Flaczki z żołądków drobiowych

Sycąca i rozgrzewająca przepyszna zupa z żołądków drobiowych potocznie zwana flaczkami. 

3 porcje

około 1,5 litra rosołu

600 g żołądków drobiowych

1 średniej wielkości marchewka

kawałek selera

1 mała pietruszka

kawałek pora

pół małej cebuli

3 łyżki oleju

1 kopiasta łyżka mąki

sól

pieprz

4 kulki ziela angielskiego

2 liście laurowe 

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

szczypta gałki muszkatołowej

2 łyżeczki przyprawy do flaków prymat

1 łyżka majeranku

Żołądki drobiowe oczyścić,  wypłukać przełożyć do garnka zalać  wodą i gotować do miękkości około 60 minut. 

Następnie żołądki odcedzić, wystudzić i pokroić na paseczki.

Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na dużych oczkach tarki, por pokroić na plasterki.

Zagotować rosół włożyć pokrojone żołądki i warzywa oraz przyprawy oprócz majeranku. Całość dorowadzić do wrzenia następnie zmniejszyć płomień i gotować około 30 minut.

Na patelni i oleju zeszklić cebulę dodać mąkę i cały czas mieszając chwilę zasmażać.

Zasmażkę dodać do zupy dokładnie wymieszać,  dodać majeranek i ponownie zgotować.

Smacznego :)