Ciasto W-Z (WUZETKA)

Ciasto które zna chyba każdy, genialne w swojej prostocie i smaku. Delikatny kakaowy biszkopt  przełożony bitą śmietaną z dodatkiem polewy czekoladowej.

6 jajek M

3/4 szklanki pąki pszennej tortowej

3/4 szklanki cukru

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

3 łyżki ciemnego kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka octu

DO PRZEŁOŻENIA

500 ml. śmietanki kremówki + 50 ml do dekoracji

2 łyżki cukru pudru

opcjonalnie śmietan fix

POLEWA CZEKOLADOWA

1 czekolada deserowa

3/4 łyżki mleka

40 gramów masła

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodajemy cukier.

Żółtka wymieszać z octem. Miksując na niskich obrotach dodajemy partiami do piany z białek.

Mąki, kakao oraz proszek do pieczenia przesiać przez sito Dodajemy stopniowo do ubitych jajek za każdym razem dokładnie i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki lub szpatułki.

Blaszkę do pieczenia o wymiarach 25/30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, Przelać ciasto.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 170 stopni i pieczemy ok. 35 minut do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto pozostawić do wystudzenia a najlepiej upiec dzień wcześniej.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem na gęsty krem.

Wystudzony biszkopt kakaowy przekroić na dwa blaty. 

Jeden z blatów znów przełożyć do blaszki (opcjonalnie można nasączyć np. przegotowaną wodą wymieszaną z cukrem waniliowym lub posmarować dżemem np. wiśniowym )

Wyłożyć równomiernie ubitą śmietanę Przykryć drugim blatem lekko docisnąć.

 Czekoladę połamać na kawałki włożyć do małego garnuszka wraz z mlekiem i masłem.

Podgrzewamy na bardzo małym ogniu ciągle mieszając. Nie gotować podgrzewamy tylko do połączenia składników.

Gotową polewę rozprowadzamy równomiernie na cieście.

W-Z najlepiej włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.

Smacznego :)