Sałatka curry z makaronem ryżowym i kurczakiem

Sałatek nigdy dość ! Ta jest niezwykle aromatyczna pożywna no i oczywiście pyszna. Moja rodzina ją uwielbia:)  Świetna na różnego rodzaju uroczystości imprezy, kolację, śniadanie czy do pracy.

130 gramów drobnego makaronu tzw. ryżowego

1 średniej wielkości papryka czerwona

1 puszka kukurydzy konserwowej

5/6 plastrów ananasa z zalewy

300 gramów fileta z kurczaka

4/5 łyżek majonezu

2 łyżeczki przyprawy curry

sól

szczypta sproszkowanego chili

3 łyżki  soku/zalewy z ananasa

2 łyżki oleju

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wystudzić.

Ananasa, paprykę i kurczaka kroimy w małą kosteczkę.

Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju, przyprawiamy curry, chili, i solą.

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę dalej krótko przesmażamy. Pozostawiamy do wystudzenia.

Majonez mieszamy z sokiem/zalewą z ananasa.

Wszystkie składniki przekładamy do miski  wraz z odsączoną z zalewy kukurydzą  i dokładnie mieszamy.

Wstawić do lodówki aby smaki się przegryzły na minimum 1 godzinę 

Smacznego :)