Sałatka z grillowanym kurczakiem i szparagami

Lekka a zarazem sycąca sałatka z grillowanym kurczakiem,  szparagami i parmezanem. Sos z odrobiną mięty który świetnie podkreśla smak warzyw i mięsa. Sprawdzi się na letni obiad, kolację czy jako przystawka na różnego rodzaju spotkania towarzyskie

1 porcja

ok. 130 gram piersi z kurczaka

5/6 szparagów

5 pomidorków koktajlowych

2 garście mix sałat ( u mnie lodowa, masłowa,rukola)

Parmezan do posypania ok.1 łyżka

Marynata

przyprawa do kurczaka

olej

sos

czubata łyżka majonezu

czubata łyżka jogurtu naturalnego

łyżka soku z cytryny

2 listki świeżej mięty

szczypta soli

Kurczaka wymieszaj z przyprawą i olejem odstaw do lodówki minimum na 1 godzinę.

Miętę pokrój drobniutko dodaj majonez, jogurt, sok z cytryny, sól i wymieszaj. 

Szparagi płuczemy , odcinamy grubsze części( możemy je później wykorzystać do zupy jarzynowej lub zrobić zupę krem)

Pomidorki kroimy na połowę lub większe na ćwiartki.

Pierś z kurczaka i szparagi opiekamy na średnio rozgrzanym grillu.

Na talerzu układamy kolejno 

⏬⏬⏬

Mix sałat

pomidorki koktajlowe

polej sosem

Pokrojoną na mniejsze kawałki pierś z kurczaka 

szparagi

polać jeszcze odrobiną sosu

posyp parmezanem

Smacznego