Pieczeń ze schabu z boczkiem i jabłkiem

 Pieczeń ze schabu z boczkiem i jabłkiem to propozycja na smaczny nie banalny obiad z piekarnika dla całej rodziny który robi się praktycznie sam.

Około 1 kg schabu w kawałku

1-2 jabłka wybrałam szarą renetę

1 duża cebula

5-6 grubszych plastrów boczku wędzonego parzonego

Przyprawy

sól

pieprz 1 łyżeczka (płaska) słodkiej papryki czerwonej

duża szczypta suszonego czosnku

3 łyżki oleju

Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie wycinamy zbędne błony.

Tak przygotowane mięso nacinamy ale nie do końca w odstępach około 2 centymetrowych. Przyprawy mieszamy z olejem następnie dokładnie nacieramy schab.

Jabłka kroimy na połowę, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na grube plasterki.

Cebulę kroimy również na grubsze plastry.

W każde nacięcie wkładamy plaster boczku wędzonego, plastry jabłka i cebuli.

Tak przygotowany schab związać sznurkiem, zawinąć w folę spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę a najlepiej na noc.

Po tym czasie schab przełożyć w rękaw do pieczenia.

Wkładamy w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego piekarnika na 200 stopni pieczemy 15-20 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy około 1 godzinę lub dłużej zależy od mięsa.

Po upieczeniu schab wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 10 - 15 minut przed krojeniem.

Smacznego :)

Powstały podczas pieczenia sos zaciągam niewielką ilością mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną zimnej wody.

Kostka z kaszy manny do rosołu

Rosół z makaronem najlepiej swojskim to klasyk wiadomo ale czasami dla odmiany lubię zmieniać dodatki do tej pysznej zupy. Tym razem moje smaki dzieciństwa kostka z kaszy manny.   Pyszności !!!

2 i pół szklanki wody

1 szklanka kaszy manny

1 płaska łyżeczka soli

1 łyżeczka masła

około 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

duża szczypta kurkumy (opcjonalnie)

Wodę zagotować z solą i masłem następnie wsypać kaszę mannę całość energicznie mieszać aby nie zrobiły się grudki. Podgrzewać jeszcze około 3-4 minuty ciągle mieszając na koniec dodać natkę pietruszki i opcjonalnie kurkumę.

Płaskie naczynie wyłożyć folią spożywczą lub posmarować zimną wodą. Przełożyć kaszę mannę, wierzch wyrównać za pomocą łyżki maczając ją w zimnej wodzie. Całość odstawić do wystudzenia.

Dobrze schłodzoną kroić w niewielkie kwadraty i podawać z gorącym rosołem. 

Pyszności :)

Smacznego :)

Sałatka z aromatycznym kurczakiem

Sałatkę przygotowałam na totalnym spontanie :) z tych składników które  miałam akurat w domu. Tym sposobem powstał nowy pyszny przepis na sałatkę która sprawdzi się na co dzień jak i na różnego rodzaju uroczystości.

1 duży filet z kurczaka około 300 g

1 puszka czerwonej fasoli

1 niepełna puszka kukurydzy

2 średniej wielkości pomidory

połowa małej główki sałaty lodowej

opcjonalnie prażony sezam

Przyprawy

sól

pieprz

duża szczypta tymianku

duża szczypta oregano

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku

1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego

dodatkowo

3 łyżki majonezu

4-5 łyżek wody

Filet z kurczaka pokroić w kosteczkę, przełożyć na patelnię z niewielką ilością tłuszczu. Następnie przyprawić solą , pieprzem, papryką słodką, papryką wędzoną, tymiankiem i oregano. Podsmażać cały czas mieszając około 5 minut następnie dodać koncentrat pomidorowy i wodę dalej całość gotować do momentu aż woda odparuje a składniki się połączą. Pozostawić do ostudzenia.

Pomidory i sałatę lodową  pokroić w kostkę.

Wszystkie składniki wraz z majonezem przełożyć do miski i wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinkę aby smaki się przegryzły.

Opcjonalnie przed podaniem posypać prażonym sezamem.

Smacznego :)

Kotlety schabowe saute z boczkiem

Bardzo prosty i smaczny sposób na kotlety schabowe  w nieco odmiennej wersji. Dodatek wędzonego boczku sprawia że kotlety są soczyste i mają mega aromatyczny smak.

3 porcje

3 plastry schabu każdy o wadze około 150 g

3 grubsze plastry boczku wędzonego parzonego

sól

pieprz

mąka do panierowania

Smalec do smażenia

Kotlety umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, następnie lekko rozbić z każdej strony.

