Wigilijny wianuszek z kapustą i grzybami

Wigilia zbliża się dużymi krokami Moja propozycja na Wigilijny stół to wianuszek z kapustą i grzybami.Alternatywa dla tradycyjnych pasztecików.Pięknie się prezentuje ale zachwyca też smakiem .
Przepis krok po kroku Na moim blogu Tutaj

Wigilijna kapusta z grzybami

Wigilia nie może się obyć bez tej prostej,skromnej a zarazem wyśmienitej potrawy.Przygotowuję ją zawsze minimum dwa dni przed Wigilią i przechowuję w lodówce,aby smaki się idealnie połączyły.Zajadamy ją  na kolację wigilijną  jak i w pozostałe dni świąt jako dodatek do obiadu.

1 kg. kapusty kiszonej

30/40 gramów grzybów suszonych

5/6 ziaren jałowca lub ziela angielskiego

4 duże liście laurowe

2 łyżki masła

1 mała cebula

sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie kilka kropel magi

Grzyby najlepiej dzień wcześniej namoczyć w niewielkiej ilości wody,następnie w tej samej wodzie ugotować do miękkości.Przecedzić przez sito, Pokroić drobniej lub pozostawić większe kawałki.według uznania.Wodę pozostawiamy.

Kapusty w zasadzie nie powinno się płukać,ale jeżeli jest mocno kwaśna jednak przepłukuję, nie chcę aby kwas  kapusty zdominował smak grzybów,dodaję wodę od gotowania grzybów, jałowiec lub ziele angielskie,liście laurowe uzupełniam wodą trochę nad powierzchnią kapusty,gotujemy do miękkości.

Przestudzoną kapustę odciskamy z nadmiaru wody,i jeżeli jest grubo poszatkowana to kroimy.

Na dużej  patelni lub garnku roztopić masło,dodajemy pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, przesmażamy, następnie dodajemy grzyby i chwilę smażymy mieszając od czasu do czasu

Do przesmażonych grzybów dodajemy kapustę,mieszamy przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i całość jeszcze chwilę dusimy.

Śledzie w śmietanie

Śledzie w śmietanie goszczą u nas na stole zazwyczaj w dni postne i we Wigilię. Moja rodzina je uwielbia :) Polecam !!!
Najsmaczniejsze jeżeli przygotuje się dzień wcześniej smaki się idealnie przegryzą,ewentualnie na godzinkę przed podaniem schłodzić w lodówce. Najlepiej smakują podane z ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.

2 duże płaty śledziowe z zalewy octowej
150 gramów ogórków konserwowych
1 średnia cebula
połówka jabłka
łyżka kopru
100 gramów  majonezu
250/300 gramów kwaśnej śmietany
sól,pieprz,szczypta cukru
pół łyżeczki musztardy

Dodatkowo
Ziemniaki ugotowane w mundurkach

Śledzie kroimy na połowę zdejmujemy (NIE KONIECZNIE) skórkę cieniutką błonkę która znajduje się na skórze.  Następnie kroimy w 1 lub 2 cm paseczki 

Cebulę kroimy w cieniutkie piórka,ogórki w półplasterki, jabłko w drobną kostkę, koperek siekamy drobno. Dodajemy do pokrojonych śledzi.

W osobnej misce połączyć śmietanę z majonezem i przyprawami, dodajemy do przygotowanych składników, dokładnie mieszamy.

Przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki (najlepiej na noc).

Podawać z ugotowanymi w mundurkach z ziemniakami.

Jeżeli lubicie bardziej kwaśną wersję to można dodać łyżkę lub dwie zalewy od ogórków konserwowych.
Moja wersja jest dość gęsta jeżeli wolicie bardziej rzadką można dolać odrobinę mleka, lub więcej śmietany.

Piernik dla zabieganych

W ferworze przygotowań do świąt zdarza się że brakuje nam czasu. Więc ten przepis będzie idealny

Szybki i prosty do zrobienia,pyszny piernik z powidłami śliwkowymi.Można polać lukrem lub polewą czekoladową i mamy pyszne ciasto na święta. Upieczony w keksówce czy tortownicy,zawsze wychodzi :)

2 jajka 

pół szklanki cukru

pół szklanki miodu

pół szklanki oleju

5 łyżek powideł śliwkowych

1 i pół szklanki mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 przyprawa do piernika prymat

szczypta soli

pół łyżeczki sody oczyszczonej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 szklanki mleka

powidła do przełożenia

Mąkę, kakao,sól,proszek do pieczenia,sodę przesiać przez sito ,dodać przyprawę do piernika i wymieszać.

