Bitki z łopatki wieprzowej

Soczyste i kruche bitki duszone z dużą ilością cebuli w pysznym ciemnym sosie..

ok. 600 gramów łopatki wieprzowej

200/250 gramów cebuli

sól

pieprz

wegeta ( przepis na domowej roboty wegetę znajdziecie tutaj)

słodka czerwona papryka w proszku

mąka do panierowania

smalec lub olej do smażenia

Łopatkę kroimy na mniejsze plastry o grubości ok. 1 cm.

Każdy plaster rozbijamy z obu stron tłuczkiem.

Przyprawiamy solą i pieprzem następnie każdy plaster mięsa obtaczamy w mące.

W dużej patelni lub brytfannie roztopić łyżkę smalcu lub oleju.

Na dobrze rozgrzany tłuszcz przekładamy kawałki mięsa. i pokrojoną w piórka cebulę.

Smażymy z każdej strony na złoty kolor, przyprawiamy wegetą i słodką papryką.

Wlać ok. 2 szklanki wody lub bulionu i dusimy pod przykryciem do miękkości obracając co jakiś czas i w razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn.

Miękkie bitki przekładamy na talerz, powstały sos przecedzamy przez sito.

Smacznego :)