Bataty zapiekane z pieczarkami i serem

Prosty sposób na pyszne bataty zapiekane z pieczarkami i serem. Ja użyłam serka z niebieską pleśnią ale to może być każdy inny ser. Polecam te bardziej wyraziste w smaku świetnie przełamują smak słodkawych w smaku batatów. 

Podaję z sosem czosnkowym. Pyszności :)

 3 mniejsze bataty

około 200-250 g pieczarek

pół średniej cebuli

sól

pieprz

2 ząbki czosnku

Olej 3- 4 łyżki

około 100 g serka z niebieska pleśnią lub innego

Bataty obieramy i kroimy na połowę.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia oprószamy solą i grubo mielonym pieprzem skrapiamy obficie olejem.

Tak przygotowane bataty wkładamy do piekarnika nagrzanego 200 stopni i pieczemy około 30-40 minut w zależności od wielkości ziemniaków.

Pieczarki oczyszczamy i kroimy na cienkie plasterki, cebulę kroimy w kostkę.

Na patelni podsmażamy cebulę i posiekany czosnek następnie dodajemy pieczarki i całość krótko podsmażamy co jakiś czas mieszając na koniec doprawiamy solą i pieprzem.

Po upieczeniu bataty wyciągamy z piekarnika i lekko studzimy. Za pomocą łyżeczki wydrążamy część miąższu . Miąższ ugniatamy widelcem na puree i dodajemy do podsmażonych pieczarek . Całość dokładnie mieszamy, dodajemy tarty ser i ponownie mieszamy.

Tak przygotowaną masą faszerujemy bataty.

Wstawiamy ponownie do piekarnika, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i zapiekamy 10-15 minut.

Smacznego :) 

Pieczone kotlety mielone z ziemniakami i cebulą

 Kotlety mielone inaczej czyli smaczny obiad z piekarnika. Trzy składniki kotlety mielone, ziemniaki, cebula i więcej nie trzeba aby było pysznie.

Mięso mielone

500 gramów mięsa mielonego wieprzowego

1mała cebulka

sól

pieprz

majeranek

2 łyżki bułki tartej

1/3 szklanki wody

1 małe jajko

Dodatkowo

6 mniejszych ziemniaków

2 średniej wielkości cebule

1/3 szklanki bulionu lub rosołu

Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekaną cebulkę, bułkę tartą wodę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

W między czasie obieramy ziemniaki i cebulę, następnie  kroimy na plasterki.

Z mięsa mielonego formujemy małe kotlety mielone (około 10 sztuk) .

W naczyniu żaroodpornym układamy na przemiennie kotlety mielone, warstwę ziemniaków i krążki cebuli oprószamy delikatnie solą lub pieprzem (można też użyć wegety) Następnie wlewamy bulion lub rosół.

 Wstawiamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy około 1 godzinę. Pod koniec pieczenia zdejmujemy przykrycie aby część płynu odparowała i całość się zarumieniła.

Smacznego :)

Wytrawna tarta z boczniakami i brokułem

 Wytrawne tarty to nasz nowy sposób na tak zwane czyszczenie lodówki. Z kilku składników można wyczarować pyszny i nie banalny posiłek. Tym razem w roli głównej boczniaki i brokuł. 

foremka do tarty o średnicy 25cm

Spód do tarty

300 g maki pszennej tortowej

150 g masła lub margaryny

1 jajko

1 solidna łyżka gęstej kwaśnej śmietany

szczypta soli

Farsz

około 150 g boczniaków

6 dużych różyczek brokułu

pół średniej cebuli

Opcjonalnie 3-4 plasterki szynki

Masa serowa

130 ml słodkiej śmietanki

100 g tartego żółtego sera do zapiekania

1 jajko

szczypta soli

Na blat przesiewamy mąkę dodajemy zimne pokrojone na kawałki masło lub margarynę mieszamy z mąkę następnie dodajemy jajko, śmietanę i sól. Całość zagniatamy na gładkie ciasto (jeżeli bardzo się klei do rąk to można dosypać jeszcze łyżkę mąki). Formujemy kulę i wkładamy do lodówki.

W miedzy czasie boczniaki i brokuły kroimy na mniejsze kawałki, cebulę kroimy w piórka.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła dodajemy cebulę i brokuł chwilę całość przesmażamy następnie dodajemy boczniaki i dalej smażymy co jakiś czas mieszając aż warzywa nieco zmiękną powinny jednak zostać al'dente.

Składniki na masę serową dokładnie mieszamy.

 Ciasto wyciągamy z lodówki i wykładamy nim foremkę do tarty (można rozwałkować  lub odrywając kawałki ciasta wylepić foremkę)

Spód do tarty wkładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni(z funkcją termoobieg) i pieczemy około 10-15 minut. Po tym czasie wyciągamy podpieczony spód i przekładamy masę serową na wierzch wykładamy równomiernie podsmażone warzywa i opcjonalnie kawałki szynki.

Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy  30-40 minut.

Smacznego:)

Kotlety mielone w sosie pieczarkowym

 Pomysł na kotlety mielone w nieco odmiennej odsłonie. Pyszny domowy obiadek którym wszyscy zajadają się z ogromnym apetytem. Nam najlepiej smakują podane z ziemniaczanym puree i buraczkami.

4-5 porcji

500 gramów mięsa mielonego

250 gramów pieczarek

szklanka wody lub bulionu

1 mała cebula

1 małe jajko

2 łyżki bułki tartej plus 5 łyżek zimnej wody

sól

pieprz

słodka papryka czerwona (pół łyżeczki)

majeranek (1 łyżka)

mąka do panierowania

Do mięsa mielonego dodajemy drobno posiekaną cebulę, przyprawy, bułkę tartą, zimną wodę dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajko i ponownie mieszamy.

Odstawiamy na 10-15 minut.

W miedzy czasie pieczarki kroimy na drobne plasterki.

Z mięsa formujemy kotlety i panierujemy obficie w mące.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz wkładamy kotlety i smażymy z każdej strony na złoty kolor, następnie mięso przekładamy na talerz. Do tej samej patelni i tłuszczu dodajemy pokrojone pieczarki, lekko solimy i smażymy ciągle mieszając aż się przyrumienią. Po tym czasie wkładamy ponownie kotlety mielone i wlewamy bulion. Całość dusimy pod przykryciem około 20 minut co jakiś czas obracając kotlety na drugą stronę. W razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn.

Na koniec sos doprawiamy jeszcze ewentualnie do smaku. Można zagęścić dodatkowo niewielką ilością mąki.

Smacznego :)

Tosty ze szpinakiem i jajkiem

  Chrupiące tosty z kremowym szpinakiem i jajkiem sadzonym to inspiracja na pyszne i sycące śniadanie lub kolację. 

2 porcje

4 kromki chleba np tostowego

około 200 gramów mrożonego szpinaku liściastego

2 jajka

sól

pieprz

mały ząbek czosnku

1 łyżka mascarpone

Rozmrożony szpinak krótko smażymy  na odrobinie masła, doprawiamy solą pieprzem i czosnkiem na koniec dodajemy maskarpone i dokładnie mieszamy. Jeszcze chwilkę przesmażamy aż woda odparuje.

Tosty opiekamy w tosterze grillu lub suchej patelni.

Następnie smażymy jajka sadzone najlepiej aby żółtko pozostało płynne :)

Na chrupiącym toście układamy solidna porcję szpinaku, kładziemy jajko sadzone i przykrywamy drugim tostem. 

Smacznego :) 

Kapuśniaczki

Aby przygotować takie pyszne kapuśniaczki potrzeba tak na prawdę nie wiele. Kotleciki z mięsa mielonego i kapusty kiszonej to pomysł na smaczny i ekonomiczny obiad. 

8 małych kotlecików

300 gramów mięsa mielonego

200 gramów kiszonej ugotowanej kapusty

1 male jajko S

2 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

 majeranek

1 ząbek czosnku

Mąka do panierowania

Ugotowaną kapustę kiszoną mocno odciskamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.

Do miski przekładamy mięso mielone dodajemy posiekaną kapustę kiszoną, jajko, przyprawy i bułkę tartą. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.

Następnie formujemy niewielkie kotleciki, panierujemy obficie w mące.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wkładamy kotleciki i smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Następnie wlewamy około 1 szklankę wody i dusimy  pod przykryciem około 15-20 minut.

Smacznego :)

Zapiekanka makaronowa z zielonymi warzywami

Za dużo ugotowanego makaronu to przytrafia się chyba każdemu. Zapiekanka makaronowa to najlepsze rozwiązanie aby go wykorzystać. W tym przepisie postawiłam na zielone warzywa i sos beszamelowy z dodatkiem czosnku. Całość zapiekłam z żółtym serem no i pyszny obiad dla całej rodziny gotowy :) 

5 porcji

Ugotowany makaron około 500-600 g

Mrożonki; brokuł, zielona fasolka, zielony groszek, kawałek świeżej cukinii w sumie 500g (można użyć innych warzyw albo tych które zalegają nam akurat w lodówce) 

5-6 łyżek zimnego mleka

Beszamel

60 gramów masła

50 gramów mąki tortowej

500 ml. mleka

sól

Pieprz

2 duże ząbek czosnku

150 gramów tartego żółtego sera

Mrożone warzywa zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na około 10 minut.

