. Filety  rybne mogą być usmażona w klasycznej panierce lub w cieście albo po prostu obtoczona w mące.   Przygotowywana na różne okazje a nawet i bez okazji :) Obowiązkowo  u nas w menu na święta Bożego Narodzenia.

600 gramów dowolnych filetów z ryby u mnie miruna lub dorsz

2 marchewki

1 spora pietruszka korzeń

pół małego selera

2 średnie cebule

ok. 50 gramów przecieru pomidorowego

sól

pieprz

3/4 kulki ziela angielskiego

2/3 liście laurowe

szczypta cukru

sok z cytryny

olej do smażenia 

Mąka i bułka tarta, jajko do panierowania.

Filety myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy na dowolnej wielkości kawałki przyprawiamy solą, obtaczamy w mące lub panierujemy w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

Warzywa obrać.

Cebulę kroimy w półplasterki.

Pozostałe warzywa na zapałkę.

Cebulę krótko podsmażamy na oleju następnie dodajemy warzywa pokrojone na zapałkę dodajemy ziele angielskie i liście laurowe całość smażymy krótko aby warzywa pozostały al dente , wlewamy ok. 100 ml. wody dodajemy koncentrat pomidorowy dusimy jeszcze chwilkę jeżeli sos będzie zbyt gęsty dolewamy jeszcze odrobinę wody.Przyprawiamy solą, pieprzem,sokiem z cytryny i cukrem dokładnie mieszamy.

Ryby przekładamy do naczynia i polewamy sosem z warzyw i wstawiamy do lodówki.

Smacznego :)