Na środku każdego kotleta zrobić dwa nacięcia w niedużym odstępie przepleść plastry boczku. Doprawić solą i pieprzem.

Tak przygotowane kotlety panierujemy dokładnie w samej mące, następnie smażymy  z każdej strony aż się przyrumienią na średnio rozgrzanym tłuszczu.

Pycha!!!

Smacznego :) 

Zielona surówka z kapusty pekińskiej

Surówka z kapusty pekińskiej, świetny dodatek do obiadu. Robi się ją w miarę szybko i jest przepyszna. Można zrobić więcej i przechowywać w lodówce kilka dni świetnie zachowuje smak na dłużej.

 4 porcje

Połowa małej kapusty pekińskiej

połowa długiego zielonego ogórka 

kawałek pora

koperek według uznania 

1 łyżka majonezu

2 łyżki gęstej śmietany lub jogurtu

szczypta soli

2 łyżeczki cukru

sok z jednej małej cytryny opcjonalnie ocet 1 łyżeczka

Kapustę pekińską w miarę cienko poszatkować, ogórka zielonego pokroić w kostkę, pora i koperek drobno posiekać.

Wszystkie warzywa przełożyć do miski dodać majonez śmietanę lub jogurt i przyprawy. Całość wymieszać i odstawić na kilkanaście minut.

Gotowe !!!

Smacznego :) 

Kluski łyżką kładzione

Bardzo proste i smaczne kluski łyżką kładzione które można podawać z okrasą ze smażonego boczku lub na słodko z masłem i bułką tartą. Szybki do przygotowania i nie drogi obiad. 

2 duże jajka

 2 szklanki mąki pszennej

pół szklanki wody lub mleka

duża szczypta soli

 

Do miski wbić jajka dodać mąkę i sól, całość wymieszać łyżką następnie wlać wodę lub mleko i ponownie całość wymieszać aż powstanie gęste gładkie ciasto.

W garnku zagotować wodę z odrobiną soli. 

Za pomocą łyżki nakładać porcję ciasta i wrzucać na wrzątek. Za każdym razem łyżkę zamaczać we wrzątku ciasto nie będzie się kleić do łyżki.

Całość doprowadzić do ponownego zagotowania wody i do momentu aż kluski wypłyną na wierzch.

Za pomocą łyżki cedzakowej wyciągnąć kluski i przekładać na talerz.

Kluski najlepiej gotować w kilku partiach aby się nie posklejały.

Można dodatkowo podsmażyć na boczku wędzonym lub podawać z bułką tartą podsmażoną na maśle i odrobiną cukru.

Obie wersję są przepyszne :) Polecam i życzę smacznego :)

Szaszłyki z udek kurczaka

Pyszne szaszłyki z udek kurczaka duszone na patelni. Mięciutkie mięso, pieczarki, cukinia, cebula do tego fajna marynata i jest pysznie !

4 szaszłyki

Około 500 g mięsa z udek kurczaka bez skóry i kości

Kilka małych pieczarek

połowa średniej wielkości cukinii

1 cebula

Marynata

3 łyżki oleju

3-4 łyżki ketchupu

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

sok z połowy małej cytryny

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Mięso  pokroić w dość dużą kostkę, ja kroję każde udo na cztery - pięć części przy nabijaniu na patyki do szaszłyków większe składam na połowę.

W misce połączyć ze sobą wszystkie składniki na marynatę, następnie włożyć mięso i dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki minimum na godzinę.

Średniej wielkości pieczarki przekroić na połowę, cebulę pokroić na ćwiartki cukinię najpierw w grubsze plastry następnie każdy plaster na połowę.

Zamarynowane mięso nabijać naprzemiennie z warzywami na patyki do szaszłyków.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, włożyć szaszłyki posmarować pozostałą marynatą i smażyć z każdej strony aż się nieco przyrumienią. Następnie wlać około 3-4 łyżki wody, patelnię przykryć pokrywką i dusić szaszłyki cały czas pod przykryciem około 30 minut. Co jakiś czas obracać szaszłyki na drugą stroną i w razie potrzeby uzupełniać odparowany płyn niewielką ilością wody. Gotowe szaszłyki przed podaniem polać pozostałym na patelni sosem.

Smacznego :)

Kotlety drobiowe z pieczarkami i porem

Kotlety mielone drobiowe z dodatkiem aromatycznych pieczarek i pora to pomysł na podanie kotletów mielonych w nieco innej odsłonie. 