W osobnej misce ubijamy na gładką pianę jajka z miodem i cukrem,następnie dodajemy olej miksujemy krótko do połączenia składników, na koniec dodajemy powidła i ponownie miksujemy.

Gotową masę łączymy z pozostałymi przesianymi przez sito składnikami i mlekiem, dokładnie mieszamy aby nie było grudek.

Piekarnik nagrzać na 160 stopni.

Ciasto przekładamy do tortownicy lub keksówki wyłożonej papierem do pieczenia .(tortownica średnica 23cm,keksówka 26/12 cm.

Pieczemy ok. 40/50 minut do suchego patyczka.

Po upieczeniu zostawiamy jeszcze w piekarniku na 15/20 minut.

Wystudzony piernik kroimy na 2 lub 3 części według uznania, każdą część oprócz górnej smarujemy powidłami, polewamy lukrem lub polewą czekoladową.

Fit brownie o smaku piernika

Dziś mam dla was propozycję na brownie o smaku piernika idealny dla fanów potraw typu Fit. Ach..to ciasto zdecydowanie podbiło moje serce.
Propozycja inspirowana przepisem na brownie z książki Droga Wojownika napisana przez mega utalentowaną lekkoatletkę Julię Dutkiewicz.Książka wprawdzie nie jest o tematyce kulinarnej ,ale znajdziecie w niej kilka przepisów na pyszne dania typu FIT, które polecam !!! A że pyszne to mogę potwierdzić ponieważ miałam ogromną przyjemność przygotowywać ⧪ Pichcić :) ⧪ dania do sesji zdjęciowej które to zdjęcia i przepisy znajdziecie właśnie w tej książce.

To może trochę o samej książce.
Julka jest pięciokrotną medalistką mistrzostw Polski.Jednak sukces nie przyszedł jej łatwo. W wieku gimnazjalnym lekarze oznajmili jej że jeżeli będzie dalej trenować to może skończyć na wózku inwalidzkim. No cóż Julka jednak się nie poddała , szukała pomocy u innych specjalistów,Jej wiara i samozaparcie no i ciężka praca nad sobą , na treningach z czasem przyniosła sukcesy ogólnopolskie.
I tak Julka postanowiła napisać książkę w której opisuje jak się nie poddawać ,motywować w cięższych chwilach aby spełniać swoje marzenia.Bardzo interesująca książka dla młodych sportowców ,którzy zaczynają  swoją drogę,karierę sportową,ale nie tylko ,myślę że po przeczytaniu każdy poczuje motywację do działania, i uwierzy że warto nie odpuszczać i walczyć o marzenia pomimo przeciwności i wyzwań jakie stoją  na drodze  do realizacji marzeń.
A książkę można zamówić Tutaj
Polecana między innymi przez znanych mistrzów sportu takich jak ⬇

Robert Korzeniowski chodziarz czterokrotny mistrz olimpijski
Artur Partyka skoczek wzwyż dwukrotny medalista olimpijski
Jakub Bączek trener mentalny siatkarzy złotych medalistów mistrzostw świata

A teraz do rzeczy :) 

Zapraszam ! pyszny, szybki Fit przepis na Brownie o smaku piernika

1 puszka fasoli czerwonej

2 banany

3 jajka M

2 i pół łyżki kakao

pół szklanki stewii

2 łyżki oleju kokosowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

garść orzechów włoskich

Z moją wersją dodajemy łyżkę przyprawy do piernika

Fasolę odsączyć opłukać i przełożyć do miski, dodajemy banany,jajka,stewię,olej,proszek do pieczenia i kakao.

Całość zblendować na gładką masę ,dorzucić orzechy.

Ciasto przelać do keksówki wym.23cm/8,5 cm.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy ok 40/50 minut

Cynamonowe placki z jabłkiem

Dziś coś dla fanów klasycznego połączenia cynamonu i jabłek czyli placuszki, świetne na śniadanie deser, a nawet kolację.Hmm co tu dużo pisać córka po zjedzeniu oznajmiła Mamo to było pyyyyszne !!! i niech to będzie największa zachęta dla was 😃

100 gram mąki pszennej

1 jajko

100 gram śmietany kwaśnej(3 łyżki)

1 czubata łyżka cukru lub cukru waniliowego

1i pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka oleju

4 łyżki mleka 

1 jabłko

Jabłko obrać wydrążyć gniazda nasienne pokroić w kosteczkę.

Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i mieszamy łyżką.

Dodajemy pokrojone w kosteczkę jabłka, ponownie mieszamy.

Patelnię smarujemy olejem i nakładamy łyżką porcje ciasta ,smażymy na małym ogniu z każdej strony.

