Tort makowy mocno pomarańczowy

 Makowe ciasto mocno nasączone sokiem z pomarańczy przełożone sosem pomarańczowym (orange curd)  i kremem śmietankowym. To połączenie prostych smaków okazało się wyśmienite.

Biszkopt

5 jajek

130 gramów cukru

1 op. cukru waniliowego 16g

120 gramów mąki pszennej tortowej (3/4 szklanki)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 gramów maku

2 płaskie łyżki kaszy manny lub zmielonych orzechów

Sos pomarańczowy (orange curd)

1 jajko L

1 żółtko

40 g. masła

1/4  szklanki cukru

1/3 szklanki soku z pomarańczy

1 łyżka soku z cytryny

pół łyżeczki otartej skórki z pomarańczy

Krem

600 ml śmietanki kremówki

3 śmietan fix

130 gramów serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Orange curd

Całe jajko wraz z żółtkiem rozmącić w rondelku dodajemy cukier i podgrzewamy na bardzo małym ogniu cały czas mieszając, gdy cukier się całkowicie rozpuści  dodajemy sok i otartą skórkę z pomarańczy oraz masło i sok z cytryny.

 Nadal podgrzewamy cały czas mieszając aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Wystudzić i włożyć do lodówki.

Biszkopt makowy

Białka oddzielić od żółtek i ubijać ze szczyptą soli gdy piana zacznie gęstnieć dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy. Piana z białek powinna być gęsta i lśniąca.

Następnie dodajemy żółtko po żółtku cały czas miksując. Miksujemy krótko tylko do połączenia składników.

Do miski przesiać mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną dodać kaszę mannę, mak i proszek do pieczenia dokładnie wymieszać.

Składniki suche dodawać stopniowo do ubitych białek za każdym razem delikatnie mieszając szpatułką.

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto makowe.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy 40-50 minut do suchego patyczka.

Krem

Śmietankę ubijać z cukrem pudrem i śmietan fix gdy zacznie gęstnieć dodawać po łyżce serka mascarpone i ubijać aż powstanie gęsty krem.

Upieczone ciasto wystudzić następnie przekroić na trzy równe blaty części.

Pierwszy dolny blat ciasta przełożyć z powrotem do tortownicy, nasączyć sokiem z pomarańczy, posmarować połową sosu orange curd i wyłożyć połowę kremu śmietankowego. Przykryć drugim blatem ciasta i postępować jak wyżej.

Na koniec przykryć ostatnim blatem ciasta który również nasączamy sokiem z pomarańczy.

Tort wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc.

Tort dekorujemy według uznania.

Ja lekko posmarowałam cały tort kremem śmietankowym i udekorowałam bezowymi choinkami na które przepis znajdziecie Tutaj

Smacznego :)