Naleśniki z sosem pomarańczowym jak Suzette

Prosty przepis na naleśniki z sosem pomarańczowym inspirowane smakiem słynnych naleśników Suzette które podaje się zazwyczaj płonące przygotowywane w soku pomarańczy z dodatkiem likieru pomarańczowego, masła i cukru.
Te są równie pyszne niezwykle aromatyczne idealne o tej porze roku.

Sos pomarańczowy

1 szklanka soku z pomarańczy (  ok. 2 duże pomarańcze)

1 łyżka cukru

25 gramów masła

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej zmieszanej z 1/4 szklanki wody

Naleśniki

1 i pół szklanki mleka

pół szklanki wody gazowanej

2 jajka M

1 czubata szklanka mąki pszennej

2 łyżki  kwaśnej śmietany

szczypta soli

1 łyżeczka cukru 

50 ml. oleju

Składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy na jednolitą masę. Ciasto powinno być lejące niezbyt gęste. Odstawiamy na 10/15 minut, następnie smażymy cienkie naleśniki.

Sok z pomarańczy zagotować z cukrem dodajemy masło i chwilkę gotujemy na mały ogniu.

Następnie zagęszczamy dolewając powoli wodę zmieszaną z mąką ziemniaczaną. Całość zagotować.

Gotowe!!!

Podajemy na ciepło z naleśnikami. 

Można podawać z bitą śmietaną lub gałką lodów śmietankowych lub waniliowych.

Smacznego :)

Żeberka duszone w sosie własnym

Mięciutkie, kruche wprost rozpływające się w ustach żeberka wolno duszne w aromatycznym pysznym sosie własnym. To prawdziwa uczta dla wielbicieli tego mięsa. 

ok. 1 kg mięsistych żeberek wieprzowych

1 duża cebula

sól

pieprz

słodka papryka

1 ząbek czosnku

2/3 liście laurowe

4/5 kulek ziela angielskiego

1 łyżka majeranku

2 łyżki smalcu

Pasek żeberek dzielimy na mniejsze kawalki tak aby na każdej porcji były 2/3 kostki.

Oprószamy solą, pieprzem i słodką papryką, następnie roztopić smalec na dużej głębokiej patelni lub brytfance.

Na mocno rozgrzany tłuszcz przekładamy porcje żeberek, obsmażamy z każdej strony na złoty kolor.

Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i posiekany ząbek czosnku, całość przypiekamy dość mocno, mieszamy, mięso obracamy dolewamy ok. 2 szklanki wody, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe i dusimy pod przykryciem aż płyn odparuje a żeberka będą się ponownie przypiekać. Dolewamy kolejne 2 szklanki wody ponownie dusimy pod przykryciem ok. 1 godzinę lub dłużej w zależności od wielkości żeberek. Od czasu do czasu uzupełniamy odparowany płyn. Mięso powinno bez problemu odchodzić od kości.

Na koniec doprawiamy majerankiem i opcjonalnie wegetą ( przepis na domowej roboty wegetę znajdziecie ➥ Tutaj)

Mięso przekładamy na talerz, powstały sos przecedzamy do garnuszka przez gęste sito i możemy delikatnie zaciągnąć mąką w zależności jak gęsty sos lubimy. Włożyć ponownie mięso i zagotować.

Smacznego :)

Sałatka curry z makaronem ryżowym i kurczakiem

Sałatek nigdy dość ! Ta jest niezwykle aromatyczna pożywna no i oczywiście pyszna. Moja rodzina ją uwielbia:)  Świetna na różnego rodzaju uroczystości imprezy, kolację, śniadanie czy do pracy.

130 gramów drobnego makaronu tzw. ryżowego

1 średniej wielkości papryka czerwona

1 puszka kukurydzy konserwowej

5/6 plastrów ananasa z zalewy

300 gramów fileta z kurczaka

4/5 łyżek majonezu

2 łyżeczki przyprawy curry

sól

szczypta sproszkowanego chili

3 łyżki  soku/zalewy z ananasa

2 łyżki oleju

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wystudzić.

Ananasa, paprykę i kurczaka kroimy w małą kosteczkę.

Kurczaka smażymy na rozgrzanym oleju, przyprawiamy curry, chili, i solą.

Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę dalej krótko przesmażamy. Pozostawiamy do wystudzenia.

Majonez mieszamy z sokiem/zalewą z ananasa.

Wszystkie składniki przekładamy do miski  wraz z odsączoną z zalewy kukurydzą  i dokładnie mieszamy.

Wstawić do lodówki aby smaki się przegryzły na minimum 1 godzinę 

Smacznego :)

Mini croissanty z szynką i serem

Pachnące w całym domu  chrupiące z ciągnącym serem i szynką w środku croissanty. Pyszne rogaliki z ciasta francuskiego  idealne na weekendowe śniadanie z rodziną.

1 arkusz ciasta francuskiego

Kawałek żółtego sera np. mozzarella 

Kilka plasterków dowolnej  szynki  użyłam wędzonej

1 żółtko + 1 łyżka oleju

10 SZT NIEWIELKICH ROGALIKÓW CROISSANT

Ciasto francuskie rozwinąć i wykroić trójkąty moje miały 12 cm

Na każdy trójkątny kawałek układamy po plasterku szynki i kawałek sera żółtego

Następnie zwijamy w rulon zaczynając od szerszego brzegu

Końcówki po bokach delikatnie  zakleić

Żółtko wymieszać z olejem i za pomocą pędzelka smarujemy każdy rogalik.

Można dodatkowo posypać ulubionymi ziarnami.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 190/200 stopni i pieczemy ok. 10 minut do przyrumienienia.

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Smacznego :)

Zupa krem z dyni

Królowa jesieni Dynia ! Zyskuje coraz większą popularność i bardzo dobrze bo to bardzo zdrowe pełne witamin warzywo. Można ją przygotowywać na wiele smacznych sposobów. Ja dziś zapraszam na pyszną i prostą w przygotowaniu zupę krem.

no ok 4/5 porcji

ok. 300/400 gramów miąższu z dyni

120 gramów marchewki

1 średnia cebula

1 średni ziemniak

1 mały ząbek czosnku

2 łyżki masła

sól

szczypta chili

po dużej szczypcie imbiru w proszku, gałki muszkatołowej i curry

Śmietanka słodka 30 % ok 50 ml.

Obraną i wypestkowaną dynię pokroić w dużą kostkę.( Dyni Hokkaido nie musimy obierać)

Cebulę obrać i pokroić w piórka.

Ziemniaka i marchewkę obieramy i również kroimy w kostkę.

Na dużej patelni roztopić masło przełożyć wszystkie warzywa oprócz ziemniaka, smażymy aż warzywa nieco zmiękną. Mieszamy co jakiś czas.

Następnie przekładamy do garnka wraz z ziemniakami i ząbkiem czosnku, zalewamy ok. 3 szklankami wody. Tyle aby tylko przykryła warzywa.

Gotujemy do miękkości.

Zupę zmiksować na jednolity krem. Doprawiamy solą, imbirem, gałką muszkatołową curry i chili. Wlać śmietankę i całość wymieszać. (Śmietankę można zastąpić np. mlekiem kokosowym).

 Podawać z prażonymi pestkami dyni, grzankami, lub groszkiem ptysiowym

Smacznego

Domowe zapiekanki z pieczarkami i serem

Klasyk w pełnej okazałości. Fast food w czasach PRL. Kto lubi ?  Dla chętnych podaję przepis, a wierzcie mi wiem co mówię (No może piszę) Jako że moje pierwsze kroki w gastronomi zaczynały się właśnie od przyrządzania między innymi takich smakołyków.

400 gramów pieczarek

100/120 gramów żółtego sera

1 średnia cebula

pieprz

sól

1 ząbek czosnku

2 bagietki

Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na 2,3 łyżkach oleju.

Pieczarki zetrzeć na tarce lub pokroić w plasterki, dodajemy do cebuli całość smażymy, przyprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Smażymy co jakiś czas mieszając aż płyny odparują.

Ser zetrzeć na tarce.

Bagietki kroimy wzdłuż na połowę, ułożyć przesmażone pieczarki, posypać startym żółtym serem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni do ok. 10 minut.

