Tosty ze szpinakiem i jajkiem

  Chrupiące tosty z kremowym szpinakiem i jajkiem sadzonym to inspiracja na pyszne i sycące śniadanie lub kolację. 

2 porcje

4 kromki chleba np tostowego

około 200 gramów mrożonego szpinaku liściastego

2 jajka

sól

pieprz

mały ząbek czosnku

1 łyżka mascarpone

Rozmrożony szpinak krótko smażymy  na odrobinie masła, doprawiamy solą pieprzem i czosnkiem na koniec dodajemy maskarpone i dokładnie mieszamy. Jeszcze chwilkę przesmażamy aż woda odparuje.

Tosty opiekamy w tosterze grillu lub suchej patelni.

Następnie smażymy jajka sadzone najlepiej aby żółtko pozostało płynne :)

Na chrupiącym toście układamy solidna porcję szpinaku, kładziemy jajko sadzone i przykrywamy drugim tostem. 

Smacznego :) 

Kapuśniaczki

Aby przygotować takie pyszne kapuśniaczki potrzeba tak na prawdę nie wiele. Kotleciki z mięsa mielonego i kapusty kiszonej to pomysł na smaczny i ekonomiczny obiad. 

8 małych kotlecików

300 gramów mięsa mielonego

200 gramów kiszonej ugotowanej kapusty

1 male jajko S

2 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

 majeranek

1 ząbek czosnku

Mąka do panierowania

Ugotowaną kapustę kiszoną mocno odciskamy z nadmiaru wody i drobno siekamy.

Do miski przekładamy mięso mielone dodajemy posiekaną kapustę kiszoną, jajko, przyprawy i bułkę tartą. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.

Następnie formujemy niewielkie kotleciki, panierujemy obficie w mące.

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, wkładamy kotleciki i smażymy z każdej strony na złoty kolor.

Następnie wlewamy około 1 szklankę wody i dusimy  pod przykryciem około 15-20 minut.

Smacznego :)

Zapiekanka makaronowa z zielonymi warzywami

Za dużo ugotowanego makaronu to przytrafia się chyba każdemu. Zapiekanka makaronowa to najlepsze rozwiązanie aby go wykorzystać. W tym przepisie postawiłam na zielone warzywa i sos beszamelowy z dodatkiem czosnku. Całość zapiekłam z żółtym serem no i pyszny obiad dla całej rodziny gotowy :) 

5 porcji

Ugotowany makaron około 500-600 g

Mrożonki; brokuł, zielona fasolka, zielony groszek, kawałek świeżej cukinii w sumie 500g (można użyć innych warzyw albo tych które zalegają nam akurat w lodówce) 

5-6 łyżek zimnego mleka

Beszamel

60 gramów masła

50 gramów mąki tortowej

500 ml. mleka

sól

Pieprz

2 duże ząbek czosnku

150 gramów tartego żółtego sera

Mrożone warzywa zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na około 10 minut.

Cukinię kroimy na mniejsze kawałki

Masło przekładamy do garnka podgrzewamy aż się rozpuści następnie wsypujemy mąkę mieszamy rózgą kuchenną, gdy składniki się połączą wlewamy mleko. Całość podgrzewamy na średnim ogniu ciągle mieszając aby nie było grudek i doprowadzamy do wrzenia. Następnie palnik wyłączamy. Sos doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

W misce mieszamy makaron wraz z odcedzonymi z wody warzywami i cukinią.

Na dno naczynia do zapiekania wlewamy 5-6 łyżek mleka.

dodajemy makaron z warzywami. Całość polewamy równomiernie sosem beszamelowym i posypujemy tartym serem.

Tak przygotowaną zapiekankę wkładamy pod przykryciem do nagrzanego piekarnika 190 stopni. 

Pieczemy 40-45 minut.

Smacznego :)

Zupa rybna

Bardzo prosta i szybka do przygotowania zupa rybna. Świetny sposób na smaczny i lekki posiłek, pomysł na podanie ryby czy owoców morza w nieco innej odsłonie.  

4 porcje

około 500 g dowolnych filetów z ryby ja użyłam kawałek dorsza, łososia, 10 szt. surowych (szarych) krewetek

2 średniej wielkości marchewki

 około 10 cm kawałek  średniej grubości pora

1 mała cebula

1 szklanka pomidorów krojonych w puszce

5 kulek ziela angielskiego

2 duże ząbki czosnku

sól

pieprz

sok z jednej małej cytryny

natka pietruszki do podania

Solidna łyżka masła

około 1,5 litra bulionu warzywnego

Marchewki obieramy i kroimy w cienkie talarki, por i cebulę kroimy na półplasterki.

