Polędwiczki wieprzowe z piekarnika z kurkami w śmietanie

Soczyste polędwiczki wieprzowe w towarzystwie kremowych kurek. To danie pojawia się u nas obowiązkowo jak tylko pojawią się kurki na straganach.

2 małe polędwiczki wieprzowe

Marynata

sos sojowy

pieprz czarny grubo mielony

łyżeczka musztardy

3/4 łyżki oleju

opcjonalnie szczypta czosnku w proszku

200 gramów kurek

1 mała cebula

200 ml. słodkiej śmietanki 30 %

sól

pieprz

1 średni ząbek czosnku 

opcjonalnie 1 łyżka musztardy

Dodatkowo 3/4 łyżki oleju do smażenia

Składniki na marynatę połączyć ze sobą dobrze wymieszać.

Polędwiczki myjemy, osuszyć ręcznikiem papierowym następnie odcinamy cienkie końcówki.

Przygotowane mięso natrzeć dokładnie marynatą i wstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Na patelni z dodatkiem oleju obsmażamy polędwiczki z każdej strony, przekładamy do naczynia żaroodpornego. W między czasie piekarnik nagrzać do 190 stopni.

Włożyć polędwiczki do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20/25 minut w zależności od grubości polędwiczek.

Na patelni i tłuszczu po obsmażaniu polędwiczek zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę dodać umyte i oczyszczone kurki. Smażymy na średnim ogniu przyprawiamy solą, pieprzem, i przeciśniętym przez praskę czosnkiem, mieszamy co jakiś czas.

Na koniec zwiększyć płomień i wlać śmietankę i dodać ewentualnie musztardę, dusimy do czasu aż całość się zgęstnieje.

Upieczone polędwiczki wyciągamy z piekarnika i odstawiamy na 5 minut, następnie kroimy na plastry i podajemy w towarzystwie kurek i grzanek czosnkowych

Smacznego :)