Pulpety faszerowane brukselką w sosie koperkowym

Pulpety w sosie koperkowym chyba wszyscy znamy. Klasykę postanowiłam nieco urozmaicić i nadziałam pulpeciki niezwykle zdrową brukselką. Zdaję sobie sprawę że nie wszyscy za nią przepadają ze względu na jej specyficzny smak. Ale może z tym przepisem uda mi się trochę ją odczarować i znajdzie więcej zwolenników bo naprawdę warto po nią sięgać. 

Ok. 8 sztuk średniej wielkości pulpetów

ok. 500 gramów mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

sól

pieprz

czosnek granulowany szczypta

majeranek

ok. 100/150 ml. wody

2 łyżki bułki tartej 

4 kulki ziela angielskiego

2 liście laurowe

wegeta

brukselka 8 szt.

Sos koperkowy

1 czubata łyżka masła lub margaryny

2 łyżki mąki pszennej

 150 ml. wywaru od gotowania pulpetów

150 ml. wody

3 lub 4 łyżki posiekanego koperku

opcjonalnie 2 łyżki słodkiej śmietanki

Mięso przekładamy do miski dodajemy przyprawy, wodę i bułkę tartą( ja nie dodaję jajka pulpety są wtedy delikatniejsze)Bardzo starannie wyrabiamy masę na pulpety. Odstawiamy na 15 minut.

W między czasie w garnku zagotować wodę (ok 750 ml.) z wegetą liściem laurowym i zielem angielskim.

Brukselkę obrać z zewnętrznych listków.

Masę mięsną dzielimy na 8 części. Każdą porcję rozpłaszczamy na dłoni, na środku ułożyć brukselkę i zakleić formując okrągły pulpecik.

Gotowe pulpety wkładamy  na przygotowany wcześniej  wrzątek z przyprawami. Gotujemy  na małym ogniu do miękkości.

Sos koperkowy

W małym garnku roztopić masło lub margarynę dodajemy mąkę i krótko  przesmażamy.Następnie dolewamy wywar od gotowania pulpetów i wodę mieszamy energicznie za pomocą rózgi kuchennej, aby nie powstały grudki, doprowadzamy do wrzenia. Na koniec dodajemy koperek (opcjonalnie śmietankę) mieszamy i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.