W garnku roztopić masło następnie dodać pokrojone warzywa i posiekany czosnek. Całość smażymy około 10 minut na średnim ogniu ciągle mieszając aby się nie przypaliło.

Następnie wlewamy bulion, dodajemy pomidory i przyprawy doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.

 Ryby kroimy na mniejsze kawałki, krewetki oczyszczamy.

Tak przygotowane ryby wkładamy do wrzącej zupy, gdy tylko zacznie się ponownie gotować od razu wyłączamy palnik. Na koniec zupę doprawiamy sokiem z cytryny i pozostawiamy pod przykryciem na około 10 minut. 

Smacznego :) 

Grzanki caprese (bruschetta)

Grzanki zapieczone z mozzarellą i pomidorem to świetny sposób na wykorzystanie chleba który stracił już swoją świeżość. Bardzo prosty sposób na pyszną kolację czy śniadanie. 

Na 7-8 kromek chleba potrzebujemy

7-8 kromek chleba

2 średniej wielkości pomidory

2 kulki sera mozzarella

masło do smarowania

sól i pieprz

do podania listki bazylii albo rukoli lub pesto

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Kromki chleba smarujemy masłem (można też użyć masła czosnkowego) i układamy na blaszce.

Pomidory oraz megamozzarellę kroimy na plasterki i układamy na przemiennie na pajdach chleba.

Doprawiamy solą i grubo mielonym pieprzem.

Tak przygotowane grzanki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut.

Przed podaniem układamy listki bazylii lub jak u mnie  rukolii, ale świetnie też smakują z pesto.

Smacznego :)

Sałatka z grillowanym kurczakiem i tortillą

Przepyszna i nie banalna sałatka z grillowanym kurczakiem i chrupiącą tortillą. Kompozycja smaków która zasmakuje wszystkim wielbicielom sałatek. Rewelacyjna na imprezę ale nie tylko można ją też zapakować w pudełko do pracy szkoły czy na studia.

 połowa małej główki sałaty lodowej (ćwiartka dużej)

Garść rukoli

1 duży filet z kurczaka

czerwone winogrono kilka sztuk

połowa małego ogórka zielonego

 połowa opakowania serka z niebieską pleśnią (Lazur)

sos

1 łyżka majonezu

1łyżka gęstej śmietany

4 łyżki ketchupu

2-3 krople sosu Tabasco

Dodatkowo

1 placek tortilli

Przyprawa kebab-gyros lub inna ulubiona

Filet z kurczaka marynujemy w oleju i przyprawie kebab - gyros, tortillę kroimy na 8 trójkątów. Następnie tortillę opiekamy  na grillu lub patelni grillowej, zdejmujemy i odkładamy na bok. Na tej samej patelni smażymy mięso z kurczaka.

Salatę rwiemy na kawałki.

Winogrono kroimy na cztery części.

Ser w drobną kosteczkę.

Ogórka i kurczaka w paski.

Składniki na sos łączymy ze sobą.

Na dużym półmisku układamy sałatę, polewamy odrobiną sosu, następnie dodajemy resztę składników.

Przed podaniem układamy wokół półmiska grillowaną tortillę i polewamy ponownie sosem.

Smacznego:)

Proste ciasto kakaowe z gruszkami

 Proste do przygotowania ciasto z całymi gruszkami, mega smaczne. Idealne do jesiennej kawki czy herbaty. 

 Foremka o wymiarach 12/26 cm

180 g mąki pszennej tortowej (1 i jedna trzecia szklanki )

100 ml. oleju (1/3 szklanki)

5 łyżek cukru

3 łyżki kakao 

3 jajka L

2 łyżki mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

4 małe gruszki

opcjonalnie do ciasta można dodać szczyptę cynamonu.

Białka oddzielamy od białek.

Białka ubijamy aż powstanie piana następnie w kilku partiach dodajemy cukier i całość  ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas miksując na mniejszych obrotach miksera dodajemy żółtka, olej, mleko i na koniec przesianą mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia. Wszystko miksujemy do połączenia składników. 

Foremkę o wymiarach 12/26 cm wykładamy papierem do pieczenia przelewamy ciasto wyrównujemy i wkładamy całe  gruszki.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30-35 minut.

Ciasto można polać lukrem, polewą czekoladową lub oprószyć cukrem pudrem.

Moje ciasto jest polane czekoladą i posypane orzechami włoskimi i pistacjami.

Smacznego :) 

Pieczony pasztet drobiowy

 Domowy pasztet nie ma sobie równych. Jego smak jest nieporównywalny z tymi kupionymi w sklepie. Robię bardzo często nie tylko z mięsa drobiowego bo można go zrobić z każdego rodzaju mięsa. Stała pozycja na świątecznym stole.