Świetnym dodatkiem będzie cukier puder lub miód.

Świąteczna dekoracja z ciasta francuskiego

Taki sposób podania wigilijnej zupy grzybowej mile zaskoczy twoją rodzinę Przepis na prostą zupę  krem z suszonych grzybów 
                                              Tutaj

Ciasto francuskie

roztopione masło do posmarowania

Z ciasta wycinamy kółko najlepiej naczyniem w którym będziemy podawać zupę.

Na środku wycinamy foremką gwiazdkę.

Gwiazdkę wyciągamy, całość posmarować roztopionym masłem.

Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia .

Pieczemy w nagrzanym piekarniku na 180 stopni ok. 15 minut.

Rolada z polędwiczki wieprzowej

Smaczna przystawka która z pewnością zasmakuje waszym gościom na różnego rodzaju imprezach.Można również podawać pod galaretą.

Polędwiczka wieprzowa 

150 /200 gram sera mozarella

10 plastrów suszonych pomidorów

bazylia suszona w/g uznania

Polędwiczkę rozkroić pośrodku do połowy 

Następnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa na grubość ok. pół centymetra 

Ser zetrzeć na tarce , dodać pokrojone w kosteczkę pomidory suszone ,przyprawiamy do smaku bazylią.

Wykładamy równomiernie na płacie mięsa.

Zwijamy ściśle w roladę zaczynając od dłuższego boku.

Folię aluminiową smarujemy olejem i zawijamy roladkę .

Wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni i pieczemy ok 40 minut.

Wystudzoną wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Sałatka Curry z brzoskwinią i kurczakiem

Seler konserwowy 1 słoik 360 g/160 po odsączeniu

filet z kurczaka 250 gram

brzoskwinie z puszki 300 gram

papryka czerwona 100 gram

kukurydza 3/4 puszki

przyprawa curry 1 łyżka

2 łyżki majonezu

olej do smażenia

Kurczaka kroimy w kostkę i smażymy z dodatkiem przyprawy curry,studzimy.

Seler konserwowy, kukurydzę oraz brzoskwinie odsączyć z zalewy.

Paprykę i brzoskwinie  kroimy w kosteczkę.

Wszystko przekładamy do salaterki i mieszamy z dodatkiem majonezu.

Wstawić do lodówki na minimum 1 godzinkę.

Wigilijny wianuszek z kapustą i grzybami

Alternatywa dla pasztecików z kapustą i grzybami czy kulebiaka Taki wianuszek będzie świetną ozdobą stołu wigilijnego ,ale zachwyci też smakiem.
Świetny dodatek do Wigilijnego barszczyku.
Wbrew pozorom nie jest trudny do zrobienia ,chociaż chwilkę trzeba poświęcić,ale warto :) 

Ciasto

500 gram mąki pszennej

25 gram drożdży świeżych

80 gram masła

200 ml. mleka

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Farsz

ok. 0,5 kg kapusty kiszonej

20/30 gram suszonych grzybów

pół cebuli

sól

pieprz

2 łyżki masła

Przygotowanie farszu

Grzyby zalać wrzątkiem.

Po kilku godzinach gotujemy do miękkości w tej samej wodzie co się moczyły.Miękkie grzyby siekamy drobno.

Kapustę w razie potrzeby przepłukać następnie ugotować.

Miękką kapustę odcedzamy,gdy nieco przestygnie odciskamy z nadmiaru wody i kroimy drobno.

Dodajemy pokrojone grzyby,mieszamy.

Na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodajemy kapustę z grzybami i przesmażamy,na koniec przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanie ciasta

Do ciepłego mleka wkruszać drożdże dodać cukier,wymieszać i odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować.

Masło rozpuścić.

Mąkę przesiać do miski ,dodajemy sól,gotowy zaczyn z drożdży mleko,masło i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto jest dość zbite.

Odstawiamy pod przykryciem aż podwoi swoją objętość.

Gotowe ciasto wałkujemy w kształt prostokąta o grubości 0,5 cm.

Układamy farsz  po calości zostawiając 2cm margines zawijamy w rulon,

następnie końce zawijamy tak aby powstał okrąg,zlepiamy końcówki.

Gotowy okrąg nacinamy ostrym nożem do połowy wysokości wianuszka.

Tak przygotowany wianuszek smarujemy roztrzepanym jajkiem,Posypujemy makiem lub czarnuszką i przekładamy do  okrągłej foremki w środek wkładamy szklankę żaroodporną.Lub mozna użyć foremki z kominkiem.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni ok. 35 minut.