Faszerowane jajka pająki na Halloween

Strasznie prosta i strasznie smaczna do przygotowania przystawka na Halloween.

3 jajka

1 łyżka majonezu

1 płaska łyżeczka musztardy

sól

 kilka czarnych oliwek bez pestek

Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy.

Jajka przekroić na połowę wyciągnąć żółtka.

Żółtka przełożyć do miski i ugnieść widelcem wraz z majonezem, musztardą i solą.

Przygotowaną masą z żółtek faszerujemy jajka.

Oliwki kroimy na połowę i układamy na środku jajka, pozostałe oliwki kroimy w paseczki i układamy na kształt pająka.

Karkówka w sosie z suszoną śliwką

Soczysta rozpływająca się w ustach karkówka. Duszona w sosie własnym z cebulą wzbogacona aromatem suszonych śliwek.

 4 plastry karkówki

2 średnie cebule

8 szt. suszonych śliwek

sól

pieprz

słodka papryka w proszku

1 łyżka mąki

1 szklanka bulionu / rosołu

1 łyżka keczupu

Plastry karkówki nakłuć widelcem w kilku miejscach.

Oprószyć przyprawami. Obsmażyć na 2/3 łyżkach oleju z każdej strony na rumiano.

Cebule pokroić w półplasterki lub dużą kostkę według uznania.

Dodajemy do podsmażonego mięsa  wraz ze śliwkami,  chwilę smażymy.  Następnie podlewamy karkówkę delikatnie wodą. Całość  dusimy pod przykryciem do miękkości na średnim ogniu uzupełniając co jakiś czas płyn.( ok.45 min) Podlewamy wodą dopiero gdy całkowicie odparuje a mięso zacznie się lekko przypiekać. 

Gdy mięso będzie już miękkie, a cebula i śliwki całkowicie się rozpadną, wlać bulion lub rosół, dodać keczup zagotować.  Mięso wyjmujemy, przekładamy na talerz, powstały sos przecedzamy do garnka przez gęste sito. Zaciągamy delikatnie mąką.

Smacznego!!!

Sałatka słonecznik z wędzonym kurczakiem

Smaczna i efektowna sałatka z ananasem, selerem konserwowym, kukurydzą i wędzoną piersią z kurczaka.

250 gramów wędzonej piersi kurczaka

  kukurydza z puszki

1 mały słoik selera konserwowego 150 gramów po odsączeniu

7 plastrów ananasa z puszki

3 łyżki majonezu

Dodatkowo

Kilka sztuk chipsów z tuby

szczypiorek

Seler i kukurydzę odsączamy z zalewy.

Ananasa i kurczaka kroimy w kosteczkę.

Pozostałe składniki oprócz kukurydzy przekładamy do miski , mieszamy.

Na wierzch wysypać kukurydzę, dookoła układamy chipsy, przyozdabiamy posiekanym szczypiorkiem. 

Smacznego:)

Deserek w pucharku Dacquoise (dakłas)

Przepyszny deserek podany w pucharkach inspirowany słynnym tortem bezowym Dacquoise (dakłas). Do przygotowania w prosty sposób w kilka chwil.

8 deserków

100 gramów bezików 

300 ml. śmietanki 30%

250 gramów serka mascarpone

150 gramów masy kajmakowej z puszki

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej użyłam kremowej

1 łyżka cukru pudru

duża garść orzechów włoskich

10 szt daktyli suszonych 

Dodatkowo do dekoracji

odrobina kakao

4 daktyle

kilka orzechów włoskich

Bezy pokruszyć na mniejsze kawałki.

Orzechy posiekać.

Daktyle pokroić w drobną kosteczkę.

Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem gdy zacznie tężeć dodajemy stopniowo serek mascarpone cały czas miksując. Do ubitego na sztywno kremu dodajemy masę kajmakową i kawę rozpuszczalną miksujemy do połączenia składników.

Do gotowej masy wsypujemy posiekane orzechy włoskie i pokrojone daktyle, mieszamy.

W pucharkach układamy kolejno część pokruszonych bezików, krem ponownie pokruszone beziki.

Dekorujemy odrobina kakao, orzechami i daktylami.

Wkładamy do lodówki na minimum godzinkę do schłodzenia.

Smacznego !!!