1 kg ugotowanego mięsa drobiowego lub innego( może być mięso z rosołu)

400 g wątróbki drobiowej

1 duża cebula

około 200 g wędzonego tłustego boczku lub podgardla

Przyprawy

Sól

pieprz

2 ząbki czosnku

spora ilość majeranku

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka papryki wędzonej

pół łyżeczki imbiru w proszku

szczypta gałki muszkatołowej

domowej roboty wegeta przepis 👉Tutaj

2 duże jajka

3łyżki bułki tartej

100 gramów smalcu

Opcjonalnie pół szklanki rosołu lub innego bulionu

Wątróbkę oczyszczamy, cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę następnie podsmażamy krótko na smalcu tylko do momentu aż wątróbka się zetnie. Studzimy.

Ugotowane mięso, boczek lub podgardle kroimy na mniejsze części i mielimy wraz z wątróbką i cebulą przez maszynkę do mięsa,

 Do zmielonej masy dodajemy przyprawy, jajka, bułkę tartą oraz tluszcz od smażenia wątróbki i dokładnie mieszamy. Jeżeli masa na pasztet jest bardzo zbita dolewamy odrobinę rosołu lub bulionu aby pasztet nie był zbyt suchy po upieczeniu.

Foremkę keksówkę  smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Można też wyłożyć papierem do pieczenia. Przekładamy masę na pasztet wyrównujemy i pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50- 60 minut.

Następnie pasztet schładzamy i wkładamy do lodówki najlepiej na noc.

Gotowe :)

Smacznego :) 

Ps. Można oddzielić żółtka od białek i  białka ubić na sztywna pianę, następnie delikatnie wmieszać w zmieloną i przyprawiona masę .

Piekę zazwyczaj w dużej keksówce lub w dwóch mniejszych foremkach jednorazowych.

 

Pierogi szpinakowe z pieczarkami i kurczakiem

Tym razem zapraszam na zielone pierogi nadziane aksamitnym farszem z pieczarek i kurczaka. Niebanalne i obłędne w smaku. No my się zakochaliśmy od pierwszego kęsa :)

CIASTO

500 g mąki pszennej tortowej

80g świeżego szpinaku baby

2 jajka

3 łyżki oleju

szczypta soli

1 łyżka soku z cytryny

około 200 ml ciepłej przegotowanej wody

FARSZ

200 g pieczarek

1 filet z kurczaka

pól malej cebuli

2 łyżki mascarpone

sól

pieprz

1 ząbek czosnku

Do miski przesiać mąkę dodać jajka sól, sok z cytryny, olej, i bardzo drobno posiekany szpinak ( można też zmiksować w rozdrabniaczu )

Całość mieszamy następnie dodajemy ciepła wodę, ponownie mieszamy. Zawartość miski przekładamy na blat i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Jeżeli będzie bardzo klejące dosypujemy trochę mąki.

Odstawiamy pod przykryciem na 15-20 minut.

Cebulę i kurczaka kroimy w drobną kosteczkę, pieczarki ścieramy na dużych oczkach tarki.

Na patelni roztopić łyżkę masła dodajemy cebulę gdy się zeszkli dodajemy kurczaka, chwilkę smażymy i na koniec dodajemy pieczarki i przyprawy.

Całość smażymy co jakiś czas mieszając około 15 minut.

Do lekko przestudzonego farszu dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy.

Ciasto dzielimy szpinakowe dzielimy na połowę i każdą część rozwałkowujemy na cienki arkusz. Za pomocą szklanki wycinamy kółka, nakładamy farsz i zlepiamy brzegi.

Pierogi wrzucamy na osolony wrzątek. Gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia.

Podajemy z roztopionym masłem.

Smacznego :) 

   

Grzanki z wędzonym serem

Pyszne grzanki z wędzonym serem i gruszką. Świetny sposób na wykorzystanie niekoniecznie już świeżego pieczywa.  U nas zrobiły furorę mimo że zazwyczaj połączenie wytrawnych składników z owocami nie zawsze budziło zachwyt u domowników. 

Kilka plasterków wędzonego sera

Kilka plasterków gruszki

Masło

Dowolne pieczywo miałam kajzerki z 'wczoraj'

Do podania oliwki i żurawina

Pieczywo smarujemy masłem, układamy naprzemiennie plasterek sera i gruszki.

Możemy zapiekać w piekarniku lub na grillu elektrycznym.

Gotowe!

Wędzony ser można zamienić na camembert.

Smacznego :)