Golonka w aromatycznym sosie

Wolno gotowana golonka zapieczona w pysznym i prostym sosie na bazie keczupu i musztardy. Pyszna, mięciutka i krucha, a mięso z łatwością odchodzi od kości. Tak przygotowana golonka zasmakuje każdemu. 

Na 3 porcje

3 peklowane golonki z kostką

2 średnie marchewki

pól małego selera

2 male pietruszki

2 duże opalone cebule

4/5 kulek ziela angielskiego

3 liście laurowe

kilka kulek czarnego pieprzu

2 duże ząbki czosnku

sól

Sos do zapieczenia

na każdą golonkę po 2 łyżki keczupu najlepiej pikantnego, 1 łyżka musztardy sarepskiej 1 łyżka majonezu oraz około 50-80 ml wywaru z gotowania golonek. (można opcjonalnie dodać łyżkę miodu)

Golonki oczyścić przełożyć do garnka zalać zimną wodą tak aby były całkowicie przykryte.

Dodać przyprawy i warzywa, doprowadzić do wrzenia następnie zmniejszyć ogień i gotować tak jak rosół na bardzo małym ogniu do miękkości około 3 godziny w zależności od wielkości golonek.

Następnie golonki wyjąć z wywaru przełożyć do naczynia do zapiekania.

W osobnej misce połączyć składniki na sos.

Dobrze wymieszanym sosem polać golonki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, zapiekamy około 30 minut góra dół z termoobiegiem.

Można również do zapiekania dodać pokrojone w dużą kostkę warzywa z wywaru.

Smacznego :)