6 mniejszych kotletów

350 g mielonego mięsa drobiowego użyłam mielonej piersi kurczaka

5 średnich pieczarek

spory kawałek pora

2 łyżki bułki tartej

5 łyżek zimnej wody

1 jajko

sól 1 płaska łyżeczka

pieprz do smaku

suszony czosnek pół łyżeczki

suszony lubczyk 1 łyżeczka

bułka tarta do panierowania

Por pokroić w drobną kosteczkę, pieczarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Mięso mielone przełożyć do miski dodać pokrojony por(około pół szklanki), rozdrobnione pieczarki oraz przyprawy, jajko dodać bułkę tartą (2 łyżki) i wodę (5 łyżek).

Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.

Następnie z przygotowanej masy formować kotlety, każdy obtoczyć w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć kotlety na złoty kolor następnie obrócić na drugą stronę i przykryć pokrywką, dalej smażyć na średnim ogniu pod przykryciem co jakiś czas obracając na drugą stronę.

Usmażone kotlety przełożyć na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 

Smacznego :)

 

Szare kluski

Pyszny obiad za tak zwany grosik. Kluski z surowych ziemniaków podane z okrasą z boczku i cebulki. Smaki mojego dzieciństwa :) Świetnie smakują podane z kiszoną kapustą zasmażaną. Można je podawać solo z okrasą ale świetnie się sprawdzą jako dodatek do obiadu.

4 porcje

1 kg ziemniaków

2 jajka M

5-6 kopiastych łyżek mąki pszennej

1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soli

pieprz

Okrasa

około 150 g wędzonego boczku

1 mała cebulka

Ziemniaki obrać, następnie zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Ziemniaki przełożyć na sito i odcisnąć zachowując płyn. Odciśnięty płyn odstawić na kilkanaście minut aby skrobia z ziemniaków opadła na dno.

Następnie odlać wodę a skrobię z ziemniaków dodać do tartych ziemniaków wraz z jajkami i mąką, dodać sól i pieprz i całość dokładnie wymieszać.

W między czasie w garnku zagotować wodę i posolić.

Za pomocą łyżki wkładać na wrzątek niewielkie porcje ciasta ziemniaczanego i gotować około 5 minut od momentu wypłynięcia klusek na wierzch. Kluski gotować najlepiej w kilku partiach.

Okrasa

Boczek i cebulę pokroić w kosteczkę. 

Boczek przełożyć na suchą patelnię i podsmażać na średnim  ogniu aż się wytopi tłuszcz następnie dodać cebulę i dalej smażyć aż się całość przyrumieni.

Ilość dodanej mąki zależy od rodzaju ziemniaków dlatego

do ziemniaków dodać najpierw 5 łyżek mąki, gdy ciasto będzie zbyt luźne dosypać ewentualnie więcej.

Najlepiej wrzucić na wrzątek najpierw jedną - dwie kluski  i sprawdzić czy jest odpowiednia konsystencja i kluski się nie rozpadają jeżeli kluski są za luźne to dodajemy do masy ziemniaczanej jeszcze więcej mąki.

Smacznego :) 

Malinowa chmurka bez pieczenia

Ciasto które uwielbia chyba każdy. Tym razem w bardzo łatwej do przygotowania wersji bez pieczenia .  Spód z ciasteczek, maliny w galaretce kremowa śmietankowa chmurka całość dopełniona chrupiącymi bezami i prażonymi migdałami. Niebo w gębie :)

Foremka o wymiarach 25/27 cm

200 g herbatników petit

50 g masła

50 ml mleka

350 g malin mrożonych

2 galaretki o smaku malinowym

1 łyżeczka żelatyny

400 ml śmietanki 30 %

250 g mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Gotowe bezy 100 g

3 łyżki prażonych płatków migdałów

Ciasteczka zmiksować następnie dodać rozpuszczone masło i mleko. Całość dobrze wymieszać, wyłożyć na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Następnie ciasteczka ubić za pomocą łyżki lub po prostu dłońmi, wstawić do lodówki na 30-40 minut.

Galaretki wraz z żelatyną rozpuścić w 750 ml gorącej przegotowanej wody dodać maliny (mogą być zamrożone) i wymieszać. Wstawić do lodówki aby lekko stężało.

Na dobrze schłodzony spód wylać tężejącą już galaretkę z malinami, wyrównać i wstawić do lodówki aby całość całkowicie zastygła. W między czasie śmietankę ubić wraz z mascarpone i cukrem pudrem na gęsty krem, wyłożyć na zastygniętą galaretkę z malinami, wyrównać. Na wierzchu wyłożyć pokruszone bezy i uprażone wcześniej płatki migdałów.

Smacznego:)

Malinowa chmurka jako deser w pucharku. Przepis znajdziesz Tutaj