Papryka faszerowana siekanym kurczakiem i cukinią

Paprykę możemy faszerować na różne sposoby mięso mielone z ryżem lub różnego rodzaju kaszami czy warzywami. Moja propozycja to duszona papryka faszerowana siekanym mięsem z piersi kurczaka, cukinią, porem i zieloną pietruszka. 

4 średniej wielkości papryki

300 gramów fileta z piersi kurczaka

200 gramów cukinii

20/30 gramów pora

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki bułki tartej

sól

pieprz

szczypta sproszkowanego czosnku

Odcinamy górną część papryki tak ok.2 cm, odkładamy.

Z papryki usunąć gniazda nasienne, opłukać.

Mięso siekamy bardzo drobno, przekładamy do miski.

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, por kroimy drobniutko przekładamy do miski z mięsem.

Dodajemy przyprawy, śmietanę, bułkę tartą i posiekaną natkę.

Całość dokładnie mieszamy.

Gotowym farszem wypełniamy przygotowane wcześniej papryki. Przykrywamy górną odciętą częścią.

W garnku rozgrzać olej, włożyć nafaszerowane papryki, krótko podsmażamy 2,3 minuty na średnim ogniu następnie wlać ok.250 ml.wody i dusimy ( cały czas na średnim ogniu) pod przykryciem ok 30/ 40 minut w zależności od wielkości papryki.W razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn, aby papryki się nie przypaliły.

Z wywaru pozostałego z duszenia papryczek przygotowuję sos i podaję z ryżem jako dodatek.

 Smacznego :)