Cukinię kroimy na mniejsze kawałki

Masło przekładamy do garnka podgrzewamy aż się rozpuści następnie wsypujemy mąkę mieszamy rózgą kuchenną, gdy składniki się połączą wlewamy mleko. Całość podgrzewamy na średnim ogniu ciągle mieszając aby nie było grudek i doprowadzamy do wrzenia. Następnie palnik wyłączamy. Sos doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

W misce mieszamy makaron wraz z odcedzonymi z wody warzywami i cukinią.

Na dno naczynia do zapiekania wlewamy 5-6 łyżek mleka.

dodajemy makaron z warzywami. Całość polewamy równomiernie sosem beszamelowym i posypujemy tartym serem.

Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy pod przykryciem do nagrzanego piekarnika 190 stopni. 

Pieczemy 40-45 minut.

Smacznego :)

Zupa rybna

Bardzo prosta i szybka do przygotowania zupa rybna. Świetny sposób na smaczny i lekki posiłek, pomysł na podanie ryby czy owoców morza w nieco innej odsłonie.  

4 porcje

około 500 g dowolnych filetów z ryby ja użyłam kawałek dorsza, łososia, 10 szt. surowych (szarych) krewetek

2 średniej wielkości marchewki

 około 10 cm kawałek  średniej grubości pora

1 mała cebula

1 szklanka pomidorów krojonych w puszce

5 kulek ziela angielskiego

2 duże ząbki czosnku

sól

pieprz

sok z jednej małej cytryny

natka pietruszki do podania

Solidna łyżka masła

około 1,5 litra bulionu warzywnego

Marchewki obieramy i kroimy w cienkie talarki, por i cebulę kroimy na półplasterki.

W garnku roztopić masło następnie dodać pokrojone warzywa i posiekany czosnek. Całość smażymy około 10 minut na średnim ogniu ciągle mieszając aby się nie przypaliło.

Następnie wlewamy bulion, dodajemy pomidory i przyprawy doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.

 Ryby kroimy na mniejsze kawałki, krewetki oczyszczamy.

Tak przygotowane ryby wkładamy do wrzącej zupy, gdy tylko zacznie się ponownie gotować od razu wyłączamy palnik. Na koniec zupę doprawiamy sokiem z cytryny i pozostawiamy pod przykryciem na około 10 minut. 

Smacznego :) 

Grzanki caprese (bruschetta)

Grzanki zapieczone z mozzarellą i pomidorem to świetny sposób na wykorzystanie chleba który stracił już swoją świeżość. Bardzo prosty sposób na pyszną kolację czy śniadanie. 

Na 7-8 kromek chleba potrzebujemy

7-8 kromek chleba

2 średniej wielkości pomidory

2 kulki sera mozzarella

masło do smarowania

sól i pieprz

do podania listki bazylii albo rukoli lub pesto

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kromki chleba smarujemy masłem (można też użyć masła czosnkowego) i układamy na blaszce.

Pomidory oraz megamozzarellę kroimy na plasterki i układamy na przemiennie na pajdach chleba.

Doprawiamy solą i grubo mielonym pieprzem.

Tak przygotowane grzanki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut.

Przed podaniem układamy listki bazylii lub jak u mnie  rukolii, ale świetnie też smakują z pesto.

Smacznego :)

Sałatka z grillowanym kurczakiem i tortillą

Przepyszna i nie banalna sałatka z grillowanym kurczakiem i chrupiącą tortillą. Kompozycja smaków która zasmakuje wszystkim wielbicielom sałatek. Rewelacyjna na imprezę ale nie tylko można ją też zapakować w pudełko do pracy szkoły czy na studia.

 połowa małej główki sałaty lodowej (ćwiartka dużej)

Garść rukoli

1 duży filet z kurczaka

czerwone winogrono kilka sztuk

połowa małego ogórka zielonego

 połowa opakowania serka z niebieską pleśnią (Lazur)

sos

1 łyżka majonezu

1łyżka gęstej śmietany

4 łyżki ketchupu

2-3 krople sosu Tabasco

Dodatkowo

1 placek tortilli

Przyprawa kebab-gyros lub inna ulubiona

Filet z kurczaka marynujemy w oleju i przyprawie kebab - gyros, tortillę kroimy na 8 trójkątów. Następnie tortillę opiekamy  na grillu lub patelni grillowej, zdejmujemy i odkładamy na bok. Na tej samej patelni smażymy mięso z kurczaka.

Salatę rwiemy na kawałki.

Winogrono kroimy na cztery części.

Ser w drobną kosteczkę.

Ogórka i kurczaka w paski.

Składniki na sos łączymy ze sobą.

Na dużym półmisku układamy sałatę, polewamy odrobiną sosu, następnie dodajemy resztę składników.

Przed podaniem układamy wokół półmiska grillowaną tortillę i polewamy ponownie sosem.

Smacznego:)