Tarta Raffaello bez pieczenia

Już dawno miałam zamiar ją przygotować ale jakoś nie było okazji. Dzień Kobiet wydaje się być idealną okazją aby przygotować ten pyszny i łatwy do przygotowania deser. Spód z krakersów, kremowe nadzienie z migdałami i wiórkami kokosowymi dodatkowo przełożone dżemem truskawkowym. 

Spód

150 gram krakersów

80 gram masła

Nadzienie

250 ml. słodkiej śmietanki minimum 30 %

1 płaska łyżka cukru pudru

100 gram białej czekolady

4 łyżki mleka

1 łyżeczka masła

50 gram wiórków kokosowych

50 gram płatków migdałów

50 gram wafelków śmietankowych

Dodatkowo

3 łyżki dżemu truskawkowego

2 łyżki wiórków kokosowych do obtoczenia kulek

masło do wysmarowania naczynia do tarty

Płatki migdałów uprażyć na suchej patelni.

Krakersy rozdrabniamy  tak aby miały konsystencję piasku.

Wafelki rozdrobnić, można posiekać nożem lub krótko zmiksować.

Mleko lekko podgrzać,dodać masło i połamaną na kawałki białą czekoladę podgrzewamy ciągle mieszając aż czekolada się całkowicie rozpuści. Uważamy aby się nie zagotowało.Odstawiamy i studzimy.

 Masło roztopić i dodajemy do pokruszonych krakersów.

Dokładnie mieszamy i przekładamy do wysmarowanego masłem naczynia do tarty. Bardzo starannie dociskamy.Włożyć do lodówki.

Nadzienie

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, następnie ciągle miksując  wlewamy wolno rozpuszczoną czekoladę.

Do tak przygotowanej masy wsypujemy wiórki kokosowe, płatki migdałów oraz  pokruszone wafelki dokładnie mieszamy.

Przygotowany wcześniej spód tarty smarujemy dżemem, wykładamy masę raffaello i wyrównujemy, część masy  (ok.3 łyżki )odkładamy do zrobienia kuleczek.

Wierzch tarty posypujemy wiórkami kokosowymi.

Z odłożonej masy formujemy kuleczki wielkości małego orzecha włoskiego i obtaczamy w wiórkach kokosowych, układamy na tarcie do dekoracji.

Całość przekładamy ponownie do lodówki i schładzamy ok. 2 godziny.